餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shouzen
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|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
092-710-4194 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
福岡県福岡市東区松島3-35-25 |
| 交通方式 |
國道3號線 (繞道) 松島3丁目交差點 距离柚須 1,421 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ 吧臺8席，桌子4席，掘式被爐3席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 彰膳春日總店有兩個單間 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店外有吸煙區 |
| 停車場 |
可能的 12臺 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
健康/美容食品菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2010.5.18 |
| 備註 |
啟用PayPay |
| 店鋪公關 |
Japanese Treasure - 使用味噌的味噌拉麵專賣店
日本的寶藏－使用健康味噌的味噌拉麵專賣店 - Shozen |
土曜日、昼まで仕事のあとのお昼。
クルマでいつものようにランチを求めて彷徨っていて、そういえば、と思い出したようにこちらのお店にやってきた。
「彰膳」東福岡店。豚骨ラーメンの牙城である福岡にあって、味噌ラーメン専門でチェーン展開しているお店。本店は春日にあり、あとはこの東福岡店と、片江の南福岡店、あとは小倉南区と八幡西区とに1店舗ずつがある。
実は、10年前に一度、この東福岡店には来たことがあって、そのときは味噌の効いた冷しタンタン麺を食べていた。
その後、しばらく来てなかったんだけど、今回は気分が味噌ラーメンになったこともあって、久々に行ってみるかと。
既に14時が近い時間だったけど、店内にはそれなりにお客さんがいて、なかなかの賑わい。
カウンター席に座ってメニューを見ていたら、「期間限定」の文字とともに、伊勢味噌らーめんのメニューが・・・。
もともと、この「彰膳」は、北海道味噌、信州味噌、江戸前味噌の3種類の味噌のラーメンを楽しめるお店だった。そこに伊勢味噌が加わり4種類になっていたんだけど、一昨年のメニューのリニューアルを機に、伊勢味噌についてはいったん提供終了となっていた。それが今回、期間限定で復活、という話らしい。
だったら、その限定ものを食べたくなるのが人情、というやつで。(笑)
伊勢味噌らーめんのメニューには、通常の伊勢味噌らーめん（830円・税込）が基本としてあり、あとはトッピングごとに、辛ネギらーめん（980円・税込）、野菜らーめん（980円・同）、そして炙りチャーシュー麺（1370円・税込）とがラインナップされていた。
ワタシはそのなかから炙りチャーシュー麺をチョイス。「麺は替え玉ないですけど大盛りでなくて大丈夫ですか？」と店員さんに訊かれたけど、時間が下がっていたんで大盛りにはしないでおいた。
待つことしばし、運ばれてきたのが写真の品。
お店の案内書きによれば、伊勢味噌というのは、岡崎八丁味噌の流れを汲む丸大豆が原料の豆味噌、ということなんだが、八丁味噌ということで、濃い赤みを帯びた味噌スープが、文字通り丼を埋めていた。一口すくって口に入れてみると、やはりというか、濃厚な味噌の旨みがじわーっと口のなかに広がる。
麺は中太の縮れ麺、やはりスープがよく絡む仕上がりで、旨みがしっかりリフトアップされている。茹で具合もいい感じ。
さらに、チャーシュー。ここのお店のチャーシューは味噌漬けされていて、それがかなり厚めに切られている。いい感じにホロホロになっていて、炙られて染み出して来た脂の旨みとともに口のなかで崩れていく感じがたまんないんだよね。伊勢味噌のスープとの絡みも良好だ。
いや～この伊勢味噌らーめんは濃いなぁ。いろんな旨みが口のなかで混じって、とてもいいコクが生み出されていた。
期間限定といわず、ぜひ通年で出してほしい味だね。