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入谷鬼子母神門前のだや ＠入谷
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お店からの返信
入谷鬼子母神門前のだや
2023/08/18
はらへり呑んべぇ様
２年前にご来店賜りまして心より御礼申し上げます。
そして"活鰻調理"から"一品料理"に至るまで、詳細な評論を頂きまして、大変ありがたく存じます。
うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。
全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
そして、お褒め頂きました『かねみつうな太郎』についてご説明させて頂きます。
「うな太郎」は、数々のメディアにも取り上げられ、ご好評頂いた人気メニューでございます。
しかし、当店では、うな重に肝吸いを付けます関係上、通常は❝うな肝❞の数に余裕がございません。
ですので、中々ご提供が叶わない❝幻のメニュー❞となっておりました。
最近はテイクアウトのお弁当需要があり、❝うな肝❞に若干ではございますが、余裕が出来ました。
と云う事で、稀に「うな太郎」もお出し出来るようになりました。
美味でしたので、『児島湾天然青うなぎ』も鋭意入荷予定でございます。
はらへり呑んべぇ様のまたのご来店を心よりお待ち致しております。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
入谷鬼子母神門前のだや（のだや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-5137 |
| 予約可否 |
予約可 ①ご予約来店のお客様のサービス品のご注文は承れません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線「入谷駅」2番出口出て右折2ブロック（徒歩30秒） 入谷駅から156m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4010501025904 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
アルコール類ご注文の方はお通し300円をいただきます。 |
席・設備
| 席数 |
32席 （母屋20席、離れ6席、2階6席（階段での昇降になります）） |
|---|---|
| 個室 |
無 ・当店2階は『個室風』の落ち着いた空間です。 6名様までお座りになれます。 ※階段での昇り降りとなります。階段での昇り降りが難しい方はご利用をお控えください。 ・当店「離れ」は『ライブキッチン風』のお洒落なカウンター席です。6名様までお座りになれます。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
小学生以上のお子様は、同伴可能です。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年2月14日 |
| 電話番号 |
03-3874-1855 |
| 備考 |
①ラストオーダーのお時間前に完売御礼の出る場合があります。 |
| 初投稿者 |
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入谷鬼子母神門前のだや＠入谷2021.09.29(Wed)
２０２１・９・４
う～～～♪
今までにないくらい鰻を食べた日。笑
「入谷鬼子母神門前のだや」へ２名☆
入谷駅徒歩１分くらい、入谷交差点近くの言問い通り沿いにあるお店。
創業明治元年、数々の名店に料理人を送り出してきた鰻職人の総本山野田屋調理士紹介所。
野田屋流の真髄を伝えるうなぎ専門の調理士会直営のお店です。
建物の老築化により一旦休業し、２０１３年２月１４日に移転オープンしました！
１階はテーブル。
２階はおソファー席に、離れもあります。
メニュ～
２人でほぼ食べた！店員さんもびっくり。(笑)
ノンアルコールビール☆
まずは～
うなぎの酢〆うら梅塗り（１８４８円）☆
生のうなぎを秘伝の酢で締めたこちら！
のだやの家紋“裏梅”に因んでこの名前にしたそうです。
そのままぱくり。
周りの梅ソースに付けてぱくり！
２種の酸味でさっぱりしながら、程よい脂とうまみをしっかり感じる！
箸置き可愛い。
うなぎ珍味三点盛り（１８４８円）☆
うなぎ西京焼き、うなぎ八幡巻き、うなぎ一夜干し
うなぎ西京焼き
うなぎ八幡巻き
ごぼうを巻いたうなぎ。
うなぎ一夜干し
お酒が飲めたらどんなに幸せだったことでしょう！！
うまき小（１８４８円）☆
きれいに巻かれた鰻＾＾
うん、普通に美味しいうまき。
ノンアルコールビール☆
私やっぱり・・・・ノンアルのこの味・・・・ダメだ。。。
蒲焼きの天ぷら（１８４８円）☆
まさか、鰻の天ぷら発見！
「にょろ助」以来。
こんこん、かぼちゃ、きのこ、ししとう、みょうがの野菜天ぷらも合間に。
お塩で。
うっま！！！
さくっと、とろける。。。
そして蒲焼きと白焼きも！
うなぎは、『匠の鰻・兼光』『幻の鰻・共水』『日向初鰻・和匠』の３種類のブランド鰻！！！
全部食べます！！
関東風蒸し焼きと関西風地焼きも選べます！！
まずはわしょう御膳（１４，３００円）☆を！
御膳は白焼きor関西風地焼き塩焼きと江戸焼きの蒲焼き（お重）のセットで！
こちらは地焼きでお願いします！
和匠うなぎ 塩焼き☆
九州・宮崎産のブランドうなぎ「和匠うなぎ」。
かりっとした表面！
そして皮！
そして脂のって、中とろける。。
やばい・・・めちゃくちゃうますぎる・・・・
ただ、塩気が強くて途中しょっぱく感じてしまったのだけは残念。。
今焼いてますのでご覧になりますか？という嬉しいお言葉！！
野田屋流“万遍返しの本焼き”で“黄金色の艶やかな蒲焼”を焼き上げてます。
火の通りを見極めながら炭の上で常に返し続けることで、
身側は決して焦がさずにふんわりと、皮目はしっかりと香ばしく焼きあがるのですね。
テレビでもよく見かけたこちら！
かねみつうな太郎（７，４８０円）☆
ある時だけの裏メニュー！裏っていうか普通にメニューにあるけど～。
蒲焼きの隙間に肝焼きがぎっしり！
うまき付き！！
ああ・・・なんて立派な肝焼き・・・
そして三河一色産匠の兼光鰻！
とろけるーーーおーいーしー。。
ごはんもグッド。
お新香に
肝吸い＾＾
こちらも！
小鉢
特製うなぎハムとクリームチーズを合わせ、鮪の酒盗を添えたオリジナル料理のサラダ版！
特製のうなぎハム
うは、これまた美味。
酒盗クリームチーズと合うーーー
あー酒があれば・・・(笑)
続いて幻！
こちらは蒲焼きで。
きょうすい中（８，５８０円）☆
幻の共水うなぎ！
「うなぎ秋本」以来かな？
これまた美しい焼き目。
やっぱりご飯ほしい(笑)、ノンアルだしね。
お重も蒲焼きも値段は同じなので、途中注文も可能！
うーまーいーーー。。
そして・・・・そうだ、御膳の方の鰻重もありました。
和匠うなぎ 大☆
これまた立派！
これまた美しい焼き色！
あーー存分に鰻食べた！！
ご馳走さま(o^_^o)
お連れさんの食べれなかった分の鰻重。
テイクアウトで私の朝ご飯にいただいちゃいました♪
朝からわーい！
もう１ヶ月分は食べたな。