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やま幸さんの鮪が入って￥8800☆
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赤身
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中トロ
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春子の棒寿司
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対馬の煮穴子
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やま幸さんの鮪
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鮪のやまかけ
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このわたの茶碗蒸し
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富山のトロメダイの塩叩き、 愛知県平貝
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愛媛県伊佐木
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淡路の墨烏賊
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舞鶴の鯵
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蛍烏賊のなめろう
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ワイン
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富山の白海老
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千葉県立石のヒゲダイ
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唐津の赤なまこ
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天草の小肌
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真蛸の桜煮
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宮崎県神経締めの九絵
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マカジキの漬け
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蜆汁
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玉
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みるみんく
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨処 一石三鳥
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-1687 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR新橋駅より徒歩2分 汐留駅から253m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5010401158456 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター14席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ドレスコード | 特にございません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年3月20日 |
| 電話番号 |
03-6435-9959 |
| 備考 |
【近隣姉妹店舗】※徒歩1分 |
| 初投稿者 |
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快進撃を続ける一石三鳥グループ。
鮨業態は同じく新橋に会員制の「鮨 鴉巣」、
大阪の「鮨 豊」は結構先まで予約が埋まっているそう。
「鮨 鴉巣」さんには年明け伺って、
とても楽しませていただきました。
握る方はこちらも同じく、
ご実家が板橋のお寿司屋さんで、
かねさか系などにいらした本田さん。
魚の仲卸からお寿司の道に入り、
富山のミシュランの寿司屋にいらした樋渡さん。
今回は樋渡さんに握っていただきました。
○はつまみで、
●は握りです。
◯このわたの茶碗蒸し
朝産みたての千葉県の煌黄（きらめき）を使用。
◯お造り
富山のトロメダイの塩叩き、
愛知県平貝。
藻塩と山葵で。
●愛媛県伊佐木
皮目を湯霜で。
●淡路の墨烏賊
●舞鶴の鯵
◯蛍烏賊のなめろう
富山の蛍烏賊を、
味噌の代わりにバフン雲丹で繋いで。
●富山の白海老
脱水して白海老の甘味を楽しむ。
●千葉県立石のヒゲダイ
◯唐津の赤なまこ
聖護院大根と。
●天草の小肌
◯真蛸の桜煮
弾力を残した仕上がりが良いです♪
●宮崎県神経締めの九絵
1ヶ月弱寝かせて。
●マカジキの漬け
●春子の棒寿司
◯蜆汁
お代わり自由のフリーフロー。
これはお代わり必須です♪
◯鮪のやまかけ
●赤身
●中トロ
●対馬の煮穴子
◯玉
ツルツルのプリンみたいな玉で美味しいです。
シャリは、
笑みの絆とコシヒカリのブレンドで赤酢、
やや柔らかめ。
もう少し硬めだとほどけ具合が良くなりそうです。
サービスも感じが良いので、
楽しく過ごさせていただきました☆