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Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2025入選店
- 預算：
-
- 公休日：
- 星期一, 星期二
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
エルミタージュ ドゥ タムラ
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2025入選店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2025入選店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2021入選店
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百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2025 選出店
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フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 預訂・咨詢 |
0267-44-1611 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉820-98 |
| 交通方式 |
從北陸新幹線輕井澤站搭乘計程車 20 分鐘 距离中輕井澤 1,323 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 |
| 服務費和附加費 |
服務費10% 原文 サービス料10% 此部分內容使用了自動翻譯。準確信息請諮詢店鋪。 |
座位、設備
| 座位數 |
31席 |
|---|---|
| 包廂 |
可 |
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 |
| 空間、設備 |
時尚的環境, 平靜的環境, 座位寬敞 |
菜單
| 飲品 |
對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 景觀 |
神秘不為人知的餐廳, 家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務, 有品酒師 |
| 網站 | |
| 餐廳的宣傳 |
輕井澤夏季的象徵，隱藏版法式桃子湯的招牌菜
位於輕井澤的【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】是一家如其名所示，宛如隱藏在綠意之中的獨棟餐廳。主廚田村良雄先生擁有在法國的經驗，並曾是東京西麻布人氣餐廳【ラフェドール】的擁有主廚，後來來到輕井澤。在這裡，您可以品嚐到他根據豐富經驗所創造的獨特法式料理。其中，主廚的招牌菜『桃子的冷湯』，僅在九州到山梨的國產桃子可得的季節供應，成為特別的美味。這道菜保留了熟桃的香氣，清爽的高湯味道，成為告訴輕井澤夏天來臨的佳品，深受眾多美食家的喜愛。 |
翻閱昔日的日記，發現2000年和2001年時我曾經來過這家餐廳用午餐。如今孩子也長大到可以帶來的年齡，21年後再次預約重訪。廚師已經換成第二代。改建自水上勉別墅的店面，增建了玻璃空間，變得更加高檔繁盛。
這是三年來第一次來輕井澤。
以無酒精雞尾酒開始。
開胃菜
雪下人參的甜筒
春季捲心菜的泡芙
櫻蝦的炸球
鵝肝與柑橘融合的三明治
這些開胃菜都是用手指拿著食用。雪下人參的甜筒看起來真的就像是從土裡長出來的一樣。泡芙放在乾燥的捲心菜上，擺盤十分有趣。
藍龍蝦沙拉
冰涼可口，一口一口地品嚐。
麵包搭配橄欖油與鹽。
白蘆筍與信州味噌的荷蘭醬
放在中間凹陷、整體加熱的大碗中。
神經締緊的真鯛和信州產綠蘆筍
美味，但肚子已經相當飽滿。
白樺小牛肉菲力
柔軟美味，我認為最美味的還是鹿兒島牛的菲力，因為其紅肉柔嫩到不需要刀，但是這裡的同樣不輸給它。值得推薦。
木芽奶凍
咖啡、小點心
肚子太飽所以小點心就帶回家了。
20年過去了，這裡當然變成了另一家店，有位優雅的女主人在現場全權負責。度過了幸福的時光。
但隨著年齡增長，食量似乎變得有些吃不消。想只吃藍龍蝦和牛菲力之類的。也許是因為我本身就是個好食者，當與朋友約好的時候，也常被告知不能吃太多。或許我們已經要畢業於完整的套餐了。