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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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料理
26品の少量多品目中華
料理
シグネチャー料理「山梨県産信玄鶏手羽先のフカヒレ包み焼き」
料理人
ソムリエの資格をもつシェフ金子
ドリンク
”連なり”がテーマのペアリング
コース
STANDARDコース26品
全26品の少量多品目スタンダードコース 【Dinner Course (26 dishes)】 26-course dinner including Matsuzaka Wagyu Beef Sirloin and Chicken Wings stuffed with Foie Gras
- 人数
- 2～4名様
- 利用可能時間
- 18:00～21:00
SIGNATUREコース26品
フカヒレの土鍋煮込みと北京ダックが入った全26品のシグネチャーコース 【Dinner Course with Claypot Stew and Peking Duck (26 dishes)】 26-course dinner including Matsuzaka Wagyu Beef Sirloin, Chicken Wings stuffed with Foie Gras, Claypot Stew and Peking Duck
- 人数
- 2～4名様
- 利用可能時間
- 18:00～21:00
PREMIUMコース26品
数量限定 吉浜産30頭干し鮑とA5和牛ヒレ肉カツサンドの入った最上級コース 【Premium Dinner Course】 Includes A5 Rank Wagyu Fillet Cutlet Sandwich and Dried Abalone
- 人数
- 2～4名様
- 利用可能時間
- 18:00～21:00
口コミ
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口コミ 219件 フォロワー 1,975人お店が選ぶピックアップ！口コミ
コスパ◎美味しいものを少しずつ、金子シェフが贈る革新的な料理とノンアルペ...
六本木「虎峰」の姉妹店として2020年4月にオープンし、わずか8ヶ月でミシュラン一つ星を獲得！ 少量多皿のコースにペアリングを合わせ、お料理とお飲み物の”連なり”（Series）をテーマにしたチャイニーズレストランです。 ■ 山梨県產信玄鶏手羽先フォアグラ包み焼き seriesのスペシャリテの一つ！ 豆腐の発酵調味料"南乳(ナンニュウ)に漬け込んだ山梨県産の信玄鶏の手羽先に叉... 詳細を見る
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口コミ 1,002件 フォロワー 2,407人ピックアップ！口コミ
一部の隙もない、お料理・アルコールペアリング・スタッフさんの連係プレー
お店： 麻布台ヒルズの道向かいになります。 路並びには飯倉のキャンティがあるあのあたり。 ダークブラウンのシックな店内。 手前がテーブル席の広いエリア、 奥に厨房とそれに向かい合うカウンター席があります。 この場所がGardenDiner+だった頃から いくつかのお店の変遷... 詳細を見る
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口コミ 368件 フォロワー 40人
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
series（シリーズ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-9634 |
| 予約可否 |
予約可 アレルギーの有無をお知らせくださいませ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南北線、六本木一丁目駅２番出口より徒歩５分 六本木一丁目駅から502m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7011101057112 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
4月以降は税込表示義務により込みの値段となります。 |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 24人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） ランチのみ乳幼児お子様入店お受けします。 |
| ドレスコード | 無し |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年4月27日 |
| 電話番号 |
03-5545-5857 |
| 備考 |
お一人様１ドリンク以上の御注文をお願いしております。 |
| 初投稿者 |
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18:00 - 21:00
[火]
18:00 - 21:00
[水]
18:00 - 21:00
[木]
18:00 - 21:00
[金]
18:00 - 21:00
[土]
12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
[日]
12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
[祝日]
12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
■ 営業時間
◆ランチ◆ディナー
一斉スタート
※お時間厳守の程、宜しくお願い致します。
※万が一遅れた場合、先にスタート致します。
入店された時点からのお料理となりますので、ご了承ください。
※年末年始･お盆期間は営業時間が異なる場合がございます｡
■ 定休日
冬季夏季休業 -
アクセス方法を教えてください
南北線、六本木一丁目駅２番出口より徒歩５分
日比谷線、六本木駅出口3番出口より徒歩10分
日比谷線、神谷町駅より徒歩7分 -
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
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白茶 薄い味わいを繊細にいただきます
皮蛋豆腐 ガリの風味で和食のテースト、二層のムースの様でフレンチテースト、しっかり中華とユニークな定番メニューで
よだれ牛 麻辣とゴマが効いて山形A5ランク牛を焼しゃぶ肉をいただく様に中華で
焼餃子 よだれ牛のタレでキクラゲ入り山椒が効いた一品
香港麺 卵黄と仁淀川山椒を上にかけよだれ牛のタレをここまで3種で楽しむ
鶏手羽肉 焼豚の丁寧な調理法で作っ...
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料理26品の少量多品目中華
お料理はエビチリや点心、炒飯など誰もがご存知のお料理に少しひねりを加えた26品目が登場します。季節感あふれる素材や定番の酢豚等、様々なお料理をお楽しみ下さい。
料理シグネチャー料理「山梨県産信玄鶏手羽先のフカヒレ包み焼き」
香港では手羽先に糯米を詰めた「糯米焼鶏翼」がポピュラーだが、当店ではコースの組み合わせとペアリングに合わせ、糯米の代わりにフカヒレを使用。一晩、自家製のタレに漬け込んだフカヒレを、中国の豆腐を使った発酵調味料「南乳」で味付けした手羽先の中に詰め込み、水飴をかけ乾燥させる。外はパリパリ、中は信玄鶏特有の歯応えとフカヒレの食感が絶妙にマッチした一度はたべて頂きたい一品。
料理人ソムリエの資格をもつシェフ金子
シェフ金子優貴1988年生まれ大阪あべの辻調理師専門学校を卒業。日本最古の中華料理店「聘珍楼」にて中国料理の基礎を学ぶ。後にミシュラン星獲得店マンダリンオリエンタル東京「SENSE」にて最先端の技術やプレゼンテーションを学ぶ。都内レストランの料理長を経て虎峰の姉妹店として麻布台「Series」の料理長に就任。
ドリンク”連なり”がテーマのペアリング
店名のシリーズは”連なり”という意味を持つため、ペアリングにも力を入れています。ソムリエの資格をもつシェフと様々なドリンクに精通したソムリエやバーテンダーが織りなす”連なり”のペアリングをお楽しみ下さい。ノンアルコールペアリングにも力を入れており、中国茶だけではなく、中国茶を使用したカクテル、ワインに見立てたオリジナルのドリンクもご好評頂いております。
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
5月予約開放致しました。 御予約お待ちしております。
ミシュランガイド東京にて4年連続で一つ星を獲得。
聘珍楼、マンダリンオリエンタル東京SENSEなどで腕を磨いたシェフ金子 優貴が贈る、伝統的な広東料理の技法に香港、上海、シンガポール、インドネシアなど海外での研修で得たアジア各国のスパイスを加えた中華レストラン。 ソムリエの資格をもつシェフが少量多皿のコースにペアリングを合わせ、店名のseriesの意味にもある”連なり”がテーマ。
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