官方消息
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在輕井澤迷失於森林中！
這家店的預約不久就會滿了！
幾位朋友推薦後，我決定來試試。
從輕井澤站搭計程車約15分鐘。
店外迎接我們的是蘑菇造型的裝飾，坐在Snow Peak的椅子上等候開桌。
店內不算大，只有柔和彎曲的吧台座位，還有一個來自爐火的薪窯，讓人期待菜品的呈現。
這次我點了午餐配無酒精飲品的搭配。偶爾也會讓朋友嘗試酒類搭配，所以下次想試試酒類的搭配。
每道菜品都別具創意，都是以前從未見過的組合！
什麼是冷杉？哇！可以吃嗎？
還有一連串神秘的蘑菇，都是第一次聽到的名字。用這些蘑菇做的奶油包居然這麼好吃……讓人越吃越想再多來一點。
肉類是不到1歲的母野豬，與我想像的野豬完全不同，肉質鬆軟且沒腥味，但味道卻相當濃郁。
然後是西班牙海鮮飯，第一次在這裡感受到西班牙料理的魅力。我特別喜歡濃郁的味道，而這裡的海鮮飯的味道濃郁度超過兩倍，還不小心加了第二碗。
最後我們各自選擇了自己喜好的草本茶混合，像是香蜂草、薰衣草和金盞花。
哇，感覺肚子已經飽到不行，腦袋也充實得不得了。
在品嘗的同時，享受著美麗的呈現，整體上非常忙碌。哈哈！
滿足感極高，真的很開心！！
但感覺介紹的內容稍微有點多。畢竟這些料理與一般的完全不同，沒有說明是無法享受的。
不過第一次的資訊洪流有點強，所以或許第二次來會更好。
這樣說來，那我是不是還得再來一次？
下次希望在不同的季節再來體驗一次。
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
MANO
|
|---|---|
| 菜系 | 西班牙料理 |
| 預訂・咨詢 |
|
| 預訂可/不可 |
可以預訂
晚餐時間不允許兒童入店。（包場的情況下可以） |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町発地553-3 |
| 交通方式 |
請搭乘汽車或計程車前來 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8席 （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 請使用店鋪前的停車場 |
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
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|---|---|
| 開店日 |
2024.7.1 |
去年9月再次造訪輕井澤的「MANO」，這次是為了享受春季的美味。恰好這次是包場，讓我們能夠悠閒地度過。
首先和上次一樣，從森林湯開始，接著一道道以蔬菜為主的料理接連上桌。特別讓我印象深刻的是，烤野草搭配橙色的羅梅斯科醬，這道菜真是讓人驚艷！這醬汁簡直想單獨販售。
而野豬的肉丸沾上蛋黃食用，能感受到野生的風味，真是美味。
此外，來自富山的鰆魚厚實，搭配的高湯醬汁恰到好處。
這次的薪火海鮮飯則換成了菲德烏亞，吸收了所有的高湯，口感豐富且美味。
整體來說，醬汁的水準都很高，讓人印象深刻。
廚師的聊天也很有趣，上次他講了很多關於蘑菇的知識，這次則簡單介紹了食材。不過，還是有點多話呢。
因為是年輕的廚師，期待他未來的成長。
最後以自己調配的草本茶作為結尾，讓人感到舒適放鬆。
下次想在秋天的蘑菇季節再來訪。