日本人の好きな一番と二番 お鮨と天婦羅どっちにする？ : 神楽坂 よこ田

お彼岸のお墓参りの帰り 神楽坂でお昼ご飯。
天婦羅でも食べる？
ううん お鮨かなって。
探すとあるんですね～、両方やってるってお店。

神楽坂の坂の途中、お寺の手前のほっそーいエンピツビルの４F。
カウンターは６人がけだったっけかな、センターに嫁はんと二人だけでスタンバイです。
他のお客さんは個室がお好みなのか結構埋まってました。

押し出しのある巾の広～い立派なカウンタ―、小人族（ｺﾋﾞﾄｿﾞｸ）の嫁はん、一所懸命 目いっぱい手を伸ばすけど手だけじゃ足りず腕まで目いっぱい伸ばすのでしたヨン。（ｷｮﾈﾝﾉ ｲﾏｺﾞﾛﾉ ﾊﾅｼﾃﾞｽ）

天冨良と寿司昼特上会席を注文です。
先付け：蟹と湯葉のジュレ、そら豆のすりおろし豆腐、筍、菜の花のお浸し。
お造り：鹿児島の初ガツオだと。季節を先駆けての始まりの始まりですね～。
お凌ぎ：小エビ天とイクラの手巻きずし、海苔が厚くて旨かったけど、お皿面の海苔がタレ　　　でべちやん、そこにおきっぱしちゃアカンですヨン。
目をみたらなんとなく板さんの気持ちが伝わったので、、、。
しかし、イクラはそのまま出てきてもなにかに添えられてきてもどこに出しても存在感ありありですね～、大したもんです。

天婦羅6品が最初に出てきます。

海老：レア感良きな火入れ、甘くてプリッと反発する歯応え。頭無し、頭どこ行っちゃった？
あつあつのかぶ：ほくほく美味しいです。
赤いか：噛み感ネットリまとわりつく歯ごたえ、歯茎が喜んでますヨン。これホンイツ（本日の一番）かな。
旬のやわらかタケノコに瑞々しいスナップエンドウ：美味しいですね～。
穴子：少々揚がりすぎたかな、硬くて。カレー粉を薦められたけど塩で、油断して揚げ過ぎちゃったのかなおせんべ方向に向かってるお品。

耳をすませばジューじゅわじゅわ～パチパチパチパチっ、濁りのない軽やかな音へと、天ぷらのあがる音 しみますね～、お父さん大好きな音ですヨン。
総～じてテンポよく出てきました。サクサクよりはカリカリタイプかな。一所懸命 真剣生真面目な揚げ手の人柄が表れた天婦羅（ｴﾗｿｰｺﾞﾒﾝ）でしたヨン。

ここで天ぷらは終わり。

ユリ根と穴子の茶碗蒸し：京風味というよりは結構濃い味。

次はお鮨７貫です。

あぶり大トロでスタート：炙りは苦手なお父さんですけど握りとタネのまとまりがいい感じですヨン。

火を嫌うなまものを扱うお鮨と火が命のテンプラを両方出してるお店って実は不思議なお父さん。
聞いてみたら、鮨職人も両者の板場は離してあるけど最初は戸惑いがあったとのような事を言っておられました。今は油もはねてこないし大丈夫って確認出来たので一安心してるって。

タイ：こりこりプリプリ。
赤貝：あの独特の食感 心象良き～♪
すみイカ：ネットリ感満喫したくて噛み切るのを寸止めしたくなるよう。飾り包丁が綺麗。
素敵な”赤”のまぐろ漬け：ツヤツヤキラキラ、もちろんねとっ。
のどぐろじゃ無くて何故金目：脂のってます。
〆鯖：身厚なるもおしとやか、〆具合が良き塩梅。
玉子焼き：出汁の効いた関西風。
（ﾄｷﾄﾞｷ ｴﾄﾞﾏｴﾉ ｺﾚﾃﾞﾓｶｯﾃ ｱﾏｰｲﾔﾂｶﾞ ﾀﾍﾞﾀｸﾅﾙ ｵﾄｳｻﾝ）
うに いくら：出番無し。

ほろほろっとはらはらっと、ほのアタタカイ赤酢のご飯は粒が立って口どけも良く、お父さん好きですヨン。
お鮨7貫そのまんま自然に手が伸びました。
ガリ：自分の良さを十二分に発揮していい役してますヨン。気がつけばガリだけは箸で食べてました。

カウンター挟んで向こう岸とこっち岸、パクパクたべちゃうお父さんに鮨職人さんも応えてくださって、お餅つきのつき手さんと返し手さんのようにイイタイミング、嫁はんも加わって、このリズム感爽快、愉快愉快。
カウンターに嫁はんと二人だけならではの板さんとの呼吸ですね～。
真剣真面目、握り職人さんの人柄がでてる握り（ｴﾗｿｰ ｺﾞﾒﾝ）でしたヨン。

いいとこどりのお店が初めてのお父さん、天婦羅・握りさんチームはそつなく無難、優しい端麗なお味でした。

お酒は、恵比寿中瓶（950+ｻ10％）に福井の花壇無濾過生原酒（1200円/90ml+サ10％）、作（ｻﾞｸ）インプレッソ（1500円/90ml＋サ10％）に、、、。半合で選べるんですけどなんだかなぁ普通のも無いの。。。。
二日酔い気味だったので東京都のお水が美味しいお父さん、大きな丸い氷がコップにひとつ かわゆいです。食後のほうじ茶が美味しかったー。
〆てap22ｋ円/２人なり。（ｷｮﾈﾝﾉ ｲﾏｺﾞﾛﾉ ﾊﾅｼﾃﾞｽ）

ビブの神楽坂のお店？ 天ぷらもお鮨もそつなくいい線いってるんだけどなんかかゆ～い、接客のお嬢さんはやけに丁寧で頑張ってるんだけどなんかかゆ～い、エンピツビルで内装はハリポタ、もとい、ハリボテ感、トイレ狭ま、隔靴掻痒なりなのです。
なんかスカットしない気持ち、寸止状態 いけてないってやつですね～。
まっ、今年2025年はもう大分落ち着いてきているのでしょうけど。。。
でも、インバウンド達には日本代表のお鮨と天ぷらのいいとこどりだし内装華やか。こちらドンピシャドンズバのお店なのかもですヨン、ケサランパサラン。

美味しくて楽しくて どうもごちそうさまでした。（笑顔）


天冨良と寿司　昼【特上】会席　＠8ｋ円（税込）+10％サ。（ｷｮﾈﾝﾉ ｲﾏｺﾞﾛﾉ ﾊﾅｼﾃﾞｽ）
【先付】旬の前菜3種盛り　蟹湯葉、そら豆豆腐、筍煮、菜の花
【お凌ぎ】イクラと芝エビかき揚げ天巻き
【造り】季節のお造り　初ガツオ
【揚物】天婦羅　6種　
【温物】茶碗蒸し
【握り】握り寿司　7貫　
【〆椀】 赤出汁
【デザート】バナナムース