首級持ってけ！極濃鬼煮干に突かれた
永らくお待たせ致しました。いや、待ってもいないし、待たせてもいないが、やっとこ行けたこのラーメン
丿貫(へちかん)
神奈川でもド級の濃厚素材ガツンのラーメンを提供するこちら
お昼にこの界隈を移動する事はないのですが、これはこれで随分とディープな場所に城を構えたもんですね。長屋の一角に真っ白な暖簾がはためき、煮干の段ボールが置かれてます
これだけでも期待させちゃうのが凄い
メニューは煮干系とマッドクラブそば。色々と煮干が変わったり、メニューが変わったりするらしいけど、基本はこの2本柱
煮干系のラーメンはかなり濃厚？いや、濃密な煮干ガツンが好きな僕にぴったりのメニューがあります
●極濃鬼煮干 850円
そして、ラーメンを食べた人が頼める和え玉からは
●牡蠣の和え玉 350円
これは普通に1玉です(ハーフも出来ます)
連れは
●マッドクラブそば900円を食べました
という事で念願の丿貫3種食いの陣形は整いました
意外にも素早い提供で、一気に陣形を崩され、虚を突かれた僕。戦国時代なら一発で首級を取られてます
極濃鬼煮干！
灰汁にしか見えない、もしくはグレーのフルーチェの様に丼を揺らすとプルンプルンするぐらいの鬼煮干スープ
煮干の香りも華やかに、蓮華ですすると
まぁーーー！すっごいザンス
煮干をこんだけ入れながら、嫌なエグミ、苦味は一切ナシ！
魚の旨味・香りをスープに昇華させている
口に広がる度に幸せを感じるラーメンなんて、もう何年ぶりかな。。。
ぽりぽりとする低加水の細麺はこれ以上ない組み合わせだと思う
マッドクラブそばもガッツリ食べました
さすが2本柱の1柱。蟹が横歩きじゃなく、真っ直ぐに突っ込んできます
甲殻類の濃厚で詰まった様な旨味が、これまた溢れんぐらいのスープになってる
たまらねーよたまらねーよ
牡蠣の和え玉は個人的にはおまけの域を出ないもの。和えた後にラーメンのスープに浸すなんて裏技が有ったのを知らなかったので、そうすれば更に倍ドンッになったかもしれない
とにかく、そんじょそこらじゃ食えないラーメンの丿貫。積極的に行かなきゃ一生食う事の無い味かもしれない
これが丿貫。恐るべし
鬼煮干…心の満点見つけたり！
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このスープ。まさに極濃「鬼」煮干！
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なんちゅー色をしてやがんでい、このスープ
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こちらマッドクラブそば！こいつもヤバイ
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牡蠣の和え玉。牡蠣のペーストは牡蠣のまんま。他のスープも混ぜりゃ良かった
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恐るべし、丿貫
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シンプルな店構え。余計なものはいらん
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真っ白！やはり余計なものはいらん
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ご飯は一切無し。ラーメン屋だからだ！かっけー
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ほんと灰汁か、セメントに見えるトコがすっげー
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泡を吹く煮干しスープ。濃厚な煮干はやっぱし泡を吹きますね
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煮干の飽和寸前スープ。煮干の生まれ変わった姿だ
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絡むとか絡まないとかの次元じゃない！
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意外にも飲み切れちゃうぐらいに癖を感じないスープになってるのが、すっげー
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こちら、マッドクラブそばのスープ。カニカニカニ…
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この店のお肉は低温調理のしっとりレアでおいしい
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アンアン言うまでかき混ぜ混んで、中でぐりんぐりん回しながら…和える
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かき混ぜ完了後のぐったりアンニュイな時間。
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来た甲斐あった。福富町まで
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hechikan（Hechikan）
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、日本酒、酒吧 |
| 預約・查詢 |
045-251-2041 |
| 可供預訂 |
可以預訂
【酒席の夜営業（17時～）のみご予約可能】 |
| 地址 |
神奈川県横浜市中区福富町仲通2-4 |
| 交通方式 |
JR根岸線関内駅(北口)徒歩5分 距离櫻木町 415 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料、チャージ料、両方無し |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ カウンター９席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣に横浜市福富町西公園地下駐車場（184台）あり |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.2.18 |
| 備註 |
10/25(月)要請解除後も、並んで飲食できるのは三名まで。 |
思えば4週間前、電車に乗った僕のマスクは亀臭かった
そして今、僕のマスクの中は魚の匂いで溢れてる
もちろんそれは…
丿貫(へちかん)
そう、濃厚灰汁中華 丿貫
神奈川県でも煮干しの濃厚さで右に出るもの無しのセメントのトキメキなプースーはプーソーの街にある
無字白地の「余計なものは要らん」という暖簾をくぐる
そう。ここを訪れる客は皆、濃厚なスープが有ればいい
(夜は酒目当てw)
●極濃焙乾ママカリ鬼煮干しそば 800円
ごくのうばいかんままかりおににぼしそば
なんの必殺ワザだ？ってな名前のラーメンだが、本日の鬼煮干しは「ままかり」煮干し
泡がぶくぶく状態で灰汁だらけのスープで登場です
さっそくスープを飲む(吸いこむ)と、、、やっべえ
魚の匂いが押し寄せてきた！
ままかりだからかわからないが、苦味エグ味はほぼ無い
代わりにあるのが魚魚魚魚魚
やっちゃってるね〜、さすがだよ、さすが
ザラッとする低加水ポキしゅる麺はパッツリした噛み応えでおいひい
やり過ぎぐらいが好きな僕にはなんとも旨くて、たまんなかったが、食べ終わると意外とサッと引いていく…
余韻を追いかける内に また来たいな。となっちゃう
後半は流石に自分も慣れたなーと思い会計をして、店を出て、駅に着いたらマスクし…
うおう。
マスクの中に、うお(魚)がいた