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「節ソース」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 26 件
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2019年5月10日、ひとりで初訪問。
こちらのお店、目黒駅前の飲食店が多数入っているビル「サンフェリスタ目黒」の地下階にある塩ラーメン専門店。
以前からBMしていましたがなかなか機会がありませんでした。
並びの酒場『てるてる坊主』さんに寄るつもりが満席！
ラーメンを頂いて帰ることにしました。
食券売機は、お店の外。
頂いたのは、
『特製壱富士ラーメン(塩)』(1000円)…いわゆる全部のせです。
こちらは、食券を出すときに、ソース(トッピング)をチョイスするシステムです。
出てきたラーメンは、凄く綺麗。
ソースは、
・脊油煮干
・花椒
・レモン(＋ゆ...
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...これは迷うなぁ〜(笑)
トマト、豆乳にも惹かれましたが、初訪問なので先ずは無難な「節」ソースをセレクトします。
サラサラの琥珀色の清湯の塩スープ。
ウンチクによると、愛知県産奥三河鷄の胴、首ガラ、丸鶏、モミジ、胸挽肉に、キャベツ玉葱を７時間煮込んだ出汁に、宗田節、利尻昆布等の魚介をプラス。
塩ダレは、魚介の和風出汁に6種類の塩で調味。隠し味には宮内庁御用達の極白醤油を加えたもの。
そして味のキモとなる「節ソース」は、宗田節・鯖節のエキスをイベリコラードに溶け込ませた物。
難しい事は良く解らないけど...
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私が訪れた７月下旬は香味ソースは４種類
節ソース：国産の宗田・鯖節から旨味をじっくり抽出したソース。強い風味の中に甘さがあり、イベリコ豚のラードが使われています...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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あっさり系のラーメンが好きで、目黒に行く予定があったので調べたら
こちらの店を発見。行ってみた。
まず、駅からすぐなので行きやすい。
いろいろな飲食店が入ったビル。
券売機でシンプルな塩ラーメンをセレクト。
入ってみると、カウンターのみのお店で、
券を渡すと、ソースを選んでほしいと言われた。
悩んだ結果、レモンをチョイス。
でてきたのは、あっさり系の王道っぽい
透明感のあるスープにチャーシュ、ねぎ、メンマ、そして薄切りのモチ
がはいった、細目のストレート麺のらーめん。
レモンが添えられていて途中でいれて変化をつけるという。
塩味が薄めで食べやすく、わりと好きな味。
レ...
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...2時前からは混み始めた。
知り合いの方の17年年間ランキング4位のお店。
食べたのは特製ラーメン+昆布ソース、ノーマル+節ソース。
節ソース、昆布ソース、花椒ソース、レモンソース、生姜ソースから選べるスタイル...
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...壱富士ラーメン（節ソース）80...
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白金の都ホテルでの会合の帰りに駅前飲食店ビル地下のラーメン店を訪問。
店先の券売機で塩ラーメンを購入。
カウンター席に座り、券を渡すと香味ソースを5種類の中から選ぶように言われた。
背脂煮干、花椒、レモン、柚子、さつまいも のうちどれがよく出ているか訊くと背脂煮干、花椒とのこと。花椒にした。
麺はもっちりではなくぱっつん系。
スープは鶏油と花椒と塩味であっさり且つしっかりした味。
チャーシューは半レアタイプ。
餅は薄いものなので重くない。
美味しくいただきました。...
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選べる香味ソースで色々バリエーションを楽しめる塩専門店『ONRY ONE NOODLE 壱富士』！
今日は五反田で楽しみにしていた火鍋会！当初は仕事がズレ込んでギリギリになっちゃうかな…と考えていたものの、想定外に色々な事が上手くハマってポッカリ時間が出来てしまったので「これはラーメン啜らない訳にはいかないな！』って感じで(笑)、移動線上でサクッと足を運べそうな所と考えてパッと思い付いた『ONRY ONE NOODLE 壱富士(オンリーワンヌードル イチフジ)』に行ってみる事にしました！
JR目黒駅西口を出て正面左手の道を進んで直ぐの右手のビルのB1F。
店内はこじんまりとした感じで、席はL字のカウンター席のみ。今日は18時15分頃の訪問で先客4名後客1名といった感じでした。
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[場所]
目黒駅 徒歩1分
[時間・行列]
2018/7/18(水) 13:00 3人10分待ち
[食べたもの・値段]
特製壱富士ラーメン 1000円
[感想]
目黒駅前のラーメン屋。
店主は凪出身で塩ラーメンがウリ。
ラーメンは背脂煮干、花椒、レモン(&バレンシアオレンジ)、胡椒、大根の5種から香味ソースを選択可能で花椒を選択した。
注文 … 特製壱富士ラーメン。
麺 … ストレート中細麺。
スープ … 塩ラーメン。鶏の旨味が強く上品な印象。少し脂は多め。花椒の辛さはあまりない。
その他 … 餅が入っているが味は普通。
トータルとして美味...
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結論から。
旨いけど高い。高いけどまた食べたい？って
聞かれると、そこまで中毒にはならないかな。
選べる香味ソースは5種類。
節
昆布
花椒
レモン
生姜
初めてなら節か昆布って言われたんで昆布をお願い
してみた。
待つこと数分。
都会っぽい白いどんぶり。
ややトロミ感のあるスープ。見ためでわかる。
スープは奥深い塩で、腹ペコの胃にすぅ～っと
染み込む旨いスープ。
で、麺。小麦の香りがする細麺ストレート。いい
感じでスープもまとわりついてくる。
特筆はチャーシュー。程よい厚みで、噛み締める
たんびに肉の旨さが味蕾を刺激し脳に伝わる。
薄い...
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...8年1月9日(火) 昼
2018年4杯目
数ヶ月空いての再訪問。
またもや特製を注文。
この日の香味ソースは、節ソースを選択
節が強い！
旨い！
前回の昆布ソースと比べると、結構パンチが効く。
節がかなり効いているので...
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...食べてみないとわからな
し、しょうがないから生姜！、ではなく゛節゛に
してみました。(笑)
ちなみに節ソースは、宗田・鯖節から旨味をじっ
くり抽出したソースで、強い風味の中に甘味があ
り、イベリコ豚のラードを使用していると書かれ
ていますね...
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...分弱で、ラーメンが提供されました。
まずは、スープですが、鶏ベースのスープに塩ダレを合わせたと思われるスープで、鶏油のコクがあります。当方、節ソースを選択したので、鰹節感が強く、醤油ラーメンと言われてもわからないくらいはっきりとした味わいで、魚介系の強さを感じました。
美味しいスープですが...
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【目黒】4種類のソースから選べるこだわりの塩ラーメン、ここは侮れません...
...
可愛らしい看板の店内を入ると、ラーメンやらしからぬ？！気持ち良い店員さんの対応が（笑）
ソースは4種類から選べます。
①節ソース
②昆布ソース
③レモンソース
④生姜ソース
今回は節ソースをチョイス。
麺は細めのストレート麺。
中にはシャーチューにメンマ、ネギとベーシックなものに加えてお餅が入っています...
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食券を渡すと、塩ラーメンにあわせるソースを選んで下さいと言われます。
節ソース、昆布ソース、レモンソース、生姜ソースの四種類から選べるようです。
今回はスタンダードな節ソースをチョイス。
節ソースは、宗田鯖節とイベリコ豚のラードから作ったものとのこと。
程なくして着丼した一杯は、節ソースの影響もあり茶色いスープが特徴的。
塩ラーメンと聞いてこの色合いは珍しさを感じます！
スープを頂くと…美味しい！(*^-^*)
かなり序盤から節ソースが攻めてきます！
塩ラーメンというより...
麺はデュラム粉を使った細ストレート麺。
節ソースが押せ押せな感じですが...
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壱富士ラーメン（トマトソース）800円
愛知県産奥三河どりがベース、ソースが選べる楽しさがある、初訪問ですが、トマトにしました、うっ、当たり前だけどトマトだ、個人的にトマトは補助的な立場が良かった、トマト支配率が高い、ベースの鶏スープを堪能するには素直にお勧めの鶏油ソースにすれば良かったかも知れない。
麺は高級デュラム粉を使用し弾力有りますね、珍しい具として餅入りがモチっと面白い。...
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
オンリーワンヌードル イチフジ（ONLY ONE NOODLE 壱富士）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線【目黒駅】西口 徒歩１分 目黒駅から86m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：上大崎4-3-17に9台収容、ほか |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2017年1月23日 |
| 備考 |
「(株)遠州乃風」の法人マップ．com情報 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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閉店…なんだかショック！
最近、あまりいい出来事ないからさ、、、
明日から海外旅行いくはずだったのにコロナでいけなくなったし…
暇になり、前からいってみたかったラーメン屋にいって閉店のお知らせ聞くことになるとはね。(T_T)
『本気の塩ラーメンＺ』を注文。香味ソースは花椒で。
炊き込み御飯も無料でついてくるらしい（私は食べなかったけど）
しばらく待ってでてきた塩ラーメンは花椒のいいかおり。塩ラーメンといえど、アッサリではなくこってりの塩ラーメンですね。少しとろみも感じます。
ローストビーフとローストポークもいい感じです。
塩ラーメンとよくあいますね。おいしい。
...