メニュー・プラン : 藤門

天候や海流で最旬の鮮魚を選ぶ拘り、港からの直送。
新鮮さにこだわる自慢の7種盛り合わせ、なじみ深い魚でも
鮮度と旨さの違いが一目瞭然です。
※ご注文は2人前より承ります

※ご注文は2人前より承ります

※ご注文は2人前より承ります

毎日直送頂く為、日替わりとなる可能性がございます。
詳しくは店舗まで直接お問い合わせください。

素材が良いからこそシンプルな調理法になった漁師飯。
無駄な味付けはせず、牡蠣本来の美味しさをお楽しみください。
※ご注文は2人前より承ります

毎日直送されるため、日替わりになります。
詳しくはスタッフまでお問い合わせ下さい。

生牡蠣を薬味、味噌と共に叩きなめろうに。

ミネラル豊富な牡蠣をシンプルに炭火焼に。

大粒の牡蠣を選りすぐりフライにした贅沢な逸品。

北海道函館より直送される新鮮な蛸を豪快に召し上がって頂く当店の冬季名物。肉より柔らかく、蛸本来の甘みが絶品です。
※ご注文は2人前より承ります。

全国各地より取り寄せる最旬の鮮魚の中からしゃぶしゃぶに合う魚種を選択。日替わりになりますので、詳しくはお問い合わせください。
※ご注文は2人前より承ります。

海鮮の甘み、旨味が溶け込んだ出汁を最後の一滴までお楽しみください。

海鮮の甘み、旨味が溶け込んだ出汁を最後の一滴までお楽しみください。

雲丹、いくら、帆立、白子、あん肝、水タコ等をふんだんに使った
旬の海鮮をいいとこどりする逸品。

鮮度がいい魚を使うからこその旨さ。厳選地酒とご一緒にどうぞ。

旨味の濃い鮪とアボカドをわさび醬油でさっぱりとお召し上がりください。

1杯のイカから超少数しか取れない希少なもの。
お好みで柚子胡椒を付け召し上がって下さい。

希少部位である鮪の腸をサッと茹でた逸品。牛のセンマイ刺しに似た食感です。

マッシュしたじゃが芋にホワイトソースを掛け焼いた、お酒に合う逸品。

叩ききゅうりをシンプルに塩ダレで。

ワインにはもちろん、日本酒に合うような味わいに仕上げています。

梅の酸味とサメ軟骨の食感がたまらない逸品です。

枝豆をシンプルに塩ゆでに。

日替わりで5種の漬物盛り合わせ。

愛媛県ブランド『鯛一郎クン』を使ったゴマしゃぶサラダ。
ロメインレタスの爽やかな味わいとゴマダレが見事にマッチ。

京菜と水菜を合わせたサラダに天ぷらをどっさりと。

アボカドによだれ鶏の様なピリ辛の香味タレを掛け、パクチーをあしらった逸品。

北海で捕れる赤海老と野菜を生春巻きに。サラダの代わりに摘まみやすい逸品です。

鮮度の良い生湯葉をシンプルに刺身醤油でお召し上がりください。

煮穴子を1本丸々使い、湯葉と共にお召し上がり頂きます。

自家製のおぼろ豆富に醤油ベースのタレとじゃこ、高菜をたっぷりと。

自家製のおぼろ豆富を厚揚げにし、表面を炙り生姜醤油をかけた逸品。
カリカリの表面とふわふわな中の豆富は箸が止まりません。

自家製のおぼろ豆富を青のりを入れた出汁で揚げ出しに。

青森県八戸で捕れる、サイズ、脂肪分など既定をクリアしないと謳えない日本で1番脂が乗ったブランド鯖『銀鯖』。炭火でじっくりと焼き上げます。

刺身で食べられる帆立を贅沢にバター焼に。

トマトとモッツアレラを塩気の強い朴葉味噌と共にお召し上がりください。

希少部位の鮪あご肉を炭火で焼き上げた逸品。

イカ、海老、魚、季節の野菜を一口大に切り天ぷらに。
山椒の味が香る箸が止まらない逸品。

日替わりの為、詳しくはスタッフにお尋ねください。

別名カスべ。
青森で捕れる生のエイヒレを味付けして唐揚げに。
とろとろした食感は他では味わえません。

その時期に一番美味しい産地のアジを丸々一本フライにしました。
サクサクで中はフワフワな贅沢アジフライ。当店の鉄板料理です。

青森より直送される500g以上ある特大金目鯛。
数量限定の為お早目にご注文下さい。

茨城県のブランド卵【奥久慈卵】を使用した出汁巻き。
シンプルゆえに料理人の腕が光ります。

特大の海鮮餃子を鯛だしで水餃子に仕上げた逸品。

表面を炙り低温調理した鴨を醤油ベースの出汁に漬け込みました。
中々味わえない食感をお楽しみください。

じっくり煮込み、味がしみ込んだ特製もつ煮込み。

徳島県の地鶏である阿波尾鶏(あわおどり)を炭火焼に。
しっとりとした食感がクセになります。

シンプルな鶏のから揚げ。

旬の食材によって変わる為、店舗にご確認ください。

ちりめんじゃこの焼おにぎりを高菜で巻いた逸品。

湯葉と煮穴子の王道の組み合わせを〆まで堪能。

真鯛の骨でじっくりと出汁を取りラーメンに仕上げました。

秋田名物の稲庭うどん。絹女うどんとは、全て手作業でひたすら伸ばし
切ることなく細くする職人芸が女性が絹を織る様に見えた事による由来。
麺のコシが強く作る量が限定されるため稲庭うどんの中でも滅多に出会えないブランド。

じっくりと身体に染み入るあら汁をご賞味あれ！

ブランド卵『奥久慈卵』を贅沢に使い自家製プリンにしました。

埼玉県川島町の自社ファームにて地産地消に拘った手作りアイス。
3種類よりお選びください。