Name: CACHETTE965
Address: 銀座4-3-9 クイーンズハウス B1F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 050-3204-2170
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.45

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具留目恥垢口コミ1,700件フォロワー278人

3.6

￥3,000～￥3,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/07訪問1回目

3.6

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

銀座の隠れ家フレンチ

昼に利用

三越から近い並木通りにあるビルの地下。
ビルのオーナーの都合で表にメニューの黒板などを置く事が出来ず、ハッキリ言って店の看板からだけでは何の店か分からず知ってる人以外がフラりと立ち寄る可能性は限りなく０に近い不利な環境。
店内はカウンターありテーブルあり個室ありでカジュアルな内観。
お店としてはネオビストロを掲げており夜は少し皿数多めのコースもある。

昼は魚ランチ、肉ランチ、両方といった内容。最低でもデザートまで含め4皿のコースとなり場所柄時間のない人向けのもっと簡単なランチも検討中だという。

頂いたのは一番上のコース″贅沢ランチ″

料理内容は以下

・冷たいトウモロコシのスープ

・牡蠣の香草バター焼き
でっかい牡蠣にパン粉と香草バター乗せて焼いた物。少しパン粉が飛び散りやすいのが気になりましたかね。普通に美味しいです。

・石ガレイのヴァプールソースデュグレレ
デュグレレって白いイメージがあったけどトマトと香草のこういう赤いソースがベースの物から派生したのかも。下にはフェンネル、上にはポワロ。

・松坂豚のロティソースムータルド
部位は肩ロース。黒ニンニクのピュレも添えて。ニンニクと言っても匂いはないので仕事中でも安心です。火入れは良いですね。ホテルでソーシエやロティスールが長かったようで肉の火入れは得意のようです。

・抹茶？のグラス
シェリー酒をかけて頂くととても美味しいです。アフォガードなんかより全然良いですね。

感想
地下とは言え銀座の超ど真ん中でやるには少し特色がないかもしれない。銀座でも2500～3800円台でやってるイタリアンやフレンチは多々あるし炭水化物が無い分イタリアンに比べフレンチは引き付けが弱い。オザミみたいに1品で1000円台のランチとかないと難しいでしょうか。夜は結構面白い感じなんで昼から何とか繋げられるようになれば良いですね。
シェフご自身現在興味のあるのはコンテンポラリーなフレンチやイノベーティヴな分野のようですがクラシックをちゃんとやってきてる方なのでソースなんかもちゃんと作る感じですね。
まだ客の反応見ながらの状況なのでこれからまた色々変わってくるかもしれません。
次は夜にも行ってみたいです。
ご馳走様でした

18

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具留目恥垢

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	CACHETTE965
ジャンル	フレンチ、ビストロ
予約・お問い合わせ	050-3204-2170
予約可否	予約可アラカルトはディナーのみのご提供とさせていただいております。
住所	東京都中央区銀座4-3-9 クイーンズハウス B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線「銀座駅」B4出口から徒歩２分銀座駅から19m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 15:00 17:30 - 22:00 L.O. ドリンク21:30 月定休日 ■ 営業時間ランチ　　L.O：コース13:00、その他13:30 ディナー　L.O：コース20:00、アラカルト21:00 ※アラカルトはディナーのみのご提供とさせていただいております。 ■ 定休日月曜日（①月曜日が祝日の場合は翌日休み、火曜日が祝日の場合は月曜日は営業、水曜日が休み）
予算	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、Diners、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T4011802027408 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	チャージ料税込550円(ディナーのみ)

席・設備

席数	26席（カウンター10席、テーブル16席）
最大予約可能人数	着席時 26人、立食時 30人
個室	有（6人可）個室あり(6人可) ご利用の場合は事前のセッティングが必要なため、店舗までお電話くださいませ。
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる
ドレスコード	なし
ホームページ	https://www.cachette965.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/Cachette965/ https://www.instagram.com/cachette965/
オープン日	2018年7月10日
初投稿者	トリプル銀座（6926）