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創業は昭和21年～砂糖が入っていないシャリかぁ。。。
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砂糖を入れず、赤酢と塩だけで作るシャリにこだわりがある様で、、
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東京交通会館ビル竣工当初より50年間以上使い続けている檜一枚板のカウンターも見所です。
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・一皿目
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・一皿目～上空写真
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⒈数の子～数の子自体正月にしか食べないが、良い数の子だった気がする
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赤だし味噌汁
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⒉つぶ貝
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⒋大トロ？～脂のノリ過ぎのミナミマグロ？って感じ。？
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舎利はこんな感じ～赤酢
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⒌中トロ？～ミナミマグロ ？
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⒌中トロのシャリ
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⒊鰹
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⒍白身
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・二皿目
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・二皿目～上空写真
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⒎穴子～これも市販品のような味付け
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⒐玉子焼き～市販品で良くあるタイプの甘さ
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⒑鉄火巻き
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田中茂雄
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
照鮨
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3211-8089 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
有楽町駅から111m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター中心、テーブル2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1946年 |
| 備考 |
上にぎり 2,800円 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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私も街寿司応援致します⑮〜有楽町駅編
有楽町の東京交通会館B1の老舗寿司店。
存在は知っていたが、
夜だけの営業だと思い込んでいました。
最近、
ある方のレビューで、ランチがあるのに気付きました。
昭和21年に開店、
有楽町で今年で76年目。
東京交通会館ビル竣工当初より50年間以上使い続けている檜一枚板のカウンターも見所です。
砂糖を入れず、赤酢と塩だけで作るシャリにこだわりがある様で、、、
ランチの握りは４種類。
・竹にぎり＠2,200
・上にぎり＠3,080
・特上にぎり＠4,180
・特選にぎり＠5,500
店主は準備に忙しそうで、女将さんが注文担当です。
注文した内容は女将さんより店主に伝えられます。
完全な分業制？
店主は握り用のネタを柵（サク）から切り出し始めました。
この日はテーブルに５名の先客でした。
三名分の握りをしている最中に、お一人様が現れたが、
「ちょっと時間がかかりますよ」と、
後からの客にも。。。同じ対応でなんか商売っ気無いって感じです。
■本日の注文
・上にぎり＠3,080
・一皿目～30分後
⒈数の子
⒉つぶ貝
⒊鰹
⒋大トロ
⒌中トロ
⒍白身（ヒラメ？）
・二皿目～40分後
⒎穴子
⒏帆立～いくら乗せ
⒐玉子焼き
⒑鉄火巻き
私の「上寿司」の二皿目が約40分。。。
成る程、時間がかかると言うわけだ。。。
＊＊＊
ネタの感想は少しだけ写真に、
シャリは柔らかめで、如何にも街寿司って感じです。
そして、
特選では無く、上寿司の選択は正しかったと思った。
＊＊＊＊＊
営業時間情報を追加します。
営業時間 11:30～13:30 17:00～21:30
土11:30～14:00
定休日 日・祝