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050-5593-5825
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ネタと酢飯のバランスが秀逸な熟成鮨 茅場町「鮨 不二楼」 | 西麻布女子 美・食・旅 ブログ
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/cuisine-3137301/entry-12784265681.html
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wakamido
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wakamidoさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 不二楼
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-5825 |
| 予約可否 |
完全予約制 ●こちらは会員ではない方もご利用いただけるネット予約席です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ東西線・日比谷線茅場町駅二番出口から徒歩1分 茅場町駅から145m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7010001180940 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
13席 |
|---|---|
| 個室 |
有 通常はカウンターでのご利用となります。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙スペースは店舗地上入り口にございます |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年7月7日 |
| 電話番号 |
03-6661-2657 |
| 備考 |
●こちらは会員ではない方もご利用いただけるネット予約席です。 |
| 初投稿者 |
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3年ぶりに会う友人と新年会。
昨年はあまりお鮨をいただく機会がなかったことを話したら、彼女の古巣の茅場町の熟成鮨、「鮨不二楼」に席をとってくれました。
熟成鮨はかなり久しぶりで、ワクワク！
お任せのコース仕立てをいただきます。
＊画像入りの記事をブログに書いています：https://ameblo.jp/cuisine-3137301/entry-12784265681.html
飲みながら召し上がってくださいと、小鉢数種。
芋焼酎に漬けた明太子、シジミ汁で内臓を温めてからスタートです。
青森のもずく酢
ハイボールを傾けながらつまんでいると、頃合いを見て握りが順番に供されます。
2週間熟成 大間のマグロ
私にとってお鮨の王道のマグロ。
2週間熟成で身質がふうわり、風味と味わいはても新鮮です。
4日熟成 長崎のコハダ
酢締めにしてもこんなに肉厚。
20種以上の日本酒の中から、縁起物かな？と新政の新年純米しぼりたてを。
ほんの少しだけ発泡がある、綺麗な酸のキレが、旨みが乗った熟成ネタに寄り添います。
天然フグ白子焼き
クリーミーな白子とコリコリした皮を一緒にいただきます。
鹿児島のスミイカ 柚子風味
細かい下仕事で、厚みと弾力があるスミイカがスッと噛みきれます。
鯨のさえずり
お酒に合わせて少し濃いめの味付けとのことでしたが、上品な風味と味わいです。
こんな感じで熟成させていくそうです。
見事な色艶！
本マグロのづけ
鹿野 キッスオブファイヤー 純米大吟醸
フランスの日本酒品評会 KURAMaster（蔵マスター）で金賞を受賞したそうです。
華やかな香りと風味が好みです。
粒が大きく食べ応えのある子持ち昆布 蓋を開けた瞬間から海鮮出汁の香りが食欲をそそる、大ぶりの茶碗蒸し
2週間熟成 カンパチ
淡い飴色が美しく、甘みがある美味しさ。
車エビ 不二楼スペシャル
外側の蒸したエビの下に生のお刺身のエビが隠れていて、異なる調理法の食感を楽しめます。
長万部のホッキ貝
龍のような出立ちですね！
貝好きで幾度となくホッキ貝はいただいてきましたが、これは初めて。
4日熟成 北陸のボタンエビ
口に入れた途端に解けるように溶けて行きました。
舌の上に美味しさの余韻が残ります。
ウニ
パリッと香ばしい焼き海苔とウニの相性は抜群ですね！
高畠 シャルドネ
日本ワインでバリックなので、甘辛い味わいと相性がよいかと思い選んでみました。
穴子
ツメも甘辛すぎず上品な味わいで、高畠シャルドネと美味しくいただきました。
握りのネタと酢飯の量のバランスがとてもよく、赤酢飯がまるで薬味のようにネタの美味しさを引き立てているなと感じました。
海鮮太巻き
最後まで鮨ネタをいただけるのが嬉しいです。
クリームチーズの西京漬け
福島の干し柿
締めのお椀
ご馳走さまでした！
1階が焼き鳥、2階が割烹、3階が鮨、4階がバーと、ビル1棟が「不二楼」ブランド。
お鮨がこれだけ美味しかったので、他の階のお店も気になります。