渋谷のタワーズレストランクーカーニョさん。
今回は新宿伊勢丹で開催されたフランス展に出展されていたパテ・クルートを頂きました。
こちらのシェフである塚田治シェフは、2019年のパテ・クルート世界選手権て優勝された方です。
そのようなシェフのパテ・クルートを頂けて嬉しい限りです。

◇鴨とフォアグラのパテ・クルート
100g/2484円

豚ののど肉、肩肉、レバー、鶏白レバーなどのファルスをベースとし、フォアグラ、パンタード、鴨、合鴨で構成しています。さらに食感とコクを出すためにヘーゼルナッツ、ピスタチオ、フィグ、グリーンレーズンなどを加え甘味のバランスを整えました。コンソメは鴨とパンタードから4日間丹念につくり、香草の風味を加え仕上げています。こだわりの生地と肉の食感、味のバランスがインパクトと余韻を楽しませてくれるパテ・クルートです。

いろいろな具材が配置され構成力あるパテ・クルートに感じます。いろんなものが顔を出してくるので、食べていて楽しくもなります。コンソメの味わいも好きなタイプ。「パテ・クルートは美味しいな」と言いながら、ワインも進みました。また食べたくなるパテ・クルートです。ごちそうさまでした。

13

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202101693 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202101693","content_type":"ReviewImage","content_id":202101693,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
7

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202101698 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202101698","content_type":"ReviewImage","content_id":202101698,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
7

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202101702 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202101702","content_type":"ReviewImage","content_id":202101702,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
7

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202101706 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202101706","content_type":"ReviewImage","content_id":202101706,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
5

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202101711 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202101711","content_type":"ReviewImage","content_id":202101711,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
5

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202101714 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202101714","content_type":"ReviewImage","content_id":202101714,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
5

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202101716 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202101716","content_type":"ReviewImage","content_id":202101716,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
6

{"count_target":".js-result-ReviewImage-202101719 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-202101719","content_type":"ReviewImage","content_id":202101719,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}

お店からの返信

タワーズレストランクーカーニョ

2023/04/24

yamay630　さま

この度はパテ・クルートをご購入いただき、誠にありがとうございました。
また、貴重なお時間にご感想をお寄せいただき、重ねて感謝申し上げます。

ご感想を拝読し、温かいお言葉をいただくことができ、大変嬉しく存じます。
クーカーニョでは記念日のお祝いや顔合わせ、商談でのご利用などお客さまひとりひとりのご要望に合わせた演出のご用意、また、四季折々の食材を使用したシェフこだわりのプロヴァンス料理を月替わりのメニューでご提供しております。

いただきましたお言葉を励みに、これからもお客さまにお寛ぎいただける快適で上質な空間をご提供できますよう精進を重ねてまいりますので、ぜひクーカーニョにもご来館いただけましたら幸いでございます。
今後も変わらぬご愛顧賜りますようお願い申し上げます。
yamay630さまのご来館を、スタッフ一同楽しみにお待ち申し上げております。

セルリアンタワー東急ホテル　カスタマーリレーション

{"count_target":".js-result-Review-159098211 .js-count","target":".js-like-button-Review-159098211","content_type":"Review","content_id":159098211,"voted_flag":null,"count":411,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

yamay630

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

yamay630さんの他のお店の口コミ

あか牛精肉販売所（恵比寿、代官山、広尾 / 牛料理、ステーキ、焼肉）

【熊本の「あか牛甲誠牛」が食べられ...

3.5

訪問： 2024/05
THE GOOD VIBES（中目黒、代官山、恵比寿 / ハンバーガー）

【中目黒にパストラミ&熟成肉パティ...

3.5

訪問： 2024/05
今よし　麹町（麹町、半蔵門、永田町 / 寿司、海鮮）

【ランチにお得なバラちらしを…】

3.5

訪問： 2024/04
ラ・タベルナ（麹町、市ケ谷、四ツ谷 / イタリアン、ヨーロッパ料理、パスタ）

【サービス満点、美味しさピカいち…】

3.9

訪問： 2024/04
DIXANS 九段下（九段下、神保町、水道橋 / カフェ）

【“ドゥ・ボン・クフゥ”のケーキと...

3.7

訪問： 2024/04
蛸正（神保町、九段下、新御茶ノ水 / たこ焼き）

【割烹スタイルたこ焼き…】

3.4

訪問： 2024/04

yamay630さんの口コミ一覧（2148件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	タワーズレストランクーカーニョ（COUCAGNO）
ジャンル	フレンチ、洋食、バー
予約・お問い合わせ	050-5868-1314
予約可否	予約可
住所	東京都渋谷区桜丘町26-1 セルリアンタワー東急ホテル 40F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR渋谷駅から徒歩５分渋谷駅から284m
営業時間	月・水・木・金・土・日・祝日 11:30 - 15:00 L.O. 14:00 17:00 - 22:00 L.O. 20:00 火定休日
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ）
サービス料・チャージ	サービス料15％

席・設備

席数	42席（ホール26席）
個室	有（6人可、8人可） 2室（サロンA：6名／サロンB：6～10名）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	お子様のご利用に関しては誠に勝手ながら個室以外は8歳以上とさせていただいております。
ドレスコード	スマートカジュアルでのご来店を御願いいたしております。男性の方のTシャツ、ショートパンツやサンダルでのご来店はご遠慮いただく場合もございます。皆さまのご協力を御願い申し上げます。
ホームページ	https://www.tokyuhotels.co.jp/cerulean-h/restaurant/coucagno/index.html
公式アカウント	https://www.facebook.com/ceruleantowertokyuhotel/ https://www.instagram.com/ceruleantower_tokyu_hotel/
オープン日	2001年5月24日
電話番号	03-3476-3404
備考	お子様のご利用に関しては誠に勝手ながら個室以外は8歳以上とさせていただいております。同じ40階フロアにバーがございます。見える景色も違いますので、ぜひお気軽にご利用くださいませ。【タワーズバーベロビスト】 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001906/
初投稿者	ぬB（451）

メールで情報を送る

印刷ページを表示

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

050-5868-1314

現在、電話受付時間外です

ご予約の方はネット予約を
ご利用ください。

本日夜空席あり

ディナーで人数 × 50ptVpoint貯まる・使える

**2024**年5月
月	火	水	木	金	土	日
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

**2024**年6月
月	火	水	木	金	土	日
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

**2024**年7月
月	火	水	木	金	土	日
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

【2019年パテ・クルート世界選手権優勝の味わいを頂きました…】 : タワーズレストラン クーカーニョ

タワーズレストラン クーカーニョ