麺と飯 一真
（ISSHIN）- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
「銀座アスター」で30年修業し料理長を務めた方のお店 上品に出汁を重ねたスープに本格わんたんが旨い「特製醤油らぁ麺」
-
{"count_target":".js-result-Review-181664620 .js-count","target":".js-like-button-Review-181664620","content_type":"Review","content_id":181664620,"voted_flag":null,"count":104,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
デイルス・マイビス
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
デイルス・マイビスさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
麺と飯 一真（ISSHIN）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、中華料理 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
葛西駅から994m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター8席 2人テーブル1卓 4人テーブル3卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年4月3日 |
| 備考 |
銀座アスターで30年修業 料理長も務めた。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
葛西・西葛西×ラーメンのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
北葛西に4月3日オープンした「麺と飯 一真（いっしん）」。
「銀座アスター」で30年修業し、長きにわたり料理長を務めた方のお店です。
場所は駅から遠く、葛西駅から徒歩15分ほど。
入口近くの桜の盆栽に書かれた「ドジャース 大谷笑平（翔ではなく笑）」は銀座アスター常連さんのお遊びだそうです。
主なメニューは以下のとおり。
「わんたん4個入り醤油らぁ麺」1050円
「特製醤油らぁ麺」1100円 ※わんたん2個＋味玉
「醤油らぁ麺」850円
「わんたん4個入り塩らぁ麺」1050円
「特製塩らぁ麺」1100円 ※わんたん2個＋味玉
「塩らぁ麺」850円
不定期にチャーハンDAY、麻婆豆腐DAY（ともにラーメン提供無し）営業もしています。
店内は広くカウンター8席にテーブル4卓。
店主さんと女性スタッフ2名で、調理は全て店主さんです。
「特製醤油らぁ麺」
わんたん2個にチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギ。
丼の奥に具を配置して手前を開けるのがモダンな盛り付けです。
スープはアッサリとした中に様々な旨味のブレンド。
高級中華の上湯とは違い、香ばしいオイルのコクも含め「ラーメン」っぽいです。
味が似ているという訳ではなく、出汁素材の重ね方が「支那そばや」を思わせる感じ。
ハリのある硬めストレート細麺も相性悪く無いです。
わんたんは本格中華な下味でサスガの旨さ。
点心に近いレベルで「皿わんたん」があっても良さそうです。
チャーシューはホロホロに煮込まれた煮豚。
コリコリメンマや濃厚な味玉含め、具材も丁寧に仕込まれてます。
分かりやすく「銀座アスター」らしさがある訳ではなく、熟練調理人が丁寧かつ安価に基本の「らぁ麺」を作った様な一杯。
現時点で相当クオリティ高いものの、今後、更に凄みを増しそうな雰囲気がビシッと伝わってきました。