なぜ行列ができないのか？ : Kafe Ando Soba Sova Sova

いつもランチタイムに訪問してますが、いつも思うのは、なぜこの店には行列ができないんだろう、店内もそれほど満員ではなく、なぜこんなに空いているのか？
私は愛媛県民ではありませんが、偶然このお店に入り、そのお蕎麦の虜になりました。以来、年に数回松山に用があるときには必ず立ち寄っています。
もちろん食の好みは十人十色、私と他の人が違うのはわかっているのですが。
私は麺好きで、好みの味を求めて食べ歩いていますが、ここのお蕎麦はトップクラスに美味しいです。 私の地元の数々のお蕎麦屋さんより美味しいと思います。 コシ、のどごし、見た目、風味、満点だと思います。
出汁は甘めですが、蕎麦はうどんと違い少し甘めの出汁でないと美味しくないので、この出汁と蕎麦はよく合っています。
天ぷらも美味しく、衣の味も絶妙で、蕎麦に入ってる天かすも蕎麦を引き立たせています。
おろし蕎麦が数種類あり、これはぶっかけ蕎麦なのですが、トッピングの大根おろしも新鮮です。
鴨ネギ蕎麦の鴨肉も素晴らしく、だいたい他店では硬い肉なのですが、こちらでは柔らかくて美味しいです。
すぐに席に座れるのはいいけれど、もっと混雑してもいいのにな、と同志を求める気持ちが膨らみます。
これからもこの味が変わることなく長く続いてほしいです。
また食べに行きます。