【札幌市】日式涮涮鍋的人氣店13選！盡情享受北海道的豐富美味

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「羊與烏龍麵」是一家從地下鐵薄野站步行1分鐘即可抵達、交通相當便利的店。店內以黑色為主調，氛圍沉穩，據說日式涮涮鍋會以一人一鍋的方式提供。

座位除了有以捲簾分隔的榻榻米座位外，另有3間獨立包廂。

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套餐中可以享用和牛、羊肉、蝦夷鹿（日北海道鹿）等各種不同種類的肉品，以日式涮涮鍋的方式品嚐。

照片中的「十勝產黑毛和牛里肌」據說雖然油花豐富，但脂肪吃起來不會膩口。以甜味與鮮味濃郁著稱，厚切口感也非常有滿足感。

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「羊肉涮涮鍋會席完整套餐」可以一次品嚐比較3種羊肉。據說每種羊肉都沒有獨特的味道，風味溫和。

其中尤其是穀飼羊肉，許多評論都提到它的油脂帶有甘甜感，口感柔嫩又美味。

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完全預約制的「道產羊肉割烹 拉姆Pirika」，位於從豐水薄野站7號出口步行3分鐘的地方。

店內空間不大，氣氛沉穩，加上親切細緻的服務，似乎讓不少人都感到很舒適。

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日式涮涮鍋的肉會在現場現切後提供。

據說切成薄片的羊肉柔嫩到幾乎入口即化。高湯清爽卻帶有鮮味，能充分品嚐到羊肉的香氣與油脂的甘甜。

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日式涮涮鍋之後，還有「結尾的馬鈴薯拉麵」等著你。

據說麵條口感Q彈有勁，入口滑順。看起來可以享受3種風味，分別是加入昆布茶與柴魚片的羊肉湯鹽味、加入醬汁的醬油味，以及混合兩者的綜合風味。

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創業於昭和47年（1972年）的「牛之石崎」，可以盡情享用蝦夷但馬牛的日式涮涮鍋。

古民家風格的店內全席皆為獨立包廂，據說能不必在意周圍、放鬆享受用餐時光。從豐水薄野站步行2分鐘，交通也非常方便。

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使用新鮮度極佳的黑毛和牛製作的日式涮涮鍋很受歡迎。

照片中的蝦夷但馬牛，據評論口碑表示油脂不會過於膩口、相當好入口。將肉片涮過偏甜的醬汁後送入口中，據說立刻就會在嘴裡化開。

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看起來也有不少人會奢華地同時享用日式涮涮鍋和壽喜燒。

照片中的是使用但馬牛的「壽喜燒 極上霜降」。據說高湯與壽喜燒醬汁的比例恰到好處，更襯托出肉品的鮮美與柔嫩。

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「圓山旬」是一家使用富良野和牛與道產豬等北海道食材的日式涮涮鍋餐廳。

和風現代感的店內除了有吧檯與榻榻米座位外，也設有獨立包廂。

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午餐提供御膳，晚餐則可享用套餐形式的日式涮涮鍋。

照片中是午餐的人氣餐點「高湯日式涮涮鍋御膳」。北海道產豬里肌的油脂風味高雅，搭配蔬菜一起捲著吃，口感清爽不膩。

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日式涮涮鍋的沾醬，可以從5種自家製醬料中選擇。

最受歡迎的是清爽順口的「蕎麥高湯醬」。帶有柴魚風味的高湯裡融入了柚子胡椒，和豬肉也非常搭。

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1967年創業的元祖羊肉日式涮涮鍋店「北海日式涮涮鍋」。這是一家位於札幌市薄野十字路口轉角的熱門店家。

帶有和風質感、整潔雅致的店內，共有60個座位，設有BOX座位和榻榻米座位等。

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可以同時享用特選羊肉和北海道產豬肉的「北海日式涮涮鍋吃到飽」，相當受歡迎。

切成薄片的豬肉據說甜味很明顯。搭配以醬油為基底的醬汁，再加上調味配料的長蔥、紅葉蘿蔔泥和洋蔥碎，也能變換不同風味。

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不少評論都提到，羊肉（ラム）沒有油膩感，口感清爽，感覺可以一片接一片吃下去。

據說完全沒有特有的腥味或獨特的味道，羊肉（ラム）的鮮美滋味會在口中整個散開。

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「北海道日式涮涮鍋大地」是一家可以盡情享用使用北海道食材製作的日式涮涮鍋的店。

座位種類豐富，設有吧檯座位、小高台座位、包廂、家庭包廂等。從地下鐵薄野站步行1分鐘即可抵達，交通便利也是它的一大魅力。

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日式涮涮鍋可以用2種湯底來品嚐，分別是羅臼產昆布高湯，以及不用沾醬也能享用的金色柴魚高湯。

北海道產薄野茜豬肉質柔嫩，帶有甘甜的油脂，讓人難以抗拒。厚度十足，口感也很有滿足感。

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照片中的特選羊肉卷據說沒有獨特的味道、很容易入口，在評論中獲得好評。

也有評論提到，搭配以蔥和自製七味粉調味的「大地特製蛋沾醬」相性絕佳，吃起來很美味。

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「牛舌日式涮涮鍋專門店 筍」是位於札幌市站前通與新宿通路口轉角的牛舌日式涮涮鍋專門店。

店內氛圍沉穩，細緻的服務也很受好評。店內除了設有吧檯座位、長椅座位與餐桌座位外，也備有能享受私人時光的包廂。

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牛舌的厚度據說拿捏得恰到好處，不會太薄也不會太厚。只要快速在高湯裡涮一下就很柔嫩，鮮味會在口中散開，因此廣受好評。

特製的柚子醋裡加入了山藥泥，能充分巴附在牛舌和蔬菜上，更襯托出食材本身的美味。

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創意單點料理的種類也很豐富。

照片中的是以滑嫩口感廣受好評的「讓人停不下來！！鐵板山藥泥燒」。明太子和吻仔魚乾成了點綴，據說好吃到讓人忍不住一口接一口，筷子停不下來。

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在牛肉日式涮涮鍋、壽喜燒專門店「禪」，可以在包廂內不用在意周圍，悠閒享用日式涮涮鍋。

店內是充滿高雅和風的空間，據說還有穿著和服的工作人員為客人服務。

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「道產和牛（A4）吃到飽」可讓你盡情享用十勝牛、富良野牛、知床牛的A4等級牛肋脊肉。

據說雖然有著漂亮的油花，但吃起來不會過於油膩，也沒有腥味，因此很受好評，讓人能一口接一口地吃個不停。

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「弁天套餐」是店內人氣第一(最受歡迎)的套餐，除了可以享用上等国産牛與真狩村產香草豬吃到飽，還附有上等握壽司。

国産牛梅花肉雖然屬於瘦肉，但也能品嚐到恰到好處的油花。

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「日式涮涮鍋萵苣 札幌薄野店」是一家採一人一鍋風格的店。

這裡提供以無添加的一番高湯為基底的8種湯底，可以依照自己的喜好、用自己的步調享受日式涮涮鍋。

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在Tabelog 評論者之間，「熟成牛舌套餐」很受歡迎。

據說美國產的熟成牛舌肉質柔嫩，能品嚐到高雅的鮮味。佐料共有29種，可以一邊享受各種搭配變化，一邊吃到最後也不會膩。

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套餐中還能享用由合作農家直送的當季無農藥蔬菜，且可吃到飽。

從經典款到創意口味，約25種豐富陣容相當吸引人。每一種新鮮度都很高，做成日式涮涮鍋後，更能充分感受到食材本身的甜味。

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「日式涮涮鍋 豚神」是位於豐水薄野站步行約2分鐘處的店家。

店內乾淨整潔，整體氛圍沉穩舒適。除了吧檯座位和餐桌座位外，還設有獨立包廂。

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「日式涮涮鍋套餐」的湯底可從黃金高湯、藥膳火鍋高湯等4種之中選擇。

來自北海道的品牌豬肉夢之大地（北海道品牌豬）特色是油脂甘甜感濃郁，風味高雅。雖然肉質很多汁，但在高湯中涮過後，口感會變得較為清爽。

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知床豬（知床豚）的肉質細緻又高級，據說口感清爽不膩。

據說和帶有淡淡甜味的豚神醬汁（豚神ダレ）也非常搭。這款醬汁雖然很有存在感，卻不會搶走豬肉本身的風味，美味程度也在評論中獲得不少好評。

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如果你想在沉穩的氛圍中，悠閒享用美味的日式涮涮鍋，推薦這家「半締」。

這是一家帶有隱藏版名店氛圍的小店，店內共只有10個座位，設有吧檯與餐桌座位，空間小巧精緻。

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這家店也因為能品嚐到一年僅約出貨30頭的稀有小平和牛，而相當受歡迎。

照片中的梅花肉油花恰到好處，據說入口即化。油脂清爽不膩，聽說可以一路美味地享用到最後。

圖片:グルメハンター・酔いどれ天使

照片中的是「富良野和牛里肌（瘦肉）」。雖然是瘦肉部位，卻帶有漂亮的油花，據說把油脂的甘甜與清爽不膩的口感完美結合在一起。

也有評論提到，就算什麼都不沾，肉質也很鬆軟好吃。

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「北海羊肉日式涮涮鍋×嚴選豬肉日式涮涮鍋 菜菜亭」距離資生館小學校前站步行1分鐘，位於「アパホテル札幌すすきの駅西」1樓。

寬敞的店內洋溢著溫暖氣氛，據說可以用吃到飽的形式享用日式涮涮鍋。

圖片:まこぴ76

店內提供來自北海道的2種品牌豬肉。上富良野地養豚的特色是清爽不膩的油脂，望來豚則以甜味與香氣見長。

部位也可從五花肉和梅花肉中選擇，據說豬五花口感柔嫩，能感受到濃郁的油脂風味。

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除了豬肉之外，還能享用海鮮、羊肉、和牛等各式各樣的日式涮涮鍋。

羊肉可以一次品嚐並比較羔羊肉和成羊肉2種類。羔羊肉獨特的味道較少、很容易入口，成羊肉則能明顯感受到油脂的濃郁風味。

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位於面向札幌站前通的大樓2樓的「日式涮涮鍋溫野菜 薄野南4條店」。

能感受到木質溫潤感的店內，瀰漫著沉穩的氛圍。據說點餐基本上都是使用桌上的平板進行。

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日式涮涮鍋的肉品，據說都會在店內切成最好吃的厚度。鮮度非常出色，幾乎沒有腥味。

高湯可依喜好從以海鮮高湯為基底的「三代目極みだし」和使用有機大豆製作的「濃厚豆乳だし」等口味中，選擇2種。

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蔬菜也很好吃，在評論中廣受好評。

其中尤其有不少人對萵苣讚不絕口。據說只要快速放進湯裡涮一下，保留爽脆口感再吃，就更能感受到甜味，十分美味。