町田で評判の塩ラーメン。まだ進化の途中。。 : Ramen bar nagomi

週末の19時頃に訪問。
町田駅の喧騒からは少し離れたところにあるこのお店。徒歩で5～6分でしょうか。相模大野寄りにあります。

お店は比較的こじんまりとしていて、カウンター席と樽テーブルが２つ。
20人も入れないようなバーになっています。


このお店はいろいろな国のビールが飲めることを特徴にしていますが、それとともにラーメンも旨いということで訪れてみたわけです。
食べログの評価も高いようですしね。


メニューを見てみると、脇に解説文があり、特に塩に相当こだわりを持っていることが伝わってきます。
これは旨い予感！と思い、早速注文。
私は「あごだし塩ラーメン」なるものをオーダーしました。


10分ほど待ってでてきたラーメンは、私が頻繁に行く恵比寿のAFURIのものとよく似てる。
透き通ったスープに細めの麺。横には水菜。


食べてみると、確かにこだわりの塩味がまず味覚を刺激する。
とても味が深い。

だけども少し食べ続けていくと、どうにも塩味が強く過ぎて塩辛くなってくる。
麺もいまひとつコシが足りない。

その類似性から、どうしてもAFURIと比べてしまうわけですが、チャーシューに至ってはその差が歴然。
実はこの時、チャーシューをプラスしていたのですが、それが残念に思われるレベル。


付け合せで頼んだ水ギョーザも、通常のギョーザ皮で作ったものらしく、モチモチ感がなかったです。


ここまでネガティブなことを書き連ねてしまいましたが、他のレビュアーさんが書かれているように、ここのマスターは料理にどんどん改良を施しているそうで、ラーメンも以前と比べて進化してきているとのこと。
とても丁寧に料理をしていますし、いろいろなこだわりを持っていらっしゃるのが伝わってくるので、今後さらなる進化が期待できると思います。
ごちそうさまでした。