鮨文
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やっぱり「おまかせ」！！
豊洲に移転してからは初めて伺いました。お店の場所も分かりやすいし、今までより店内も広くなったし、とってもいい感じです。
そして、なんと言っても美味しい！今回も「おまかせ」をいただきました。今回は鯛も含まれていました。
移転して客層が変わったのか、「おまかせ」ではなく、海鮮丼（ちらし？）を頼んでいる方が多かったように思います。
でも、それでは、鮨文さんの煮穴子がいただけない！やっぱり私は「おまかせ」です。とろとろで他のお店の穴子とは全然違います。（と言うほど、他のを食べてないか…）
今まで禁止だった、店内の写真がOKになったのもうれしいです。
ごちそうさまでした。また伺います！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨文（すしぶん）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6633-0300 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「中央区築地5-2-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京臨海新交通臨海線ゆりかもめ 市場前駅から徒歩5分 市場前駅から323m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ |
http://www.tsukijinet.com/tsukiji/kanren/susibun/index.shtml |
| オープン日 |
2018年10月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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夏休みを利用して、平日の朝8：30に伺いました。
近くの某有名店は既に行列ができていましたが、こちらは空いていました。同じく有名店なのに、この違いはなんなのでしょう？
まあ、私にとってはラッキーでしたが。皆さんも、ぜひ「鮨文」さんへ！
なにしろ、ロシアのラブロフ外相も、羽田に着くと、ホテルより大使館より、ここに来るという名店ですよ！
つい先日伺った際に、「ちらし丼」を頼んでいるお客さんが多いのに驚きました。
今日、大将にそのことを聞いてみると、築地の頃には、以前はメニューにあったけど、ずっと止めていたんだと。そして、豊洲移転を機にまた始めたんだそうです。そして、客層が変わって、かなりそちらを頼む人が増えたと。
でも、やっぱり大将の技術やセンスが込められてるのはやはり握りだと思うなあ。
例えば、貝類の時は、貝が硬いから、シャリも硬め、煮穴子なんかは柔らかく握るんですって。で、どう柔らかく握るかは、口では説明できない感覚の世界なんですって。そうなんだろうなあ。
今朝は空いていたので、そんな話もたくさん伺うことができました。
ありがとうございました。また伺います！