ヴォーロ・コズィ
（Volo Cosi）- 予算：
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「本物の伝統的なイタリア料理を出すためには、イタリアとのつながりを絶やさない」
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チーズパイ
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前菜が続きます
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greenアスパラガスのマリネ
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トリュフのチーズタルト
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コーンミールビスケット
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パン2種
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クロワッサン
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お米のサラダ
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バッカラ、ポレンタ、さごち
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インカの目覚め
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ソプレスサータたこ
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甘エビと毛ガニ、甘えびのタルタル
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うなぎ
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あわび
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帆立の香草パン粉焼き
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ヤリイカ
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銚子のマグロお調子にのって
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三重の天然・鰆
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ドルチェ
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ガトーショコラ
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赤ブドウのゼリー
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クロッカン
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紅茶
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ランチ
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スペシャル
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綺麗
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胡蝶蘭
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ベルエポック調
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クラシカル
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エントランス
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店舗基本情報
| 店名 |
ヴォーロ・コズィ（Volo Cosi）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5319-3351 |
| 予約可否 |
予約可 昼6組、夜5組のみの営業 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄 三田線の駅千石駅Ａ２出口から徒歩５分 千石駅から427m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2006年6月 |
| 備考 |
お店のHPより |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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文京区白山の閑静な住宅街にある「リストランテ ヴォーロ・コズィ」
店内は、クラシックで重厚なアールヌーボー調、テーブルに美しい生花が飾られている、贅沢な時間が楽しめます。
オーナーシェフは、西口大輔さん。86年にフランス料理店で修業開始。イタリア料理に転向、88年西麻布「カピトリーノ」にて吉川敏明氏に師事。その後、93年渡伊、ヴェネツィア、ヴェローナを経てミラノ「サドレル」。96年帰国、代々木上原「ブォナ・ヴィータ」、2000年再び渡伊、ロンバルディア「ロカンダ・ヴェッキア・バヴィア」。2006年帰国し独立、6月文京区白山に「ヴォーロ・コズィ」をオープン、オーナーシェフに就任。
雨なのに友人皆、真面目に定時に到着しました！「Pranzo」をお願いしました。
【ドリンク】
「サンペリグリ－ノ」
【アペリティーボ】
「チーズのチュイル」
“テーボラ”、グラナーダパナーダチーズのオーブン焼き。
「ミニピッツア」
トマトソースにトローリチーズのかかったミニミニピッツアパイ。
「トウモロコシのビスケット」
トウモロコシの粉で作ったビスケット。
「サマートリュフのチーズタルト」
「グリーンアスパラガスのマリネ」
【アンテイパスト】
【ヴェネツィア風魚介の前菜の盛り合わせ】
名刺代わりとも言える一皿。ヴェネツィアの名物「チケッティ（おつまみ）」を盛り合わせスタイルで。
「北海道生の甘エビと毛ガニと甘エビのタルタル」、「ポレンタの上にバッカラとサゴチの甘酢漬け」、「アワビのサラダ仕立て」、「鰻のマリネ」、「北海道じゃが芋“インカのめざめ”のローストにフランス産キャビア」、「圧縮した蛸のサラミ仕立て“ソプレスサータ”」、「ズッキーニの上に千葉銚子産の本マグロ」、「ピクルスを詰めたヤリイカ」、「帆立と赤タマネギの香草パン粉焼き」キャビアも添えてありました。
「帆立と赤タマネギの香草パン粉焼き」はエスカルゴバターのようでハーブを利かせたもので、美味しかった。
【パン（ストゥッツィキーノ）】
『パン』『自家製ミニクロワッサン』
【アンテイパスト】
『お米のサラダ」
インサラータ・ディ・リゾ。きゅうり、トマト、ズッキーニ、赤、黄パプリカ、空豆など12種のお野菜の入ったお米のサラダ。イタリア・カルナローリ米使用。
【プリモ・ピアット】
「自家製トンナレッリのトマトソース」
甘みと酸味のバランスを重視してジューシー感を活かした仕上がり。四角い断面のトンナレッリ、手打ちパスタならでは、のピチピチと（ピーチじゃないけれど）跳ね返るような強い弾力、こしのある食感も素晴らしいです。
友人のセレクト「ポレンタとタレッジオのラヴィオリ」
ミラノ「サドレル」で学んだレシピだそう。
シェフのこだわり「プリもピアットは粉を食すカテゴリー」と粉は、カプート社のパスタフレスカ・エ・ニョッキ、セモラ・リマチナータ、青森の田子町の卵を使用。
【セコンド・本日のお魚料理】
「鰆のソテー フルーツトマトのソース」
三重の天然の鰆にこんがりと焼き上げ、フルーツトマトを裏ごししたソースの自然な味わいを合わせた料理。トマトの甘さが鰆から出る濃いジュを引き立て、軽やかながらしっかりとした味わい。ただし、火入れはお弟子さんかしら、イマイチ。
友人たちのセレクト「仔牛のすね肉赤ワイン煮」
サフランライスが添えられていて美味しそうでした。
【ドルチェ】
「ガトーショコラ」
ガトーショコラの上には、プスタチオのムース、コーヒーヌガー、オレンジのチュイール。
チョコでできたカップの中のキャラメルソースをかけても。
【小菓子】
「アーモンドクロッカン」「赤ブドウのゼリー」
クロッカンはフランス語でした、クロッカンティーノ。
【食後の飲み物】
「紅茶」
「料理人の仕事は仕込みが大切。仕込みの時間は絶対に変えません」。「食べられ続ける料理には意味がある」と伝統料理に敬意を払い、洗練されたリストランテの味へと昇華させるのだそうです。「Volo Cosi」は、"こんなふうに（＝cosi) 飛ぶ（＝volo）"という意味。自分らしく表現しながら、常に飛躍していきたいという想いを込めて名付けたそうです。帰りにご挨拶にいらしてくださったシェフの目が、輝いていらっしゃいました。