人手不足の波 : BigBoy

ファミリーレストランだけに食事をする人と働く人の差が小さい。普段食事をしている人が働く様になるだけに、人手不足の波を受けやすい。生活リズムも似ていますから。

本日は株主優待で折角チケットが来たので、初のBリーグ観戦。贔屓という訳では有りませんが川崎ブレイブサンダースのホームなので応援して、見事勝ちました。相手のフリースローの際のブーイングは辟易しますが。18時過ぎに終わって、とどろきアリーナ近くの此方で食事です。

4組待ち。店内には空いている席有り。手が回ってません。30分ほど待ってご案内です。

フロアは3人。待っている時に見えた範囲ではキッチン2人。バランスが悪い。キッチンは事前準備できるけど、フロアはお客様の繁閑の影響を受けやすい。サラダバーは空。見る余裕は無し。お客様の指摘で対応という状況。1時間程でサラダバーは2回、スープバーは1回、デザートで2回指摘されて補充でした。

手ごねハンバーグ180gをオニオンソースで。ライス、カレー、スープバー、サラダバーが付いたバイキングセット（1180円税抜）を注文。お冷やはセルフ。

まずはサラダバーが補充されていないのでカレーライスから。カレーは完璧なレトルト。これはこれで旨い。ごはんは白米とガーリックライスから。

サラダバーはレタスとキャベツの千切りをベースにミニトマトやオクラやコーン。かぼちゃのサラダ美味しいです。

スープはコンソメとコーン。これも出来合い感が強いです。

ハンバーグは手ごねにしましたが、焼き切れて焦がしが足りないからか肉汁と言うか灰汁が気になります。付け合わせはフライドポテト。冷めてる。オニオンソースも鉄板上で温め中。

デザートはフルーチェにコーヒーゼリー、杏仁豆腐、りんごゼリー、ライチ。こういうチープなデザートも懐かしい。

値段を上げてサービス、質を良くするか。値段を維持するか。中々難しいですね。

ごちそうさまでした。