餐廳資訊
細節
| 店名 |
Teuchi Sobadokoro Hiiragi（Teuchi Sobadokoro Hiiragi）
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|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
|
0296-72-1967 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
茨城県笠間市笠間2501-1 |
| 交通方式 |
距离笠間 1,257 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有日式包廂 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 備註 |
そばがなくなり次第終了 |
★ 野生猪につられた笠間手打ち蕎麦
笠間CCの帰りに寄り道、
もう４年前か、笠間焼きにも感謝感謝で、まさに寄り道。
まず、せいろ、一見で量は多めとその蒸篭。
蕎麦粉は会津方面、手打ちで外２。
見た目は田舎系で細切り系、噛み応え勝負の蕎麦では決してない。
茨城にも蕎麦畑は多々。
しかし地元産は新蕎麦時期のみ。
蕎麦打ちの技は、喉越し重視派でなかなかの技、
つゆのベース「かえし」づくりも週一で丁寧な仕事。
かえしは週一で毎日味が変わる。
かえしの味の変化を読む技が、つゆづくりの要。
こちらは「つゆ」に糖分が多め、これだけは残念。
猪けんちん蕎麦なるもの！
野生の猪はしっかり煮込んであるが、滋味深くえらく柔らい。
和風ジビエは、かたくて噛むと難儀なことなどが多々だが、
猪肉は、その脂が多少獣臭かったりするが、そういう雑味は一切なかった。
こちらの店主が自ら山で捕獲とか・・・
ちょっと自慢の温蕎麦はベストな味わい。