官方消息
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Koube Gyuu Suteki Kappou Setsugetsuka Sumibiyaki
(神戸牛 ステーキ割烹 雪月花 炭火焼)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Koube Gyuu Suteki Kappou Setsugetsuka Sumibiyaki
|
|---|---|
| 類型 | 牛排、鐵板燒、牛肉料理 |
| 預約・查詢 |
078-333-5029 |
| 可供預訂 |
僅限預約
※前日までの完全予約制 |
| 地址 |
兵庫県神戸市中央区加納町4-8-19 パルファンビル 2F |
| 交通方式 |
JR東海道本線 (神戶線) (大阪~神戶) /三宮站步行5分鐘阪急神戶本線/三宮站步行5分鐘阪神本線/三宮站步行6分鐘 距离三宮 269 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7140001067654 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
28 Seats （ 吧臺12席，桌子8席，單間桌子8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人 ※帶隔牆的半包間:2張2~4人的桌子。※完全包間:4名~10名。另收房費6,000日元 (不含稅/服務費) 。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生)
小學生以上的顧客可以使用 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.12.13 |
| 備註 |
*午餐可供4至8人享用。 （8人以上團體請直接電話聯絡。）需至少提前2天預約。請在預訂時選擇套餐。每天僅限一組，請儘早預訂。 （我們很遺憾地通知您，我們無法容納 2 或 3 人的午餐。請在晚餐時間使用餐廳。）* 我們可以提供蛋糕和花束。 （年末年初、黃金週、聖誕節期間除外）蛋糕3,850日圓（含稅）起，如果您想要留言或名字，請告訴我們。花束2,200日圓起（含稅）。如果您有喜歡的顏色，請告訴我們。 *您可以自備酒。 （元旦、黃金週、聖誕節期間除外）每瓶需收取3,300日圓（不含稅）的開瓶費。如果您想使用它，請提前告知我們。 *我們有會說中文的工作人員。請隨時與我們聯繫。 （店內也提供中文菜單。）可以使用支付寶和微信支付。 |
| 店鋪公關 |
【三宮米其林1星】 品嘗用紀州備長炭慢慢烤制而成的神戶牛肉和肉烹飪。有完全單間
【關閉通知】 我們很遺憾地通知您，“神戶牛肉牛排Kappo Setsugetsu Hana Charcoal Grill”將於 2024 年 3 月 1 日起關閉，直至另行通知。 我們期待在重新開放時見到您。 此外，加盟店「神戶牛肉牛排鐵板燒節月花總店/神戶牛肉牛排鐵板燒節月塚Away」仍在營業，感謝您的理解。 |
6年連続ミシュランガイド1つ星、神戸牛ステーキのお店「雪月花 本店」と「雪月花 離れ」の
割烹のお店「雪月花 炭火焼」に行きました。
提供する食材へのこだわり、味、接待はとても素晴らしいお店です。
神戸三宮駅徒歩約5分のパルファンビル2Fにあります。
17時半開店で同時に入店しました。
カウンター12席、テーブル8席、個室テーブル8席あります。
カウンター席に案内されました。
最初にお店で提供される牛さんの血統書を見せてくれます。
勢戸さんの牛は貴重だそうで、なかなか手に入らないそうです。
同時に提供されるお肉も見せてくれます。
★牛タン（大分県産）
★神戸ビーフ
立派なサシが入り焼かれるのが楽しみです。
★ハートランド 650円
ハートランドは麒麟麦酒が醸造、出荷をしているピルスナースタイルの麦芽100%（オールモルト）ビールです。
以前麒麟麦酒の工場見学で知りました。
とても飲みやすいプレミアムビールですが瓶にはキリンビールのブランド名は書いていないのが面白いです。
◇(神戸牛)季節の牛肉割烹のコース20,000円
★本日のお椀
神戸ビーフからとったコンソメスープ、レンコンのすり流し
スープだけかと思いきやお肉が入っていて、最後までお出汁が美味しいです。お椀から感動の始まりです。
★神戸牛モモ肉、ホンマグロ、泡醤油、ウニ
泡醤油の上の大根、ニンジンは酢漬けです。お肉の下にははすいもが切って置かれています。
はすいもを生で食べた事がないと言ったら、はすいもをもってきてくださいました。
★和牛たんとふかひれの赤ワイン煮込み
きれいに気仙沼で処理された大きいふかひれと柔らかく煮込まれた牛タン、そして聖護院大根がとても軟らかくなって美味しいです。
山椒が良い味を出しています。
★厚切り牛タンの炭火焼きステーキ
目の前でトリュフを削ってかけてくれます。
またトリュフ塩も添えられていて、少し付けて牛タンを食べます。トリュフの香りとともに食感が楽しめます。
★神戸牛のカナッペ
芽セロリ、フォアグラがのっています。下には紅マドンナがジャムになっています。
とても甘くてジャムだけでも美味しいですが、お肉とのマリアージュが愉しめます。
またお肉は対角線上に切ってあり、食べやすいように考えてくれてます。
私は一口でほうばりましたが(笑)
★厳選和牛のしゃぶしゃぶ
きれいなサシが入っていて、とても柔らかくてジューシーで甘みさえ感じます。
トリュフを練りこんだごま豆腐が下に置かれています。最初はポン酢で食べます。
食べ終わるとポン酢をお肉が入っていたお皿に足し、しゃぶしゃぶのお出汁をスープとして飲みます。これがまた絶品！！
★オレンジ白菜のサラダ
オレンジ色をした旬の白菜は生で食べられます。シャキシャキとした食感で普通の白菜くさい匂いはしません。
昆布と混ぜて、自家製ドレッシングで食べます。お肉の合間のお口をクリアにするには最適な美味しいサラダです。
★神戸牛サーロイン炭火焼ステーキ ６０ｇ
神戸牛は4週間ドライエイジング（長期熟成）されています。
特製炉釜を使用し熟成させた神戸牛と備長炭の香りが心地よく口の中に広がり、
合わせて柔らかい食感とまろやかな甘みのある炭火焼ステーキが楽しめます。
薬味は山わさびと生クリームをあえた物、マスタード、炭塩です。
★土鍋ご飯、香の物、小鉢、味噌椀
新潟県魚沼産コシヒカリは土鍋で炊かれて色艶粘り、三拍子そろって美味しいです。
自家製漬物は山芋、こうしん大根、キュウリです。
小鉢は神戸牛の佃煮です。甘辛く炊かれた神戸牛柔らかくて、レンコンの食感も心地よいです。
★抹茶
可愛い茶碗に建てられたお抹茶が入っています。お口直しにピッタリです。抹茶…嬉しいびっくりです。
★デザートとフルーツ
丹波産あずきのアイス、山形の幸徳林檎、苺はさぬきひめです。
お肉で満足したお口の中を整えてくれます。
生肉を扱っている所はガラスの囲いが必要だそうです。
色んな質問をしても、的確に回答してくださるシェフです。
帰り際に、竹の皮で作られたお弁当箱に入れられたお土産をくださいました。
中身は神戸牛の佃煮が入ったおにぎり、お漬物付きです。うっぁわ～感動です！
お腹いっぱいだったけど、美味しそうなので帰宅してすぐに食べました。
ふっくら握られた新潟産コシヒカリのおにぎりに香り高い海苔が巻かれ、
中には自家製お肉のそぼろが入っています。美味しい～～～！
親切な接客で自宅に帰っても美味しい余韻を楽しむ事ができました。
ご馳走様でした。