今一番お気に入りの本格スペイン料理 : FERMINTXO

3回目の訪問です(*^^)v
フェルミンチョのお料理と空間が大好き♪

今回はオザミグループのバニュルスで有名な、
元、赤いバンダナ店長こと「納堂さん」が、
色々な道のりを経て、スペイン業界へ復帰！

ここ、フェルミンチョで再始動されました！
スペイン業界では有名人☆彡

流石にこのお店ではバンダナは付けれないよ〜
との事ですが、
元気に復帰されたお姿を拝見でき、嬉しい限り(^o^)/

今夜は久しぶりの納堂さんに会いに、
バニュルス時代に出会った方々と訪問です！

アラカルトでスペイン料理を堪能しました！
コースも5400円～あるのでリーズナブル。

まずはお約束のCAVAでかんぱ～い☆

・とうもろこしのクロケッタ（アミューズ①）
まずは大好きなスペインの一口 コロッケです。
とうもろこしの甘みが感じられて美味しい♪

・玉ねぎのクレームブリュレ（アミューズ②）
お次はこれ。
うぁ〜美味しくてどーしましょう(//∇//)
クレームブリュレはデザートだけではなく、
お酒にも合う一品に。
甘いキャラメリーゼの中には玉ねぎを使った濃厚なクリームが。
永遠に食べてられそう。

・セシーナ(牛肉の生ハム)
めずらしい牛肉の生ハムをいただきました。
濃厚なコクと旨みと、しっとりした食感がプレミアムな美味しさ！
塩気があるのでワインが進んでしまう(´ω｀)


・フェルミンチョ風農園サラダ（980円）
トッピングが選べて下記をチョイス☆

アンチョビ （400円）
ハモンセラーノ（500円）
オリーブ（300円）
カラスミパウダー（500円）

合わせていただいた白ワインとも合う、
彩りきれいで味も濃い有機野菜のサラダ。
トッピングをし過ぎて豪華になりすぎた…(^_^;)

・舟形マッシュルームと小エビのアヒージョ（900円）
ここのアヒージョは今まで食べた中で、、
一番美味しいかも(//∇//)

ちょっとした一工夫でこんなにもオイルの味が違うとは！

そして自家製パンがまた手間をかけていて美味しい！！
表面カリッと中はもちっとしたパンにオイルをつけて、
最高ですね～
覚えてるかぎりパンは3個はおかわりしました(￣▽￣;)


・ポテトフライブラバンス風目玉焼き乗せ（900円）
ほんのりピリ辛ソースとアリオリソースがGood！
皆が好きなポテトフライは定番おつまみ！

・イタリア産カルドンチェロ茸とフランス産ハツ茸のソテー
トリュフを添えて♡
納堂さんおすすめの一品。
赤ワインと合わせて、キノコとトリュフの香りを楽しんで♪

・薩摩福永牛A5いちぼのグリル 赤ワインソース
（200g 4980円）
メインはいちぼに決定！
脂も甘いもも肉。リオハの赤ワインソースで♡

・イカスミパエジャ（2人前 2980円）
最後はやっぱりパエジャで〆（≧∇≦）
満場一致でイカスミに決定☆☆
米の硬さも抜群、旨味がすごい！！
ここのイカスミ大好きです～

デザートは特に自家製のチーズケーキが最高です！
これはおすすめ！

今宵も美味しさと楽しさに大満足☆☆

カジュアルにバル利用もOKですし、
しっかりコースで記念日にも最適♡

300本以上あるスペインワインから、
お気に入りの1本を見つけてみたり、

本場スペインで認定を受けた、
「べネンシアドール」によって注がれた、
華やかでまろやかな味わいのシェリー酒も楽しめます♪

今夜は、納堂さん×青木シェフの
「べネンシアドール」が披露され、
お二人ともカッコよかったです(^-^)/♡

また伺いま～す！！　Gracias！！
ご馳走様でした。

■フェルミンチョ　ホームページ
http://www.fermintxo.com/

今夜は西麻布の近くでたまたま用事があったので、ちょこっと寄りました♪
カウンターがちょうど空いていたので、
グラスワインと単品で楽しみました♡

・桃と生ハムとブッラータの冷製サラダ
メニューにはなかったのですが、
本日おススメのサラダがあるということで作っていただきました♪
これが、本当に美味しすぎました(゜o゜)ｗ
ジューシーな甘～い桃と生ハムの塩気、
そして濃厚なブッラータチーズがとろけ合い絶品サラダに！！！
ああ～これまた食べたい♡女子にはたまらない一品♡

・鱧とししとうのアヒージョ
これもメニューになかったのですが、
鱧が入荷したのでアヒージョにしていただきました♪
鱧のアヒージョは初めてですが淡泊なのでガーリックオイルにも合いますね！
残ったオイルは、自家製パンを浸して絶品でした♡

・イカスミ（ショートパスタのパエジャ）
今回パスタのパエジャにしていただきました！
これもやっぱり美味しい！！！
魚介の旨みたっぷりで濃厚。
飽きがこないので最後までぺろりと間食(*^_^*)

定番のバルのお料理から、しっかりとした創作料理まで幅広く楽しめるフェルミンチョ♪
7月で6周年を迎えるそうでおめでとうございます！！
またお邪魔しま～す(^○^)/

今夜は私と可愛い後輩ちゃんのお誕生日が近いので、共通の大先輩がお祝い会を開いてくれました(^^)♪

COTTON CLUBでジャスに酔いしれた後、
お腹を空かせて西麻布へ・・・
先輩から、もしかするとそのお店で素敵な再会があるかもよ！
と言われて謎に包まれながらお店に到着。

店構えはとても可愛い看板で楽しそうな雰囲気♪
スペイン料理と聞いていたからバルっぽい感じかしら。と思って店内に入るとおーースタイリッシュ！！

カウンター４名席もおしゃれな感じ＾＾
中へ通されると奥のほうに広々した個室が。
この日は特別に大人数用のテーブルを贅沢に3名でゆったりと座らせていただきました(^^)

すると、ん？あれれ(゜o゜)ｗ
何だか見たことある子がいるぞーーー！！！
かえるちゃんだーーー！！
(いつもの呼び名(笑)）
おっとごめんなさい。
関口ちゃんが居ました！！

彼女はオザミグループのバニュルス＠上野で
働いていて、以前よく通っていた頃に仲良くなりました。とっても明るくて面白くて気が利く可愛い子です♥（写真の通り＾＾）
最近バニュルスを卒業して、こちらのお店で働くことになったようで、再会できてビックリ嬉しかった～♪

さて、前置きが長くなりましたが・・・

本日予約していただいたコースは、
「シェフお任せの本日の特選素材を使ったお料理」にワインのマリアージュをプラスして。

まずはCAVAで乾杯をして、
・カカオのマカロンとフォアグラのクリームサンド
　ほろ苦甘さと濃厚なフォアグラがベストマッチ♪一口サイズがちょうどいい

・自家製パン
MONJARDINのオリーブオイルがまた美味しい。

・イベリコ豚生ハム
イベリコ種ベジョータの背中ロースの芯の部分だけを使った生ハム。香りよく上質な脂。合わせた白ワインとよく合う。

・新玉ねぎの冷製スープ ホタルイカと赤カブを添えて
これは！今日イチ美味しいかもしれない♡
新玉ねぎとパプリカのエキスが混ざり合い濃厚な旨味を感じます。ホタルイカや赤カブがまた合いますね〜

・赤ピーマンの蟹味噌詰め
これもなかなか美味しい！
グリルしたピーマンの中は蟹味噌と身がたーっぷり( ´ ▽ ` )至福のひと皿♪

・オマールエビ フランス産アスパラソバージュ添え
プリプリのエビをニンニクが効いたアイオリソースに付けて頂きます。
樽が効いた白ワインとも良く合います♪
間違いない美味しさ( ´ ▽ ` )

・マコガレイのピルピル ホワイトアスパラのグリル
調理法がアヒージョと違い、オリーブオイルが沸騰しないように長時間熟で魚の旨味を引き出していくので、オイル感はなく旨味が溶け出したソースを味わえます( ´ ▽ ` )
美味しかったー！

ここでようやく赤ワインにチェンジ！

・魚介のアロソカルドソ
こちらはスペイン料理の雑炊ですね。
パエリアも勿論メニューにはありますが、
今回のコースでは魚介の旨味たーっぷりの雑炊で食べやすかったです。
もう結構お腹も溜まってきていたので(^^;
文句なし美味しい( ´ ▽ ` )
軽めの赤に合います。

・米沢牛 いちぼ
重めの樽が効いたワインと共に、
じっくり低温で焼かれたいちぼが登場！
火の入れ具合抜群でした。
柔らかくて本当に美味しかったです！
ジャガイモのマッシュ、ヤングコーンの髭までペロリと頂きました。

そしてそして最後に、
デザートと花束まで用意して下さり、
感謝感激であります╰(*´︶`*)╯♡
デザートワインに合わせて、
しっとりとしたチョコレートケーキの上にチョコレートアイスまで♪
ちょこっと添えたピンクグレープフルーツでさっぱりと。

親しみやすいバルのお料理もあれば、
しっかりとした斬新な創作料理もあり、
色々ワインにも合わせて楽しめるお店だと思います！今度はカウンターでパエリア食べに伺いまーす！
青木シェフ、関口ちゃんありがとうございましたー！ご馳走様でした♡