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輕井澤的法式料理，
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餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
無彩庵 池田
|
|---|---|
| 菜系 | 法式料理 |
| 預訂・咨詢 |
0267-44-3930 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
接聽電話時可能會有不便，敬請見諒。 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉1891-50 |
| 交通方式 |
從輕井澤站搭計程車約10分鐘。 距离中輕井澤 1,183 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 8,000～JPY 9,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 10,000～JPY 14,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
14席 （ 桌子10個座位，吧台4個座位） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 14人（座位） |
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 5台 |
| 空間、設備 |
時尚的環境, 有吧檯座位, 無障礙空間, 接待輪椅客人 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒, 有燒酒, 有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
|
|---|---|
| 景觀 |
風景優美, 神秘不為人知的餐廳, 家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會, 可提供慶祝・驚喜的服務, 可自帶飲料, 外帶服務, 外送 |
| 關於兒童 |
本店歡迎小學生以上的顧客光臨，並享用我們的套餐料理。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2011.4.1 |
| 備註 |
・我們在預約時會詢問食材過敏或無法食用的食材。 |
| 餐廳的宣傳 |
充滿自然溫暖的店內，能品嚐到隨季節變化的當季食材所製作的法式料理。 位於森林中的非日常空間【無彩庵 池田】讓您在感受季節變遷的同時，品嚐精緻的法式料理。主廚精心挑選的蔬菜，皆來自可見生產者的優質食材。每道菜品都注重與生產者的交流，並融入創意的食材搭配，無論哪一道都令人讚不絕口。特別是以「信州鮭魚」為主角的『八千穗・佐佐木先生的信州鮭魚低溫油封 山之海鮮湯』，其融化在口中的美味更是讓人難以忘懷。 |
菜單 信州 地區料理
(￥15000（服務費包含・含稅 ￥16500）
今日的開胃小菜：
山葵慕斯搭配魚子醬、藍紋乳酪和番茄
其它一品忘記了（或者說是錯過了說明）苦笑
信州鮭魚素麺加南瓜的濁酒醃漬，
有點微妙…信州鮭魚讓人失望（汗凹）
天龍鮎醬（飯田市・匠天龍鮎）
信州傳統野菜・古代黃瓜 甜晶葡萄
（春日・長谷川先生 小諸市產）
北海道馬鈴薯和豆漿濃湯
夏季白松露的粉末
（小諸市・工先生 意大利產）
或者
・桃子濃湯 配茴香和葡萄柚
香草茶果凍
（佐久市・simeco 輕井澤・ Salad farm）
夏季白松露的冷粉，嗯……
真的不是純粹的夏季白松露的香氣？ｗ
中約克夏豬的肉醬；鵝肝；三年鰻魚
（菅平高原・達博斯牧場 法國進口
岡谷市・武井先生）
毛豆 溫蛋 夏季白松露 焦香奶油
（輕井澤 Salad farm 松代・大地的雞蛋 意大利產）
這確實是定番的美味，沒有錯♪
雖然菜色和元素很多，但每一種都很好吃。
蕎麥粉的義大利麵配豬腦木耳
（輕井澤 Salad farm 長野縣產）
聖米歇爾的青口貝
（法國產）
外觀可能有點嚇到你（苦笑）
但是有趣的口感（笑軟）的義大利麵，
啊，青口貝有點腥味…爆凹
雖然木耳很好吃，真有點可惜呢。
大王岩魚的炙燒配 櫛瓜
以蝦為基底的魚湯
（八千穗漁業 春日・長谷川先生）
岩魚♡我最愛的！…然而，
風味濃郁的魚湯使岩魚有些被壓過，
難道這也是太可惜了！爆
川魚的元素能否融入海鮮呢？ｗ
短黑和牛及美國內腿肉搭配馬德拉酒
（菅平高原・達博斯牧場 牛舎峯村）
・豬肉肩與新洋蔥及鼠尾草
（菅平高原・達博斯牧場・中約克夏豬）
・夏季鹿杏（美ヶ原產）
・小羊腿肉Lyonnaise（紐西蘭產）沒有了，笑
・赤城牛菲力（＋1800）
（鳥山牧場）
從中選擇一道主菜。
我選了褐鹿，陪伴的人選擇了豬肉肩。
因為身體不適，
從魚到肉的剩菜全由我美味地品嚐了。
・甜點伴隨的飲品
（另外還提供長野產的芝士）
因此，將甜點換成了芝士拼盤。
當然在套餐開始時已經事先告知了。
餐廳的氛圍很好，廚師的用心也令人感動，
但有些地方感覺有些遺憾？
嗯……能否期待更進一步的改善呢？
總感覺有些可惜呢～
謝謝款待☆彡