CONFECT-CONCEPT
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作る-構想のお店
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ムース・オ・カシス＆マール
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エクレール・ココ＆アナナス
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フランパッションマンゴー
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エルダーフラワーとプラムのムース
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フリュイ・エキゾチック
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いちごのショートケーキ
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ミルフィーユ・シトロン
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季節のタルト
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季節のタルト
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八坂牛太
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店舗基本情報
| 店名 |
CONFECT-CONCEPT（コンフェクト コンセプト）
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5811-1621 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
稲荷町駅から283m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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フランスパティスリーウィーク2022その1、夏らしい爽やか枠1。
ケーキ屋があまりない地帯だが、出身が湯島のタント・マリー（閉店）なので近所。
お店は適度な大きさで生菓15種類程＋焼き菓子＋ヴェノワズリー等と商品幅はかなり広い。
――――――――――――――――購入した商品等（税込）――――――――――――――――
◇ムース・オ・カシス＆マール（640円） ☆×3.8
構成：ワインクリーム＋カシスムース・コンポート＋ビスキュイ
マール酒のクリームはふんわりとした口当たり、洋酒は強すぎずしっかり広がる芳香が良い。
カシスムースは滑らかな口溶けで適度な酸味、これにコンポートで濃さを足して味の芯。
ビスキュイは水分が多く滑らか統一、口当たりが非常に良いが味の主張はしっかりで好き。
◇エクレール・ココ＆アナナス（610円） ☆×3.8
構成：シュー生地＋ココナッツ生クリーム・チュイル＋パイナップルソテー・クリーム
最初に襲ってくるのがココナッツ生クリームと上部の食感担当であるココナッツチュイル。
後味はパイナップルソテーとパイナップルクリームの甘さが出るため、しっかり甘さが引く。
シュー生地はしっかりとした食感、外観や名前より重さのあるエクレアだが、それが良い。
◇フランパッションマンゴー（620円） ☆×3.7
構成：マンゴー＋パッションフルーツフラン
タルト台の内部はパッションフルーツのフラン。火が通っているとはいえここ単体で酸味が
ある＋口当たりはどちらかと言うと滑らかよりのため、意外と鉄板な味をしている印象。
上部のマンゴーは濃密だが価格からか量はやや少ない、もっと多ければさらに好きだった。
◇エルダーフラワーとプラムのムース（620円） ☆×3.7
構成：エルダーフラワームース＋プラムムース＋ビスキュイ
エルダーフラワームースはふんわりとした口当たり＋優しい味だが、エルダーフラワーのシ
ロップががっつり甘くて後味が引く。このお店比較的甘さや酸味がキレのある印象を受ける。
プラムムースは酸味担当なのだと思ったが、意外と甘さと丸さがある＝甘い×甘いの調和。
◇フリュイ・エキゾチック（640円） ☆×3.7
構成：トロピカルムース＋トロピカルコンポート＋チョコババロア＋生クリーム
＋パッションフルーツクリーム＋ココナッツチュイル
濃密で甘さが強いケーキ。パイナップルやパッションフルーツの酸味はあるものの、バナナ
が主軸のムースとマンゴーが主体のコンポートでがっつり強さと甘さを出す＝夏でも強い。
下部のココナッツチュイルやパッションフルーツクリームもしっかり立って強い×強い。
◇いちごのショートケーキ（610円） ☆×3.7
構成：いちご＋生クリーム＋ビスキュイ
生地は厚く玉子感のあるもの、単体で甘さと味わいがしっかりしている流行とは別のタイプ。
生クリームはコクのあるもので口溶けは軽い、量が少し少ないのでややバランスはうーん…
いちごが少ないのでもう少し量が欲しいが、スポンジ単体で美味しいので味の不足は無い。
◇ミルフィーユ・シトロン（650円） ☆×3.6
構成：パイ生地＋クレームムースリーヌ＋レモンコンポート＋クルスティアン＋生クリーム
クレームムースリーヌはレモン味で口溶けは軽い、レモンコンポートがピールの苦みを使っ
ており大人向けの味。生クリームはレモン味がついてはいるが、軽いため軽減役になる。
パイ生地は密度があるように見えるが、ハラハラほどけて軽い＝意外とメリハリはある印象。
◇季節のタルト（580円） ☆×3.7
オレンジ・マンゴー・パッションフルーツのタルト。オレンジの優しい果実の甘さがメイン。
マンゴーの丸さを補助役としている、このお店果実の甘さを軸にしたケーキが多い印象。
タルト生地は焼きがそこそこ強くザクザク食感だが、生地のほどけ方は早くやや好み外。
◇季節のタルト（540円） ☆×3.4
ライム・ココナッツ・パイナップルのタルト。パイナップルの甘さがメインのタルト、他果
実はアクセントとして補助する。ダマンドはしっとりタイプでパイナップルの甘さがあるか
らか甘さや豊かさは抑え目、ダマンドは明確に好みとは違うのでうーん…
――――――――――――――――購入した商品等（税込）――――――――――――――――
タント・マリーがそこまで刺さらなかったので、後回しにしていたが比較的味や甘さは強い＋
果実系の濃さが好きなバランスで結構好き。新店という事にして、総合点は甘めの採点。
浅草はケーキ屋激弱なので非常に行き辛かったのだが、ここ中心に再訪できたらいいな。