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店名 |
GEJO
|
---|---|
ジャンル | 寿司、海鮮 |
予約・ お問い合わせ |
076-471-8522 |
予約可否 |
完全予約制 営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。
24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 |
住所 | |
交通手段 |
ライトレール富山港線「競輪場前」駅から徒歩5分。 競輪場前駅から472m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX、JCB、VISA、Master、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
|
---|---|
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2020年1月10日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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今回の富山のお寿司はこちら岩瀬地区にあるGEJO。様々な料理経験のある下條さんが独創的な鮨を握ってくれる評判のお店とのこと。この日はたまたま貸切状態で、カウンターの中央に座らせてもらって下條さんの小気味よいトークと美味しいお寿司を楽しむことができた。
岩瀬地区のブリュワリーであるKOBOビールをまずはいただく。すぐに白海老、甘海老と寿司が2貫出てきてびっくりしたが、そのあとは摘みからスタート。
水だこと鮎魚女のしゃぶしゃぶ
茶碗蒸し
焼き白子
雲丹とキャビアと白海老
岩牡蠣のシャリ
握りは
桜鯛
桜鱒
のどぐろ
鯵に荏胡麻味噌と錦胡麻
スミイカ
富山ブラックを意識したイカスミの大門素麺
ゲンゲ
氷見の鰯
氷見の大トロ
氷見の鮪粕漬
最後は雲丹づくしで、雲丹の軍艦に雲丹と牛肉の巻物となっていた。
基本的に富山のものをしっかり使うというコンセプトが根底にあるようで、一部県外のものも当然あるが、富山県のすばらしい食材がふんだんに使われていた。県内である程度食が完結するというのはすばらしいことだなと思う。
つまみに呉羽の梨が使われていたのだけれど、正直はじめて聞いた銘柄だった。料理とともに地の物を知るのは楽しかった。
お酒はすべて満寿泉で
満寿泉 純米大吟醸 SPECIAL
満寿泉 土遊野 仕込第36号 令和4年12月29日搾り
満寿泉 仕込第71号 令和5年2月24日搾り
満寿泉 純米大吟醸 つとめて
満寿泉 貴醸酒 生酒
雰囲気も含めてステキな夜だった。また機会があればお願いします。