- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 公休日：
- 星期一, 星期二
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
炙家風土
|
|---|---|
| 菜系 | 居酒屋 (酒館)，拉麵，蒙古烤肉 |
| 預訂・咨詢 |
0267-41-6643 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉746-33 |
| 交通方式 |
從輕井澤站開車10分鐘 距离中輕井澤 1,658 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算（評論總數） |
JPY 8,000～JPY 9,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 接受電子貨幣 接受二維碼支付 |
座位、設備
| 包廂 |
可 |
|---|---|
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 |
| 空間、設備 |
平靜的環境, 座位寬敞, 有吧檯座位, 有日式包廂 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒, 有燒酒, 有葡萄酒, 對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 景觀 |
神秘不為人知的餐廳 |
何度も来ている軽井沢ですが、今回は宿泊で夕食を食べないで、近場で楽しみたいと思い、ホテル側のお勧めでお伺い。
何処も、ホテルからのおすすめはそれなりに注意をしてうかがう習慣がついています、行く間に食べログにアクセスしたところ出てこない、珍しく緊張する夕食に出かけました。
夕方6時過ぎに行ったところ、誰もいない、でも声をかけるとご亭主が一人出てきて、食事できますかと聞いて、できますとの一言、席はテーブル席を案内されましたが、きっと他お客が来ると思いカウンター席にふたり並んで座ったしだい。
ところが、誰も来ない、もちろん平日ですのでこんなこともあるかと、背に腹は代えられません。先ず、一言、宿からの紹介で来たと告げ、フリーのビールを出され、冷え切ったピュータのコップは実にうまい食前のビールが、この後の実に摩訶不思議な料理をいただくことになりました。
こちらの 名物をお聞きしたところ、ジンギスカン鍋、むしり鶏、塩ラーメンですと言われ、型破りだと思い。どうせなら3品とも頂こうとなりました。その他にも料理をいただく結果となりました。
むしり鶏のモモをじっくり正に炙った料理で、塩(オーストラリアの5000年前もの)でいただく、スモークチキンのジューシー版というか、北京ダックの様な感じのする料理です。見た目より味。料理人のこだわり面目躍如です。
日本酒を地元の酒のお勧めと聞いたところ、それなら、3種の地元大吟醸、地元純米吟醸。お隣県山形の吟醸を飲み比べセットでまずお試しあれと、自分で歩いて選んだ地元の特別酒（限定生産もの）の薀蓄も実に明快でした。
ジンギスカンはご亭主が軽井沢でお店をい開くきっかけが、ラム肉にだったということで、生でも頂けるお肉で、野菜、もやし等の山盛りの野菜の上に、ラム肉を被せるように敷き詰め鍋に火にかけます。じっくりと、野菜の下に敷いたラムの脂身が溶けいい具合に野菜にまとわりつきます。こだわりの一品。
〆に、塩ラーメンをいただき、麺にナタデココが練りこんでいて、これもまた、すっきりとして味、そしてコクのある出汁でした。
夏は行列のできるお店です、行くなら今でしょ。