Name: 京都 瓢喜 銀座三丁目店
Address: 銀座3-9-6 銀座アルファマトリックスビル B1F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Price range: ￥8,000～￥9,999
Rating: 3.19

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銀座 × しゃぶしゃぶ でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、Mihoko333さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Mihoko333 口コミ435件フォロワー1,080人

3.9

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気3.6
CP3.5
酒・ドリンク3.9

2020/06訪問1回目

3.9

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気3.6
CP3.5
酒・ドリンク3.9

￥8,000～￥9,9991人

全室個室。ゆったり美食を楽しめる癒しのお店

友人との食事にて利用しました。
四季折々の食材をふんだんに使った京料理を堪能できるお店です。

こちらでは、店内換気・衛生管理を徹底。
テーブルには、アルコール消毒スプレーも常備。
全席個室のため、他のお客様との距離もしっかり開いていて安心して利用することができました。

今回頂いたのは、極上黒豚出汁しゃぶ　京コース（¥8,500）。
まず最初に出てきたのが、
八寸とお凌ぎ、お造り。
とくに驚いたのが、お造り。
鯛の塩昆布和えの上に、たっぷりの生うに、キャビア。そして色鮮やかな茗荷酢のゼリーが煌めいている豪華絢爛な1品です。
見た目の豪華さはさることながら、味わいも絶品。つるんとした喉越しがやみつきになってしまいます。
八寸に出てきたフィサリス（ほおづきのこと）は、想像以上に美味しかったです。甘酸っぱく、口の中にふわっと爽やかな風味が広がり、しばらくその余韻に浸っていました。

そして、このお店の名物は、
なんといっても「出汁しゃぶ」！！
厳選された上質な極上黒豚を、
お店特製のお出汁につけていただきました。

この出汁しゃぶは、京都の創業店舗「瓢斗」発祥のオリジナル。
国産の天然昆布、鰹節、煮干し、
そしてさらに特製の「かえし」を加えて作られているというこだわり抜いたお出汁は、
濃厚でありながらもさっぱりとした口当たり。
お肉の旨みをより一層引き立ててくれます。
ほどよいタイミングで「追い出汁」のサービスをしてくださるのも魅力的。
この追い出汁も非常に工夫されていて、最初に頂くお出汁よりも少し濃いものを提供してくださるのです。そのため最後まで薄くならず、濃厚な風味を味わいつづけることができます。

また、お肉は400年の歴史を持つ「かごしま黒豚」。
さつまいもを食べて育ったというかごしま黒豚には、旨み成分のアミノ酸がたっぷり含まれています。
お出汁にたっぷり絡めて頂くと、その旨味と甘みに驚かされます。

そして、何より嬉しかったのが白ねぎのサービス。足りなくなったらお代わりも可能とのことなので、お言葉に甘えてお代わりしちゃいました。
白ねぎと豚肉を一緒に食べると疲労回復や老化防止に効果があるのだそう。
最近、疲れ切っていた私にとって嬉しすぎる効果です。

出汁しゃぶではお肉だけでなく、季節のお野菜もたっぷり摂れてヘルシー。
その時々の旬に合わせてお野菜の種類は変わるそうです。
中でも、お花をモチーフにしたお麩が可愛いし美味しいし、非常に癒されました。
季節によって、紅葉や桜をモチーフにしたお麩が入っていることもあるのだとか！！次は秋に来てみたいです。
他にも金糸瓜（かぼちゃの一種）や赤こんにゃく、
様々な珍しいお麩などが入っていて見た目も味わいも堪能することができました。

名物「出汁しゃぶ」を頂いた後は…

＊子持ち昆布、赤蒟蒻、水菜お浸し
＊鯛茶漬け
＊黒糖わらび餅
も頂きました。
最後までこだわり抜いたお食事が一貫して続くので飽きることなく楽しめます。
出汁しゃぶでお腹いっぱいになったはずなのに、美味しいからいくらでも食べられてしまいます。
出汁にとくに強いこだわりがあるお店なだけあって、
鯛茶漬けのお出汁も絶品。写真には映っていませんが、お出汁には湯葉も入っていました。
優しい味わいの中に深みが感じられるお出汁は、鯛の旨味を一層引き立ててくれます。
また、店員さんに聞いたおすすめの日本酒が、ハッとするほど美味しかったです。
お食事に合う日本酒が豊富に揃っていました。

こちらのお店ではテイクアウトも実施中。
1つ前の投稿でご紹介した絶品「出汁しゃぶ」や、
すきやき、お弁当などバリエーション豊かに揃っています。
私は「出汁しゃぶ」の味が忘れられないので、次回テイクアウトしてみたいと思います

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	閉店京都瓢喜銀座三丁目店（きょうとひょうき）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	しゃぶしゃぶ、すき焼き、日本料理
住所	東京都中央区銀座3-9-6 銀座アルファマトリックスビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営浅草線東銀座駅徒歩1分地下鉄日比谷線銀座駅徒歩5分東銀座駅から253m
営業時間	■営業時間 ●月曜日～金曜日 11:30-14:30　（L.O.13:30） 17:30-22:30　（L.O.21:30） ●土曜日 17:30-22:00　（L.O.21:00）土曜昼、日曜祝日は前日までのご予約のみ営業とさせて頂きます。 ※ご予約受付が出来ない場合もございます。予めご了承くださいませ。 ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。 ※5名様以上から承ります。 ■定休日土曜昼、日曜祝日（ご予約いただいた場合は営業いたします）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）
サービス料・チャージ	お会計の10％をサービス料として頂戴しております。

席・設備

席数	70席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）最大68名様までお入りいただける、全席完全個室にてご用意しております。
貸切	可（20人～50人可、50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣のコインパーキングをお使いくださいませ
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューありミルク用のお湯のご用意、授乳・おむつ替えに別室のご案内も承ります。
ドレスコード	スマートカジュアル
オープン日	2014年4月2日
備考	瓢斗京都店の姉妹店でございます。銀座で京都の奥座敷を再現いたしました。全席、完全個室でございます。安心してお使いいただける「No密レストラン」として認定されております。お顔合わせやお食い初め、お祝い・慶事も心を込めておもてなしいたします。親しい方、ご家族とのお食事、大切なご会食にどうぞお使いくださいませ。 Paypay、Alipayお使いいただけます。
関連店舗情報	瓢喜の店舗一覧を見る
初投稿者	酒屋sakaya（140）