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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
series（シリーズ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-9634 |
| 予約可否 |
予約可 アレルギーの有無をお知らせくださいませ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南北線、六本木一丁目駅２番出口より徒歩５分 六本木一丁目駅から502m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7011101057112 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
4月以降は税込表示義務により込みの値段となります。 |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 24人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） ランチのみ乳幼児お子様入店お受けします。 |
| ドレスコード | 無し |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年4月27日 |
| 電話番号 |
03-5545-5857 |
| 備考 |
お一人様１ドリンク以上の御注文をお願いしております。 |
| 初投稿者 |
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麻布台ヒルズのお向かい、外苑東通り沿いに位置するモダンチャイニーズレストラン。
ミシュラン一つ星を4年連続で獲得されていて、少量多皿が特徴のお店です。特に中華は一般的に大皿料理ですから、色んな味をちょこちょこ楽しみたい女子のニーズにクリーンヒットです。
一見、北京ダックのように薄餅に巻かれた春キャベツ回鍋肉。考えてみれば回鍋肉も同じ甜麺醤なので、違和感も無く美味しいです。
ピータン豆腐は白胡麻強めで良い意味でピータンのクセを感じません。
大根餅の上にちりめんじゃこ。ふわふわ大根餅にじゃこのカリッとアクセントが良きです。
初鰹藁焼き燻製、雲白肉、くらげ柚子風味は一皿で供され、それぞれ品が良く美味しいです。
ここまで一口ずつのお料理ですが、味と食感の変化があり飽きずに楽しめてやはり良いですね。
よだれ牛はこちらのスペシャリテで、よだれ鶏の和牛版ですが、美味しい。この辣油だれを続く餃子、麺に活用するのはTexturAと同じですが、香港麺 仁淀川山椒が特に美味しいと感じました。辣油の辛さを生卵黄がまろやかにし、柑橘風山椒が爽やかでバランスが良いお料理でした。
黒酢酢豚に続いて、点心。新玉葱 小籠包、新牛蒡 鶏肉蒸し餃子、新生姜 海老蒸し餃子の三種類で、それぞれに旬の野菜が使われており、味の違いが楽しめます。
さて、お皿の種類の多さでそろそろ記憶に自信が無くなってまいりました…平にご容赦くださいm(*_ _)m
カダイフ入り北京ダックは臭みもなく、カダイフの歯ごたえでペロリと平らげた記憶。甜麺醤は一皿目が少量だったので、時間を置いたことで新鮮な気持ちで食べられました。
蒸水蛋(中華茶碗蒸し)に金華ハム、つぶ貝入りに続いて、のらぼう菜の炒め。ほうれん草と小松菜の中間のようなのらぼう菜、初めて食べましたが美味しいです。
蛤 春雨辣椒醤油。蛤が肉厚で美味だった記憶。
海老 マッサマンチリソース。ココナッツミルクのまろやかさがあり、海老チリとはまた違った美味しさ。
山椒とバジルのフォカッチャでソースを拭いながらいただくのですが、マッサマンの強さであまり山椒とバジルは感じられず。ところでマッサマンて何よ？と思って調べたら「イスラム教の」という意味で、カレーの名称じゃないんですね。雰囲気で使っていましたがw「マッサマンカレー」味とチリソースを混ぜた濃厚なお味で海老にマッチしていました。
口直しは苺と桂花陳酒のグラニテ。アルコール臭さがなくさっぱりとした甘みで美味しかった。
牛肉 オレンジ 紹興酒ソース。牛肉の質はよだれ牛に比べ劣るのはコース料金から言って致し方ないところ。
気仙沼産吉切鮫フカヒレ土鍋煮込みご飯にアップチャージして毛蟹or黒トリュフが選べるのですが、トリュフを追加しました。トリュフはやや風味が薄く感じ、フカヒレにはやはり蟹がベストパートナーだなぁと確信しました。同席者の甘言に乗ったことをちと後悔。
Series特製坦々麺で〆。ピーナッツの風味が程よく、辛さもありますが食べやすい。
デザートは八朔杏仁豆腐、フィナンシェ、マカロン。たしかマカロンは茶葉の香るすっきり味でした(記憶が…)。フィナンシェなどデザートが中華らしからぬところも自分は良かったです。
全体に上品で好みの味が多く、率直に美味しかった。この日いただいたシグネチャーコースは全26品が楽しめて13,800円(税込)ですから、大変お値打ちだと思います！これだけ用意するのは絶対大変なのにシェフは凄いな～(語彙力)。しかも妙に待たされることもなく、次々と出てくるところも行き届いていて素晴らしい。