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「ほん田」から放たれたサラブレッド
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特製醤油 1400円
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特製醤油 1400円
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特製醤油 1400円
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特製醤油 1400円
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デブリンよっしー
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ハちゃんラーメン
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
070-3337-6886 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR浜松町駅北口より徒歩2分 大門駅から270m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター6席、2人テーブル1卓、4人テーブル1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年4月2日 |
| 初投稿者 |
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2024年1月
平日、この日は大門〜汐留でのラーメン活動になりまする。
基本的に、あんまし来ない…というか、ラーメン以外では私なんぞが立ち寄る様なエリアではないなと。
だって、ここいらって日本経済をリードするビジネス街になるんですもん。
それでも、ことラーメンに関して言えばここらのビジネスマンよりもスキルは上だと自負しとるんでね。
そこはチョイと上から目線な感じでお店へと伺わせてもらいましたぜ。
「八ちゃんラーメン」
2023年4月オープン。「麺処ほん田」@秋葉原で料理長を務めた八ちゃんが営むお店になりますな。
言わば、「ほん田」の味の番人が満を持してオープンしたお店。
因みに店主の八ちゃんはベトナムの方ですからね。ホント、異国の地でココまでくるのには相当なご苦労があったコトでしょう。
そんな「八ちゃん」ですが、行くならば夜営業が良いのかなと。
場所柄、日中はこの界隈で働く方々を中心に盛り上がっているみたいですし。
夜は夜でタイミングによっては並びも発生してましたけど、昼間に比べたらまだ客足も落ち着いてるんじゃないのかな。
特製醤油 1400円
具材はチャーシュー（煮豚風の豚腕肉、低温調理の豚ロースと鴨ロース）、味玉、青ネギのラインナップ。
チャーシューは3種類につきボリューム満点。
ただ、煮豚はタレの染み込み具合がイマ
イチ。その代わり、何気に燻香を纏った豚ロースが良かったですよ。
そしてスープは、地鶏と豚肉の動物系、煮干、節の魚介系、浅利、昆布の貝系の出汁を別々に炊いてから合わせたというトリプルスープ。
お店の説明書きだと、温度変化によって味わいが変わる複雑なスープ。。。
………になるとのことでしたが、やはり味のベースは鶏豚が主体となりますかな。
その後、魚介や貝の旨味がじんわりと染み渡ってくる感じ。
で、コレがめっちゃ重層的で一体感のある味わいに仕上がってるんですな。
一方、麺は平打ち気味の中細麺。心の味食品製ということで、ココは「こうじグループ」繋がりになるんだなと。
コシと滑らかな口当たりが心地よく、エレガントな麺だと思いますよ。
総じて、素材の旨味を重ねた出汁感にキレのある醤油が加わった、エレガントな1杯になりますな。
この辺はさすが「ほん田」で揉まれてきただけはあるなと。
平日の夜ならば、そこまで待たずに済みそうだし…アキバに行くならコッチの方が良いかもね。
ごちそうさまでした！