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(2016年3月)外観
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(2016年3月)グラハム
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(2016年3月)グラハム
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(2016年3月)グラハム(断面)
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(2016年4月)チョコレート・コロネ
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(2016年4月)チョコレート・コロネ
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(2016年4月)サンドイッチ
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(2016年4月)サンドイッチ
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(2015年6月)ワイツェンボーイ
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(2015年6月)ワイツェンボーイ(断面)
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(2015年6月)モーン(包装)
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(2015年6月)モーン
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(2015年6月)マンデルケージ(包装)
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(2015年6月)マンデルケージ
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赤坂六丁目にあるパン屋さんです。
ドイツパンやドイツ菓子を焼き、普段使いに丁度良いサンドイッチなどを提供。
サラメシの調達にも便利です。
1972年に白金にて創業、1997年に現在の場所へ移転。
店名はドイツでパン作りを学んだ店主 斉藤氏のお名前に由来。
ドイツパンは店舗販売の他、オンラインショップでも購入可です。
場所は赤坂駅7番出口から約3分。
赤坂通りを乃木坂方向へ1ブロック進み、交差点で左折、横道の左側。
ガラス張りの店です。
初めて訪問したのは1987(昭和62)年9月。
ドイツ菓子はまだ珍しく、当時は不便だった白金へ訪問。
買ったお菓子は覚えていますが、味は忘れました。
時は過ぎ・・・2007年。
赤坂で現在の店舗を発見。
2011年3月、2015年3月・6月、2016年3・4月の昼に計5回訪問。
昼食用にサンドイッチや食パン、クロワッサンなど、ドイツパンよりも普通のパンを購入しています。
購入したのはグラハム、チョコレート・コロネ、サンドイッチ、ワイツェンボーイ、モーン、マンデルケージ。
店内は飾り気がないシンプルな空間。
ドイツパンとドイツ菓子の種類は多く、珍しい品もあり。
左側の棚にドイツパン、中央に菓子パン、クロワッサン、バターロール、プレッツェル、ホーンなど。
冷蔵ケースにサンドイッチ。
奥にある冷蔵のショーケースにもドイツ菓子がずらりと並んでいます。
クッキーやチョコレートもあり。
ドイツパンは食パンからライ麦100%まであり、素人向けから玄人向けまで対応できる品揃え。
ホールでも400円以下、購入しやすい価格です。
接客は奥様が担当。
お願いすればパンの説明をしてくれます。
購入したのは以下の通り(価格は税込み)、新しい順に記載。
〈2016年3・4月〉
●グラハム(372円)
胚芽入り小麦パン。
大きさは7cm×14cm×12.5cm。
ちょっとボソッとした食感。
噛みしめると、胚芽の香ばしさを感じました。
●チョコレート・コロネ(162円)
※前回からの宿題。
コロネはチョコレートとカスタードの2種類。
今回はチョコレートを選択。
長さ14cm、大きくて太めの形状。
滑らかなチョコレートクリームがたっぷり詰めてありました。
パンはバターロール系で生地が密でしっかり、食べ応えのあるコロネです。
しっぽまでクリームは入っていないので、正しいコロネの食べ方の通り上のクリームをつけながら食べましょう。
●サンドイッチ(345円)
2~3口で食べられる、小さめに切ったサンドイッチ。
食パン+卵サラダ、胚芽パン+ツナサラダ、ポンパニッケル+クリームチーズ、食パン+チーズ、胚芽パン+ポテトサラダの5種。
パンはドイツパンらしく、ちょっと固め。
珍しかったのは、ポンパニッケル(粗挽きのライ麦粉を使い蒸し焼きにしたドイツパン)を極薄切りにしてクリームチーズを挟んだもの。
ポンパニッケルを食べてみたかったので、このような形で味見できたのは良かったです。
〈2015年6月〉
●ワイツェンボーイ(356円)
小麦100%の食事パン。
柔らかいタイプで、生地は密。
そのまま噛みしめると、小麦の風味がじんわりとしてきます。
トーストすると表面のかりっと感が増し、内側の生地はふっくら。
飽きの来ない、何にでも合うパンです。
●モーン(324円)
名前はドイツ語の「月」。
三日月型クッキーの間にラズベリージャムを挟み、一部にチョコレートをかけた看板商品の1つ。
さくさくしてバターが香るクッキー・甘酸っぱいラズベリージャム・チョコレートが合わさり、
地味ながらおいしい。
日持ちは30日。
●マンデルケージ(324円)
蜂蜜・生クリーム・バター・アーモンド・オレンジピール・シトロンピール・桜桃をキャラメル状に炊き、丸いクッキー生地のせて焼いたもの。
甘すぎず、上層のキャラメルと、かりっとした下層のクッキーの食感の違いが楽しい。
好きなタイプのお菓子です。
日持ちは冷蔵で7日。
気になったのはクリームコロネ。
クリームがみっちりと詰まっていて本当においしそう。
今回は食事パンを購入しにきたので、これは次回の宿題とします(※)。