特上つけ麺(しお) : らぁ麺や 嶋

ラーメンTOKYO百名店2023選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

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4.5

¥2,000~¥2,9991人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2024/04訪問18回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥2,000~¥2,9991人

特上しおらぁ麺と炙り焼豚ごはん

  • らぁ麺や 嶋 -
  • らぁ麺や 嶋 -
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2024/02訪問17回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

つけ麺(しお) 麺大盛

  • らぁ麺や 嶋 -
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2024/02訪問16回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥2,000~¥2,9991人

特上つけ麺(しお)

粘度の高い昆布水に浸かった細麺はしっかり茹でてから水で締められることでコシがありながらなめらかな食感
長さがあるため昆布水の絡みもよく、麺を食べ終わると器には昆布水が残らないほどで、
一緒に提供される塩だけでもどんどん食べ進められてしまう

つけ汁は鶏や節などの味や香りが渾然となったもので、塩味を選択したのでその分厚いうま味がより直接感じられる
また、麺に絡んだ昆布水や、炙りチャーシューの炭の香り、脂、
浮かべられたフライドオニオン、ドライトマトなどの味が徐々に溶けて混ざっていくことで味わいはより複雑に

特上にしたことでチャーシュー(肉)類はたっぷり5種
中でも炭の香りと脂のうま味が強い大判の炙りバラチャーシューと
驚くほど柔らかくしっとりしている低温調理鶏肉のキャビアソース乗せが個人的には好みのもの

つけ汁に入れられた肉雲呑と海老雲呑はどちらも餡がたっぷり入っていて皮はつるっとなめらか
味玉は黄身がとろっとしていて味染みもしっかり
麺の上の穂紫蘇とすだちは肉類の脂やつけ汁の濃厚なうま味に慣れてしまった舌をリフレッシュしてくれる

しばらく提供が休止していた昆布水つけ麺
また食べられるようになるのは暑さが本格的になる頃かなと思っていたので、復活が大変嬉しいです

  • らぁ麺や 嶋 -
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2024/01訪問15回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

上らぁ麺(白醤油)

後半なんで特上は売り切れ
そして今回15回近く行ってて初めて麺メニュー以外の炙り焼豚ごはんも注文(写真失念)
香ばしい炙り焼豚の細切れに甘辛のタレと濃厚な卵黄が絡んで美味しかった
人気なのも納得

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/12訪問14回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

ちゃーしゅーつけそば(限定)

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/12訪問13回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

特上しおらぁ麺

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/12訪問12回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

上らぁ麺(塩)

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/10訪問11回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

らぁ麺(醤油) 肉雲呑1海老雲呑1味玉トッピング

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/10訪問10回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

らぁ麺(白醤油)

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/09訪問9回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

らぁ麺(しお) 肉雲呑1海老雲呑1味玉トッピング

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/08訪問8回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

らぁ麺(醤油)

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/08訪問7回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

昆布水つけ麺(白醤油)

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/07訪問6回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

らぁ麺(白醤油)

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/07訪問5回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

特製昆布水つけ麺(塩)

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/07訪問4回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

特製昆布水つけ麺(醤油)

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/07訪問3回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

特製らぁ麺(しお)

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/06訪問2回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

らぁ麺(しお) 肉雲呑1海老雲呑1味玉トッピング

  • らぁ麺や 嶋 -
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2023/06訪問1回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

特製らぁめん(醤油)

  • らぁ麺や 嶋 -
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店舗基本情報

店名
らぁ麺や 嶋
受賞・選出歴
2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

ラーメン 百名店 2023 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

ラーメン 百名店 2022 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店

ラーメン 百名店 2021 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

不明の為情報お待ちしております

予約可否

予約不可

▪️記帳制

住所

東京都渋谷区本町3-41-12

交通手段

都営大江戸線 西新宿五丁目駅 A2出口から徒歩5分

西新宿五丁目駅から363m

営業時間
  • 月・火・水・木・金

    • 09:00 - 14:30
  • 土・日・祝日

    • 定休日
  • ■ 記帳製

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥1,000~¥1,999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

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支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

6席

(カウンター席のみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

お子様連れ

▪️子供不可

公式アカウント
オープン日

2020年6月10日

備考

記帳制
代表並び・代表記帳は禁止

初投稿者

maro-jmaro-j(3489)

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