食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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淡麗中華ソバ950円＋にくめし150円
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中濃煮干ソバ830円+和え玉200円
平日の11時頃来店。
かなりの行列店と言う事は事前に聞いていたので、
早めに来店して一巡目確保。
意外だったのは提供は2人づつと言うこと。
カウンター8席のみですが、
私は5番目でしたので、
提供は3回目のロットになりました。
10:55 先待ち4名
11:15 待ち18名
11:30 待ち19名
11:35 入店開始
さて、今回食したのは下記。
(★1点☆0.5点で評価。＋－は気持ちですが、
CPも考慮しての★なので絶対評価では有りません)
・中濃煮干ソバ830円
スープ
これで中農？!
他店の濃厚と何ら変わらない高濃度煮干しスープです。
しかも極限までエグミを抑えていると思われるクリーミーなスープには脱帽。
麺
中細ストレートの低加水率麺はこのスープに良く合い美味しいです。
チャーシュー
バラの塊が入っていて迫力有ります。
まるで二郎の『豚』の様な迫力ですね!
味の方は普通かな？
自分としては低温調理系の方がこのスープには合うと思います。
・和え玉200円
シーチキンのような物と生玉ねぎが入っています。
これは玉ねぎだけにして、
玉ねぎの量を増やしてくれたほうが良いな。
【総評】
浜松町の『いづる 』、亀戸『つきひ』、関内『丿貫』等の濃厚煮干し系と比べると、
伊吹さんはスープに一日之長が有る感じがしました。
然しながら、チャーシューは他店の低温調理の方が良く感じる。
ここまで来ると好みの問題なので、
次は普通の煮干しそばを食べてみたくなりました。
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さとうみゆけい
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
中華ソバ 伊吹
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
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| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
080-4928-0013 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
東京都板橋区前野町4-58-10 見次パークマンション 1F
このお店は「練馬区東大泉3-2-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
＜電車を使う場合＞ 志村坂上駅から426m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 小さいお子様の取り分けは、混雑時には膝の上でお願いします。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年8月8日 |
| 備考 |
2014年1月13日 大泉学園より志村坂上へ移転。【旧店舗情報】 https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132103/13129936/ 旧ブログ： https://ameblo.jp/surtrece/ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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平日の18時過ぎに来店。
記帳してから並ぶシステムなのを知らずに並んでしまい後で記帳しました。
やはりこの手の行列店は事前にネットで検索して於いたほうが良いですね。
2020年2月以来２回目ですが夜は初です。
18:08 待ち開始
18:15 開店後記帳
18:20 食券購入後店外待ち
18:33 提供
【駐車場】
無し。
(★1点☆0.5点で評価。＋－は気持ちですが、
CPも考慮しての★なので絶対評価では有りません)
■淡麗中華ソバ950円★★★★＋
スープ
昼間のスープと違い動物系が入っていない水と煮干しのスープ。
煮干しだけに頼らない濃厚なボディのペーススープは、
正に淡麗の煮干しの見本の様な完璧と思える出来は流石ですね。
麺
少し湯切れの悪さを感じたが低加水率麺だかなかな？
チャーシュー
味がしみているバラチャーシューでかなり柔らかい煮豚系。
今回は残念ながら脂身が多い部位で脂身は残してしまいました。
■にくめし150円★★★★★
くシンプルにごはんに刻んだチャーシューを乗せただけ!!
でも直球勝負のこの美味さと価格は絶対に注文すべきと感じた。
【総評】
最近青森に出張で良く行くが、それなりに有名な煮干しラーメンの店に行ってもスープが納得出来ない。
自分の舌が違うのかと思ったが『伊吹』に来て再確認した。
やはり青森のお店は煮干しばかり多用して他の要素が薄いのだ。
他の料理はいざ知らず、やはりラーメンは東京のレベルが抜きんでているのだと再確認した。