官方消息
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餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
E.Bu.Ri.Ko
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023入選店 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 預訂・咨詢 |
0267-42-3033 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
午餐和晚餐均需提前一天完全預約。 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1157-6 |
| 交通方式 |
交通方式：汽車、步行、計程車、公共交通工具可用 距离輕井澤 1,092 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
JPY 10,000～JPY 14,999 JPY 8,000～JPY 9,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 10,000～JPY 14,999JPY 10,000～JPY 14,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
服務費10％ 原文 サービス料10％ 此部分內容使用了自動翻譯。準確信息請諮詢店鋪。 |
座位、設備
| 座位數 |
8席 （ 店內有四張桌子） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 4輛車。由於停車場稍微狹窄，請您注意並停車。 |
| 空間、設備 |
平靜的環境 |
菜單
| 飲品 |
有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 景觀 |
風景優美, 神秘不為人知的餐廳, 家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
本店E.Bu.Ri.Ko歡迎您光臨，但攜帶兒童入店的年齡限制為12歲以上。感謝您的理解與配合。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2011.4.20 |
| 備註 |
堅持使用蘑菇和山野草的天然素材法式料理 |
定番ではなく新しいお店を開拓したくて、いろいろ探していて見つけたのがE.Bu.Ri.Koさんでした。
せっかく秋に軽井沢にいくのだから、大好きなきのこをたっぷり食べたくて。
夜のコースは￥3,800と￥6,200の2種類あります。量がそれほど食べられないので迷いましたが、￥6,200の方は「きのこづくしコース」ということで、せっかくだからそちらを選びました。
結果的には、それぞれのポーションが少なめだったのと、お腹がすいていたので、ぺろりといただけました。
■アミューズ キノコの焼きリゾット、ホタテのせ
アミューズから炭水化物？と警戒しましたが、滋味豊かな焼きリゾットに焼きホタテ、パリパリに焼いたチーズが乗り、アクセントにバルサミコを散らした麗しい一皿。
■前菜 フォアグラとキノコのキャベツ包み
前菜からフォアグラ？？と更に警戒。（このあたりまで量に対する警戒と食べきれるかどうかの不安があったのです）
キノコのソースにキノコのパウダーを散らして、決してキノコがメインではないのですが、名脇役ぶりを発揮。
■キノコのソテー
お店のスペシャリテです。ここはキノコが主役。知らない、見たこと無い珍しい天然キノコたちのソテーです。
すべて説明してくださいましたが、憶えきれません！
■お魚 ブイヤベース
えびとあさりのブイヤベース。もちろんキノコも入っています。お出汁がいいお味！
■お肉 鴨のローストとコンフィ
鴨肉をローストとコンフィの2種類の調理法でいただきます。
正直、鴨肉はそんなに得意ではないのですが、コンフィは程よく油がおちて、肉の旨みをじわ～と噛みしめる味わい。
今までに食べた鴨肉で一番おいしかったかも。
付け合せにはもちろんキノコ。ローストにはマツタケが添えられています。
■デザート タルトタタンの包み焼き、りんごのアイス添え
信州らしいりんごのデザートです。
キノコ、キノコ、と書いていますが、名前を覚えきれなかったので。。それぞれ、説明してくださったのですが。。すみません。
■ワイン
フレンチのお店ですが、意外なことにイタリアワインが多いです。
キノコと合わせることに重点を置いている印象です。価格は良心的ですので、安心して選べます。
最後に、調理前の天然のキノコを見せてくださいました。奥深いキノコの世界をほんの少しだけ覗いた気分です。
女性好みの可愛いお店ですので、ランチ利用が多いのかな？平日の夜ということもあり、我々だけでした。
次はタマゴダケを狙って、真夏に伺いたいです。
ずっと応援したい、定番にしたいお店に出会いました。