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とんかつ いわい
（【旧店名】のもと家）食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
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旨味堪能！(^^)v＝六白黒豚✖️茎わさび✖️鹿児島醤油♪
芝増上寺の門前、とんかつ「のもと家」。
噂には聞いていましたが、鹿児島産六白黒豚と茎わさび、鹿児島醤油のコラボレーションした美味さには久しぶりにヤラレました(^^)v
大門で打合せ。終えると昼1時前でしたので、そのまま「のもと家」を訪問しました。ビル2階がお店で、狭い階段に沿って凡そ10人ほどが行列。午後は少しばかり時間の余裕があったので、そのまま列に加わります。
私が待っている間にも、行列を見てUターンされて行くお客さんがかなりの数いましたから、人気のほどが伺えますね(^^)
20分ほど待って入店。途中でスタッフからメニューを渡されて注文の確認がありますが、厚切りロースかつやヒレかつなど人気の品は既に売切れとなっていました。
但し、私のお目当は鹿児島産六白黒豚を使用した「特選」メニューのロースかつ定食。120gと160gの2種類がありますが、折角なので、特選ロースかつ定食160g@2100円をお願いしました。
ちなみに、通常のとんかつメニューもありますし、「特選」メニューでも、今日は売切れの厚切りロースかつの他にもヒレかつ、ロースとヒレのコンビ定食など幾つかのバリエーションがありますから、お好みやお腹の減り具合で色々と選択は可能です。
カウンターに座り7〜8分でお料理も到着。わさびを使った食べ方の案内がありました。
◆特選ロースかつ定食160g
とんかつは、160gですから見た目のインパクトはまぁ普通。衣はさほど色着いて居ませんが、僅かに焦げもあり、低音でじっくり揚げたのでしょうか。
肉は厚みは2センチほど。こちらは全般に程よく色着いています。しっとり、肉汁が浮いているのが分かるほどジューシー。
お勧めに従い、先ずは茎わさびと鹿児島醤油で頂きましょう。敢えてレモンは絞りません。
鹿児島醤油を小皿に入れて味見。やや甘くで旨味を感じます。九州で頂く醤油より、甘みを感じます。箸で皿のわさびを肉に盛ったら、醤油をチョンと付けて、ガブリとひと口…。
先ずは、赤身が旨味たっぷり。柔らかでジューシー。そして脂肪を脂肪と感じさせない位にさっぱりして、甘味と旨味が強い。
そこにプチっとした食感を含む茎わさびのほんのりとした辛味がじわりと押し寄せて来て、黒豚の旨味をよりシャープに感じます。
甘辛い鹿児島醤油の香りと相まって、旨味のオンパレード。
ご飯に良く合うのも、もちのロン！
やみつきになる美味さ！(*´꒳`*)〜♪
鹿児島産の六白黒豚は初めて頂きましたが、ほんとうに美味しい。鹿児島産のサツマイモが主食だとか。脂肪のさっぱり感と旨味は極上のひと言につきます。お腹にもまったくモタレれません。
ふた切れをわさび醤油で夢中で食べた後、胡麻をスリスリ。一番得意⁉︎（笑）
折角なので胡麻ソースをつけてひと口、辛子と共に頂きましたが、今日に限ってはわさび醤油の横綱相撲で、まったく相手になりません…^^;
とんかつソース無駄にしてゴメンね！
付け合せはポテトサラダ。程よい酸味が美味しくてペロリと頂きました。
豚汁もちょうど良い濃さで、とんかつに良く合いました。
柚子の香りが良い大根の漬け物も美味しかった。
ペロリと食べ終わって、ご馳走さま！
とても美味しく頂きましたよ〜(^^)♪
これなら、並ぶ価値ありですね。また参りますね。
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特選ロースかつ定食160g 鹿児島産六白黒豚を使用
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特選ロースかつ定食160g 茎山葵と鹿児島醤油で頂きます
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特選ロースかつ定食160g 鹿児島産六白黒豚
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特選ロースかつ定食160g 茎山葵と鹿児島醤油、又は胡麻を摩り下ろしてソースで頂くことも出来ます
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箸袋
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テーブルセット 鹿児島醤油がお勧め！
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匠パパ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
とんかつ いわい（【旧店名】のもと家）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
とんかつ 百名店 2024 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
とんかつ 百名店 2022 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2022 選出店
とんかつ 百名店 2021 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2021 選出店
とんかつ 百名店 2019 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2019 選出店
とんかつ 百名店 2018 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2018 選出店
とんかつ 百名店 2017 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | とんかつ、カレー |
| お問い合わせ |
03-6809-1529 |
| 予約可否 |
予約不可 予約の受付は現在、昼夜共に行っておりません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・都営浅草線または都営大江戸線 「大門」駅（A6出口)から徒歩3分 大門駅から180m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
21席 （カウンター5席、テーブル16席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
店内が狭く段差があり非常に転びやすくなっております。事故対応ができません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年6月16日 |
| 備考 |
クレジットカードの御利用はできません。 |
| お店のPR |
口に運ぶまでの時間を逆算し、最高のとんかつを揚げる熟練の技
豚肉には鹿児島の六白黒豚を使用。肉の旨みと甘みのある脂が真骨頂ながら、とんかつに余計な脂は、惜しげもなく切り落として下処理。さらに揚げ油は香りとコクを引き出し、仕上がりをよくするため2種のラードをブレンド。ただし、それらのこだわりも、火入れという熟練の仕事があってはじめて活かされます。店主の岩井三博さんは、とんかつが席に運ばれ、食べ手が口にするまでの時間を想定し、余熱の入れ方までも逆算。最高... |
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鹿児島産六白黒豚を茎わさびと鹿児島醤油で頂く。これに勝るものはありません(^^)v
2017/08/28 更新