凛とし 花咲く 一輪の♪… : Yokohama Kuruwa

這是我的第一次來這裡。這一天，我和剛從公司退休的前老闆、他最好的朋友和一位同事進行了一次社交聚會。請提前2週左右預約。這是今天的第一個。如果您在新橫濱工作了很長時間，您可能至少聽說過或使用過這家商店。那是一家很受歡迎的餐廳，很多時候都爆滿了，我進不去，也訂不到位，所以這對我來說是又近又遠的東西…新橫濱這樣貼心的餐廳並不多，食べログ首頁將其描述為“有隱逸感的輕鬆日式居酒屋”，但從餐廳的外觀和食物的內容來看，好像是一家割烹餐廳…儘管位置不佳，在一棟大樓的5樓，但這家店已經營業了14年，知名度很高，地位也很穩固。下午六點，我們是第一批進店的。當天總共20個座位，大約有12人佔據了這個位置，或許因為是周中的緣故，所以並沒有太擁擠。您將穿過一條舖有碎石和石頭的小路，入口處裝飾著鮮花。餐廳內部以深棕色和白色為基調，給人一種沉穩的氛圍，但感覺有點過時。桌上還擺放著清酒桶。 ○ 「Otoshi（牛豆和蕨的Ohitashi）」（未知含稅日元）：保留了其脆度，您可以感受到野菜獨特的苦味和香氣，以及其營養豐富的味道。日本的醬油、清酒、味醂等調味料恰到好處，味道優雅。 ○「水菜鮪魚酒頭（含稅680日圓）」茄子生吃又肥美，咬下去蔬菜的水分就滲出來了，鹹味的酒頭和生薑調和了味道，讓我感受到了日本料理。 ○「海鲜薩摩炸燒（含稅720日圓）」這道菜是手工製作的，有點味道，麵糊的彈性稍差，但味道還是十足。剛炸的很好吃。 ◎「魷魚肉末（含稅480日圓）×2」魷魚肉肥美，炸得酥脆，汁多。畢竟，新鮮油炸的食物很美味。 ○「谷中生薑火腿捲（含稅680日元）」這種組合還是第一次。味道和我想的一樣，但是比我想像的要好，喝起來也很好。 「小肌梅（含稅780日圓）」 小肌中添加了梅子的酸味，並用帶有輕微魚腥味的醋調味，味道濃鬱。 ◎「烤紅茄子（含稅1,180日圓）」的奶油味十足…。只需一點點醬油，就足以充分享受茄子，或者說是蔬菜的美味。 ○「白芹菜（含稅680日圓）」這也是我第一次嘗試這道菜。雖然是葉子，但我確實能嚐到芹菜的味道，感覺就像在吃美味的蔬菜一樣。 ◎「酪梨岩海藻芥末（680日圓含稅）」酪梨成熟，油脂含量令人放鬆，岩海藻具有優雅的鹹味。油脂含量高，因此辣味溫和且均衡。這道菜在其他餐廳也能找到，但它是最美味的。 ◎「鮪魚芥末炸肉排（含稅780日圓）」沒有油膩感，柔軟而溫暖。芥末醬濕潤、柔和的酸度，金槍魚、清淡的煎炸油和粉紅岩鹽的圓潤鹹味的結合，非常美味。 「信州白樺薩拉米起司（780日圓含稅）」濃鬱的鹹味和滲出的油脂與起司非常相配。這是喝酒的好伴奏。 ◎「玉米天婦羅（含稅780日圓）」好甜！ 。清淡的麵糊和大量的玉米。口感香脆，口感微鹹。這非常好吃。 ○「小油天婦羅（含稅980日元）」前幾天在另一家餐廳吃過，但這家故意保留了莖部，散發出濃鬱的獨特香氣。不像其他野菜那麼濃烈，有春天的感覺。對小柴來說，天婦羅是最好的。 「惠比壽啤酒（含稅 650 日圓）×n」「鮮榨西柚酸酒（含稅 650 日圓）×n」除了清酒之外，這次的主打商品就是這兩種。清酒的種類好像每天都會有變化，清旅館裡會有店家挑選的3到4種，老闆娘會一一上桌。 ○「七田夏美（含稅價不明）」佐賀縣天山酒造的純米酒。我很高興能夠喝到西方的酒。吟釀香氣並不濃烈，但清爽而濃鬱。味道有點乾，很適合搭配油炸食品。 ◎「田光純米吟釀未過濾生酒上保（含稅¥未知）」由三重縣早川清酒廠釀造，這也是來自西方的清酒。這款給人一種輕鬆、平靜的感覺。它與濃烈的菜餚很相配，作為餐點的配菜非常美味。除了兩盤魷魚末外，每道菜都是四人小份享用的份量。我有一個強烈的印象，蔬菜煮得很好。所有的菜餚都有「日本料理」的感覺，煮得很好，而且作為開胃酒很適合。費用為每人6,500日元。餐具也很精緻，薩摩切子等杯子似乎都是經過精心挑選的，我能夠在愉快的氛圍中享用日本料理。大廳是由穿著日式服裝的老闆娘經營的。服務生動作迅速迅速，語調堅定地給我們解釋和回應。離開商店時，他們送行，並點燃篝火送行，讓你神清氣爽。這家店就是這樣的…你會想再回來。也許這次我會坐在櫃檯旁......謝謝你請的這頓飯！