この口コミは、サリーちゃん❤️さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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サリーちゃん❤️口コミ684件フォロワー1,245人

4.9

－1人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2024/03訪問1回目

4.9

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

【至極の鉄板焼 x 上質な空間】幸せすぎたコース料理

3年連続ミシュラン獲得店が恵比寿に出店
五感で楽しめる鉄板料理を目の前で焼き上げる臨場感、非日常を演出するラグジュアリーな大人の空間！
見た目はもちろん、味も洗練されていました。
出された料理の一つ一つに素材、調理法の説明があり、話を聞くだけでも楽しく、最後の甘味までこだわり抜かれています。

今回のコース:
◆乾杯シャンパーニュ付

◆本日のアミューズ
小箱に綺麗に収納されて、見た目は美しすぎる！
スモーブロー北欧風オープンサンドの上の黒毛和牛は口のなかでとろけるやわらかさ、赤身の旨味と甘味が引き出された一品
ポテトサラダとフレッシュキャヴイアとの相性も抜群です。

◆前菜
　氷温熟成魚とクロロフィル
本日の氷温熟成魚は真鯛！
生姜とグレープフルーツの泡ソース、
高級感溢れてさっぱりした味わい。

◆スペシャリテ
　A5黒毛和牛SUKIYAKI
たっぷりのA5黒毛和牛にトリュフもかかっとって
トリュフの香りは、和牛のとろける脂とあわさると、より広がり ...
トリュフの香りに牛肉の旨みがものすごい！
チーズソースはまろやかで最高！

◆魚介鉄板料理
　活け伊勢海老の鉄板焼き　生雲丹とアメリケーヌソース
新鮮な状態の伊勢海老を目の前の鉄板でライブ感が半端ないです。
新鮮なこともあり、全く臭みがなく、プリッとした弾力と広がる海老の旨味がとても美味しかった。味噌は火を入れし甘さを出し、濃厚なソースです。

◆お口直し
　季節のジェリー
ゆずのゼリーはぷるんぷるんでさっぱり。

◆鉄板料理
季節野菜の鉄板焼き
さつまいも、かぼちゃ、菜の花
じっくり火を通して余剰な水分が除かれる事により味も濃くなり、甘味成分が外に出てきて、野菜本来の味を活かす！特にかぼちゃは美味しかった。

◆肉鉄板料理
　A5黒毛和牛フィレ&A5黒毛サーロインの鉄板焼き
とろける脂身の甘やかさ、肉本来の旨みを体感！きめ細やかな肉質と溶けるような脂は、黒毛和牛ならではの味わいだ。
口に入れた瞬間、お肉を噛み締めるたびに旨みが口の中にいっぱい広がります。

今回お連れの方は牛肉が苦手のため、特別対応でアワビに変更していただくこと。
アワビはとても新鮮でとても美味しかった。

◆食事
白飯赤出汁　香の物
洋風ガーリック茶漬け →とてもオススメ！

◆デザート
　季節のパフェ
いちごパフェ♡
エスプーマ、苺のジュレ､コーンフレークの食感が絶妙。フレッシュいちごのトッピングは甘かった。シュワシュワっとさっぱりな味わいです。

◆cafe
コーヒー or 紅茶

ここではこだわりの素材を厳選し、素材本来の美味しさを追求した極上の鉄板焼きを堪能できてとても幸せです。
特別な日のディナー・デートにもおすすめです。

※今回アレルギー対応の為コース内容変更あり(事前に連絡必要)

※メニューは、仕入れの状況により内容変更の場合がございます。

8

鉄板料理

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スペシャリテ

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前菜　氷温熟成魚

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7

魚介鉄板料理　活け伊勢海老の鉄板焼き

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A5黒毛和牛フィレ&A5黒毛サーロインの鉄板焼き

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A5黒毛和牛フィレ&A5黒毛サーロインの鉄板焼き

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A5黒毛和牛フィレ&A5黒毛サーロインの鉄板焼き

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本日のアミューズ

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スモーブロー北欧風オープンサンド

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本日のアミューズ

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魚介鉄板料理　活け伊勢海老の鉄板焼き

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魚介鉄板料理　活け伊勢海老の鉄板焼き

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魚介鉄板料理　活け伊勢海老の鉄板焼き

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トリュフ

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前菜　氷温熟成魚

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スペシャリテ

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スペシャリテ

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スペシャリテ

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スペシャリテ

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スペシャリテ

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魚介鉄板料理　活け伊勢海老の鉄板焼き

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A5黒毛和牛フィレ&A5黒毛サーロインの鉄板焼き

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A5黒毛和牛フィレ&A5黒毛サーロインの鉄板焼き

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アワビ

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アワビ

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A5黒毛和牛フィレ&A5黒毛サーロインの鉄板焼き

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お口直し　季節のジェリー　ゆず

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アワビ

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サーロイン

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A5黒毛和牛フィレ

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A5黒毛和牛フィレ&A5黒毛サーロインの鉄板焼き

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洋風ガーリック茶漬け

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洋風ガーリック茶漬け

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洋風ガーリック茶漬け

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洋風ガーリック茶漬け

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洋風ガーリック茶漬け

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季節のパフェ

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季節のパフェ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	恵比寿鉄板焼き Sublime
ジャンル	ステーキ、鉄板焼き、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5592-5978
予約可否	予約可
住所	東京都渋谷区恵比寿南1-8-1 STM恵比寿ビル 4F-B 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄日比谷線恵比寿駅 3番出口徒歩1分ＪＲ恵比寿駅西口徒歩2分恵比寿駅から96m
営業時間	11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:00 - 23:30 L.O. 22:00 ■ 定休日不定休
予算	￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	25席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（小学生可）、お子様メニューあり
オープン日	2024年1月15日
電話番号	03-6303-1840
初投稿者	smileatrip（291）