蜀郷香
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四川料理を求めて
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取りビー
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前菜盛合せ
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紹興酒
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牛肉の四川煮込み山椒風味
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海老チリソース
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茄子と四川漬物の煮込み
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汁なしタンタン麺
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ずくなし白眉
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店舗基本情報
| 店名 |
蜀郷香（シュウシャンシャン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 四川料理、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3356-0818 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅Ａ4出口より徒歩3分 四谷三丁目駅から225m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
ディナータイムはチャージ料10%（別途） |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ※近隣にコインパーキング有り |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年9月1日 |
| 備考 |
ディナータイムは10000円のコースから |
| お店のPR |
四川料理の真髄を楽しみたいなら、好みを聞いて構成するおまかせコースがおすすめ
オーナーシェフの菊島弘従氏は、四川料理の名店【銀座 趙楊】の出身です。20歳から趙楊氏に師事し、長年に渡りその技を間近で学んだ数少ない日本人シェフのひとりです。【銀座 趙楊】で料理長を務めて約10年、満を持して菊島シェフが開いたのは、わずか18席の小さな店。メニューには麻婆豆腐や回鍋肉など四川料理の定番から、自家製チャーシューに牛肉の四川煮込み、火鍋や薬膳料理など、まさに趙楊氏直伝のメニューがずらり。夜のコースは5250円〜、好みを伝えてもらえれば激辛メニューはもちろん、薬膳中心のコース、四川の郷土料理まで、確かな腕と柔軟なアイデアで、思う存分四川料理の真髄を楽しませてくれます。 |
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荒木町と言えば車力門通りにあるお店に伺う機会が多いのですが
今日は杉大門通りにあるこちらに伺いました。
階段を上がってお店に入ると丁寧にテーブルに案内されました。
まずは取りビーを頼んでからメニューを見て料理を選びます。
私達は好き嫌いは多いわけではないのですが、中華料理は基本アラカルトです。
しかし今日は頼もうと考えるメニューがほとんどコースに入っているので
郷香コースを頼みました、今から思えばここからボタンの掛け違いが始まったのかもしれません。
まずは前菜の盛り合わせです、
お店のかたも一品毎に丁寧に説明してもらえるので美味しく頂けました。
贅沢を言えば、辣ばかり立ち過ぎの感が強いので
もう少し麻の香りが欲しいところです。
ここで紹興酒を頼みました、価格並みの美味しいお酒です。
次に 牛肉の四川煮込み山椒風味 を頂きました。
見た目もお味も私達が想像していたものとは違いました。
私達が四川料理を冠する中華屋さんで食すのはせいぜい５．６軒
私が中国出張時に食す川菜料理もせいぜい１０軒程度
ましてや味は好み、決して不味いわけではないのでこれも有りでしょう。
次に海老チリを頂きました。
これは可も無く不可もなくと言ったところでした。
次に 茄子と四川漬物の煮込み を頂きました。
これは美味です、蝦煎に乗せて頂く事でシナジー効果が上がります。
蝦煎は単なる北京ダックの付け合せかと思っていましたが実に秀逸な使い方でした。
次に汁なしタンタン麺を頂戴しました。
正直なところ期待はずれでした、先月伺ったお店で汁無し坦々麺に目覚めたワイフ
はがっくりきていました。味はノッペリとしてコクが無く、麺茹でも好みではありませんでした。
この後はマーボー豆腐と蟹肉フカヒレスープが供される予定ですが、私の我慢は限界に達していました。
海老チリが供された頃からその気配を察知したワイフに何度と無く釘をさされておりましたが
ついに噴火して席を立つ事にしました。
ここまでで入店してから既に１時間４５分の時間が経過しています。
このペースで後２品とデザートを頂いたら２時間３０分のコース料理になってしまいます。
少なくとも二人で頂く中華料理はこのように時間をかけて食するものではないと理解していますし
何らかのポリシーがあってそうするのであれば事前に説明して欲しいところです。
お店は私達も入れて２人連れが３組、約一時間程遅れて３人連れが一組と二人連れが一組入店しましたが
席数から考えると入りは約半分ですのでオーバーフローという事ではないと思います。
何か特殊事情があり たまたまこの日だけ だったのかもしれませんが
それならそれで入店時に事前案内する事はＭＵＳＴです。
又、店員さんが料理を供する際に単にマニュアル通りの 料理の説明 をするのみで
遅くなっていてすみません とか 後○○分ぐらいかかりそうですがお時間は大丈夫でしょうか といった
気遣いが感じられなかったのも噴火した理由のひとつです。
ワイフが恥ずかしいと言って先に店を出てしまったので珍しく私が会計をしましたが
まだこの後料理が出ますが？と聞かれたので もう結構です と言うと
すぐに厨房内にマーボー豆腐のキャンセルを伝えた上で
お口にあいませんでしたか？ 聞かれました。
何と答えようか一瞬迷いましたが、
味は好みですから途中で席を立つような失礼な事はしません、それ以前のマナーの問題だと思います
と答えると すみませんでした との回答でしたが、どこまでご理解頂けたかは不明でした。
ワイフも私も楽しみにしていた一ヶ月振りの四川料理だっただけにとても残念なディナーになってしまいました。
久しぶりに地雷を踏んでしまった事をワイフに詫びてから
気分直しに神楽坂の新橋さんの顔を拝しにサンルーカルに伺いました。
ルールは決まっているから共有できるが、モラルは人により違うのでしょうがない。
どちらが正しいという事ではないから運が無かったとキッパリ諦めなさい！
とワイフに諭されたのが今も記憶に鮮明です。
余談ですが、予約の電話を入れた時に電話口に出られた男性の方がいました。
細かいやりとりは覚えていませんが、 チョット 何？ という印象を受けました。
あの時やめておけば・・・・ 後悔先に立たずですね！ これからの教訓にします。