想在東京吃燒鳥的話！依澀谷等區域分類的20間推薦店

圖片:フードアナリスト穣治

「燒鳥 平野」主打使用從山梨縣進貨的新鮮「甲斐信玄雞」製作的烤雞串。店內是帶有木質溫潤感的舒適空間，設有吧檯座位和包廂。

從新橋站步行約5分鐘即可抵達，在銀座散步時也能輕鬆順道造訪。

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在乾淨的水質與空氣中成長的甲斐信玄雞，特色是沒有雜味、口感多汁。店家使用和歌山縣出產、世界最高水準的紀州備長炭，將美味牢牢鎖住後烤製而成。

外皮烤得香氣十足的「雞翅（手羽先）」據說是道絕品，肉質富有彈性，骨頭附近更集中了滿滿鮮味。

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提供可享用10串串燒與精選料理的「Omakase套餐」。另外也可以加點單點。

結尾的主食可從4種類中選擇。照片中的是將炒得粒粒分明的雞絞肉拌上蛋黃享用的「肉鬆蓋飯」。據說調味很高雅。

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從東京Metro銀座站步行約5分鐘，散步逛銀座時也能輕鬆順道造訪的「燒鳥 月屋」。這是一家可以用套餐方式享用使用福島縣品牌雞「伊達雞」製作燒鳥的店。

店內氛圍沉穩放鬆，為了讓職人能面對面細心提供料理，只設有吧檯座位。

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店家提供3種套餐，內容都包含伊達雞（日本品牌雞）的烤雞肉串。伊達雞的特色是帶有如果香般柔和的甜味。據說越嚼越能品味到其中鎖住的甜美滋味。

使用炭火以恰到好處的火候烤製而成的烤雞肉串，每一串都廣受好評，被稱讚為一絕。

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照片中的是「燈籠」，把成鳥母雞身上只能取得少量、相當稀有的雞卵輸卵管和金柑蛋（未成熟雞蛋）組合在一起。

ひも是指讓雞蛋通過的輸卵管部位，きんかん則是指在作為雞蛋生出來之前的未成熟蛋。據說味道非常濃郁，鮮美到極致。

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可以用套餐享用採用福島縣品牌雞「伊達雞」製作的道地烤雞串的「銀座鳥真」。位於從東京Metro銀座站步行5分鐘的花椿通沿線。

以黑色為主調的時尚店內，設有吧檯座位與包廂。據說是個能讓人沉穩用餐的空間。

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這家店的特色，是會一邊讓客人看實際使用的雞肉和蔬菜，一邊細心解說。套餐中也包含使用新鮮當季蔬菜製作的串燒和單點佳餚。

無論是烤雞肉串還是蔬菜串，據說都使用高知縣高品質的土佐備長炭烤製，將鮮味緊緊鎖住。

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用炭火把表面烤得香氣十足、內裡則保有多汁口感的烤雞肉串，據說每一串都很美味，廣受好評。尺寸也偏大，吃起來很有滿足感。

照片中是使用雞頸肉「雞頸肉（せせり）」做成的「雞頸肉檸檬醬油」。據說多汁的雞頸肉、檸檬醬油與海苔的搭配非常出色。

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從新橋站步行2分鐘，交通方便的「嚴選燒鳥 一石三鳥 總店」。這是一家能品嚐使用透過獨家進貨管道採購的高品質雞肉所製作燒鳥的店。

3層樓的和風現代風店內空間。設有吧檯座位與餐桌座位，也可包下整層樓。

提供5種從開胃菜、串燒、結尾的主食到甜點都能享用的套餐，也可以另外加點單點料理的形式。

像是烤雞肉串等串燒，都是用炭火一串串一串仔細烤製而成。炭香與火候都拿捏得恰到好處，表面香氣十足，十分美味。

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照片中的是將雞絞肉塑形成丸後烤製而成的雞肉丸，以及搭配濃郁蛋黃一起享用的「月見雞肉丸」。據說雞肉丸的甜鹹醬汁和蛋黃的醇厚風味非常搭。

吃完後，店家還會提供可以拌著吃的烤飯糰，讓人把剩下的醬汁和蛋黃也一路享受到最後。

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距離東京Metro六本木站步行約7分鐘、位於六本木直升機停機坪附近的「燒鳥 篠原」。這是一家能品嚐使用店主嚴選土雞與四季時令食材製作的雞肉懷石料理的店。

店內以柔和燈光點綴，氛圍沉穩舒適，設有吧檯座位與包廂。

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吧檯座位的魅力，在於可以近距離看到店家細心將每一串慢慢烤好的過程。

烤雞串使用被稱為夢幻土雞的「黑帝」與京都的「高坂雞」，並以發源於和歌山縣的高品質紀州備長炭燒烤。據說店家會一邊掌握各部位的火候，一邊細心完成每一串。

圖片:hiro0827

店家僅提供需在預約時間一同開始的「Omakase套餐」。可以品嚐到多樣料理，其中也包含表面烤得香氣十足、內裡則濕潤多汁的烤雞肉串。

照片中的雞頸肉「雞頸肉（せせり）」特色是富有彈性的口感與豐富油脂。據說是鮮嫩多汁的絕品。

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位於從六本木站步行約7分鐘的靜謐住宅區中的「燒雞 平子」。在這裡可以搭配講究的美酒，盡情享用使用店主親自飼育的飛來幸地雞所製作的烤雞串。

時尚又洗鍊的店內只有10個吧檯座位，採完全預約制。

圖片:say---

提供「稀少部位的特别套餐」與「平子雞 Omakase 炭火燒套餐」。兩種料理的品項數相同，但提供的部位不同。

這裡的燒鳥採用不將土雞串起來、而是以獨特火候烤製完成後上桌的風格。也有能享受與清酒或葡萄酒搭配的套餐。

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內容可能會隨時更動，但不只有烤雞肉串，每一道料理都能感受到店家的講究，口碑都說是絕品。

照片中的是「雞肉拉麵」，甚至有大力稱讚說從沒吃過這麼好吃的拉麵。據說能清楚品嚐到雞高湯的鮮美滋味。

圖片:とみー32933

從東京Metro六本木站步行約5分鐘，位於六本木Hills West Walk 5樓的「鳥神」。這裡可以享用使用店主認為最適合做成烤雞肉串的品牌雞「水鄉赤雞」製作的燒鳥。

店內風格時尚，設有吧檯座位與包廂。

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提供可享用11串的「Omakase套餐」，以及午餐時段限定、含6串的「Omakase短套餐」。兩者都包含精選單品料理，也可以另外加點單點菜色。

使用備長炭（日本高級白炭）高溫鎖住鮮味的烤雞肉串，據說每一串都很出色。

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套餐後段會送上的炸串，特色是可以搭配現煮好的「土鍋（砂鍋）白飯」一起享用。還會附上4種小碟，像是以海苔用甜鹹醬汁熬煮而成的佃煮等。

據說米飯的炊煮狀態恰到好處，口感非常美味，廣受好評。最後還能做成茶泡飯享用，也是它的一大魅力。

圖片:tokiYo

從六本木站步行約5分鐘，位於櫸坂下廣場旁的「串燒岩醬」。這裡可以享用使用茨城縣品牌雞「茜雞」製作的烤雞肉串，以及由唎酒師嚴選的酒款。

店內洋溢著和風復古氛圍，以吧檯座位為主，也備有榻榻米座位的半開放式包廂。

圖片:P-chan0326

茜雞的特色是肉質細緻。使用備長炭，以絕妙火候烤製的茜雞串燒，據說越嚼越能感受到鮮美滋味。

照片左邊是將多汁的腿肉和蔥交錯串起的「雞腿蔥串」，右邊則是入口即化、口感滑順濃郁的「肝」

圖片:こうもとあらた

除了烤雞肉串之外，這裡也提供豐富的菜單，像是使用新鮮蔬菜與黑毛和牛製作的串燒，以及細心烹調的家常料理等。

照片中是用新鮮綠蘆筍包上黑豬五花肉的「蘆筍捲」。據說是一道和酒非常搭的一品。

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人在東京，也能在「巔峰 澀谷 女道場」享用使用鳥取縣品牌雞「大山雞（大山どり）」製作的道地烤雞串。店內也備有40種以上的清酒。

充滿和風氛圍的店內，設有吧檯座位與餐桌座位。從澀谷站步行約7分鐘可達。

圖片:s787t04

使用大山雞（日本品牌雞肉）製作的烤雞肉串，店內員工每天都會用心手工串製，再以備長炭細心烤製。

據說火候掌握得恰到好處，每一串都很有份量、吃起來很有滿足感又美味，還能感受到炭火香氣。也因為和清酒非常搭而廣受好評。

圖片:L76125

除了烤雞肉串之外，其他餐點選擇也很豐富。店家推薦的「燒賣」有數種口味可選。照片中的是放上大隻蝦子的「BIG！蝦燒賣」。

一般燒賣通常是用豬肉製作，但這裡的特色是使用雞肉。據說雞肉非常多汁，外皮Q彈滑嫩，十分美味。

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從澀谷站步行3分鐘，位於Cerulean Tower通沿線的「燒鳥塚田 澀谷」。這是一家可以品嚐日本雞肉流通量僅約1%的土雞「宮崎地頭雞（みやざき地頭鶏）」稀有部位的燒鳥店。

店內設有吧檯座位、餐桌座位和包廂。因為是人氣店，建議先預約。

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提供多種套餐，且在套餐結束後可另外加點單點料理。

依照不同套餐，可以享用到烤雞肉串、開胃菜和雞肉料理等。據說店家的烤雞肉串為了讓人品嚐到宮崎地頭雞（みやざき地頭鶏）優質油脂的甘味與鮮美，以炭火簡單燒烤而成。

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魅力在於可以享受高品質烤雞肉串，與侍酒師嚴選的葡萄酒交織出的絕佳搭配。

照片中是超人氣的「月見雞肉丸」。雞肉丸是將雞絞肉揉捏後塑形成形的料理。吃的時候會裹上新鮮蛋黃和醬汁。據說和葡萄酒也非常搭。

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「燒鳥 酉乃洲」是一家能品嚐講究地雞與當季蔬菜的隱密風烤雞串店。

從澀谷站步行約5分鐘，位於公園通沿線大樓的11樓，魅力就在於能一邊欣賞澀谷夜景，一邊享用高品質的料理。店內設有吧檯座位與餐桌座位。

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如果想一邊欣賞職人用炭火燒烤的過程，一邊享受用餐時光，推薦選擇吧檯座位。

烤雞肉串使用的是鹿兒島縣產、稀有的「奄美黑珍珠雞（奄美黒ほろほろ鳥）」，特色是脂肪較少、肉質柔嫩且風味濃郁。每一串都濃縮了雞肉的鮮美滋味，堪稱一絕。

圖片:真基

招牌名物「枕燈籠」是一道可以同時享用到串燒與金柑（雞卵形成前、位於雞卵巢中的蛋黃）的逸品；串燒是將絞肉與軟骨混合做成的雞肉丸，再捲上韭菜燒烤而成。

濃郁的雞肉鮮味和韭菜非常搭，據說再裹上金柑（雞卵形成前、位於雞卵巢中的蛋黃），美味度會更上一層樓。

圖片:BackToTheBasic

「串燒BISTRO 福耳 澀谷店」是一家能品嚐到由擁有燒烤師資格的職人精心烤製講究串燒的店。

能感受到木質溫潤感的沉穩店內，設有吧檯座位、餐桌座位、包廂。店面位於從澀谷站步行2分鐘的道玄坂小路旁。

圖片:・レイ

除了烤雞肉串之外，這裡也提供豐富的豬肉與蔬菜等串燒。用備長炭細心烤製的串燒，每一款都廣受好評。

如果點餐時不知道怎麼選，推薦照片中的「嚴選串燒套餐」，可以一次品嚐5種雞肉和豬肉串燒。據說比起單點更划算。

圖片:Leaifish

除了串燒之外，其他菜色也很豐富，能搭配酒品一起享用以和食為主的精緻單品，正是這家店的魅力。

照片中的是在加入高湯的玉子燒上，鋪上明太子（明太鱈魚卵巢製品）的「明太高湯玉子燒」。很適合搭配清酒呢。

圖片:Jucca

距離東京Metro上野廣小路站A4出口步行1分鐘的「鳥惠 上野廣小路店」。這是一家可以享用店主Omakase套餐烤雞串的店。特色是能搭配侍酒師嚴選的葡萄酒一同盡情品味。

除了能感受現場氛圍的吧檯座位之外，也設有餐桌座位和包廂。

圖片:サプレマシー

有「鳥惠套餐」和「鳥惠Premium套餐」兩種，據說兩者都包含店家講究的一品料理。

烤雞串使用愛知縣的高原Cochin（日本地雞品種）與鳥取縣的大山雞等嚴選地雞，以炭火燒烤而成。

圖片:忍者ぐるめ

讓從炭火升起的煙完整包覆整支烤串，再添上燻香，呈現出層次深厚的風味。每一款烤雞串的火候都掌握得恰到好處，據說能扎實品嚐到雞肉的鮮美。

照片中的「雞皮」據說是一道讓人上癮的絕品，甜鹹醬汁與雞皮Q彈有嚼勁的口感特別迷人。

圖片:ガレットブルトンヌ

從上野站步行約2分鐘，位於昭和通沿線的「彩鳥」。這是一家燒鳥店，主要使用東京隔壁千葉縣產的水鄉赤雞，還能品嚐到稀少部位和當季蔬菜等食材。

小巧的店內空間雅緻又讓人放鬆，設有吧檯座位和餐桌座位。

圖片:nondakurelife

吧檯座位的魅力，在於能以五感享受眼前用備長炭與柴火完成烤雞肉串的臨場感。建議事先預約。

店家採用先從數種套餐中選擇，再加點單點料理的形式。有只提供烤雞肉串的套餐，也有附上招牌單品料理的烤雞肉串套餐。

圖片:LEEです

烤雞肉串有的是外皮酥脆、裡頭多汁的類型，也有鬆軟滑嫩的口感。據說和講究的清酒或葡萄酒也非常搭，評價很高。

照片中的是一邊用柴火燻烤、一邊烤得香噴噴的「雞翅」。香氣十足，油脂也很豐富，是一道絕品。

圖片:PMOS

從東京Metro淺草站步行1分鐘，位於淺草地下街的雞肉料理專門店。這裡可以享用在綠意豐饒的岩手縣飼養長大的幼雞烤雞串。

店內共約20個座位，設有吧檯與餐桌座位，空間帶有和風現代感，據說可以一邊聽爵士樂一邊悠閒用餐。

圖片:スライチ

據說，這裡的烤雞肉串是以在長野縣伐採木材後燒製而成的自家木炭燒烤，外層香氣十足，內裡多汁，能充分品嚐到雞肉的鮮美。

照片中是如果點餐時猶豫不決，推薦可選的「今日Omakase 5串套餐」。另外也有能同時享用蔬菜串的8串和10串套餐。

圖片:eiennokogao

可以品嚐到新鮮幼雞肝、而且是大塊有口感尺寸的「肝（レバー）」。使用講究的自製醬汁，以昆布和醬油等調製而成。

外層烤得香氣十足，內部則鬆軟飽滿，據說多汁又美味，廣受好評。和酒類也非常對味。

圖片:４門

從東京Metro淺草站8號出口一出來就到，交通超方便的「鳥貴族 淺草店」。在這裡可以用均一價格享用將国産雞肉一串一串仔細串製而成的烤雞肉串。

以木質調為主的店內空間沉穩舒適，設有吧檯座位與餐桌座位。營業到清晨這點也很加分。

圖片:グルメハンター・酔いどれ天使

照片左邊是據說雞腿肉多汁又美味的「貴族烤雞腿肉（醬汁）」 。烤雞串使用的醬汁，是自創業以來始終不變的傳統自製醬汁。

照片右邊的「Yagen 軟骨」，是使用胸骨前端軟骨製作的烤雞串。據說特色是會讓人上癮、帶有爽脆嚼感的獨特口感。

圖片:コシノカゲトラ

在烤雞肉串烤好之前，推薦先點快速上桌的菜色。

照片中的是，把高湯味道煨進雞蛋裡的「調味滷蛋」、北海道水章魚與山葵辛味很搭的「北海道產章魚山葵」，以及用柑橘類果汁與醋調成的醬汁來享用雞肉內臟的「內臟蔥盛柚子醋」。

圖片:杉ちゃんmastar

「西新宿 今井屋總店」是一家可以品嚐被稱為究極土雞的秋田縣產比內地雞烤雞串，以及日本全國銘酒的餐廳。從新宿站步行約3分鐘，位於國際通沿線。

充滿木質溫潤感的店內設有吧檯座位與包廂。也有可作為半開放式包廂使用的餐桌座位。

圖片:ばぶちゃんだいすき

比內地雞（日本土雞品種）的特色是紮實的紅肉與帶有甜味的油脂。店家將雞肉切成能充分品味肉質與風味的大小串起來，再以炭火燒烤，據說每一款燒鳥都很出色。

使用腿肉製作的照片中這道「蔥串」是人氣菜單之一。串上交錯穿著國産、帶有甜味的蔥。

圖片:plum222

除了烤雞肉串之外，小菜逸品、炸物、甜點等餐點選擇也很豐富。

照片中的是「比內地雞 親子蓋飯」。親子蓋飯是指把用調味高湯燉煮的雞肉，再用蛋液滑嫩地拌煮後放在飯上的蓋飯料理。據說用炭火炙燒過的比內地雞和滑嫩半熟的雞蛋，吃起來非常美味。

圖片:suicagenki

可以享用烤雞肉串和生魚片等講究居酒屋料理的「鳥園」。從新宿站西口出來馬上就到，位於戰後黑市催生出的傳統飲食街「思い出橫丁」。

店內同樣帶有和風復古氛圍，空間寬敞又舒適，據說能讓人放鬆地享用餐點。

圖片:pinkmaro

這裡的烤雞肉串和烤豬肉串，會用炭火一口氣烤好，並以最適合食材的最佳狀態上桌。

如果點餐時不知道怎麼選，推薦可以同時享用雞肉與豬肉的「雞＆豬拼盤（10串）」。調味可從自家製醬汁和鹽味2種之中選擇。

圖片:KKKY

人氣第一名的「飯杓雞肉丸」是視覺衝擊感十足的招牌名物。使用雞絞肉、軟骨、大葉（青紫蘇）等食材，會搭配生雞蛋一起享用。

另外還有淋上起司的「飯杓雞肉丸（濃郁起司）」等，總共有4種口味。

圖片:やまこ８

以招牌烤雞肉串為首，能享用多樣居酒屋料理的「燒鳥野郎 新宿總店」。店內是寬敞的和風復古風格，不過據說平時總是很熱鬧，建議先預約。

從新宿站步行約3分鐘，位於歌舞伎町櫻花通。

圖片:☆まっちゃん

烤雞肉串每天都會在店內仔細備料，並使用發源於和歌山縣的高品質紀州備長炭，一口氣烤製完成。

除了「鵪鶉蛋」等較特別的品項外，也提供「雞腿肉」、「雞皮」、「雞肝」等多種選擇。牛肉、豬肉以及蔬菜串的種類也很豐富。

圖片:新宿らんど

除了烤雞肉串之外，如果想以高CP值吃到各種不同料理，也很推薦選擇套餐。雖然依星期不同，提供的套餐內容也會有所差異，但有2種可選，分別是全30品與全50品的吃到飽，還附有無限暢飲。

據說每道料理都很美味，和酒也非常搭。

圖片:tabelog.com

提供以国産豬五花肉捲上蔬菜的捲串，以及烤雞肉串等料理的「創作串物 串太郎 西口店」。從新宿站西口步行即達，位於西新宿大樓的地下1樓。

店內空間不大，氛圍沉穩舒適，設有吧檯座位與餐桌座位。

圖片:シフォン11

經典的蔬菜肉捲串提供多種豐富選擇。使用特製烤爐以超高溫燒烤，把豬肉的油脂鎖進蔬菜裡。

照片右邊的「蘆筍捲」是人氣菜色，可以品嚐到被豬油脂包覆的蘆筍鮮美滋味。左邊則是使用紫蘇葉的清爽風味「紫蘇捲」。

圖片:アップロイド

照片中的是和捲串一樣很受歡迎的經典串燒「雞肉丸串」。這是款別出心裁的串燒，在塑形成型的雞絞肉裡包入用海苔捲起來的起司，據說非常好吃，評價很高。

「烤雞串」只使用優質国産雞肉，並且每天手工細心備料、仔細串製。