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外観1
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① 先付1:帆立のババロア、コンソメジュレ
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② パン:2種(レーズン入り、ライ麦)、バター+オリーブ油
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③ 先付2:猪肉のリエットのマカロン
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④ 温前菜:穴子のフリット、自家製タルタル(カレー風味)
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⑤ 冷前菜:鰹たたきのマリネ2種、イカ墨入りチーズのサブレ、茗荷のピクルス+蓼(タデ)、バルサミコソース
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⑥ 口直:オマール海老のビスク
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⑦ 魚:イトヨリの包み焼き、ウルイ、ケッパーソース
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⑧ 肉:蝦夷鹿のロースト、ブラウンマッシュルーム?ソース
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⑨ 甘味:ババロア?、サクランボ2種(フレッシュ+ジェラート)
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⑩ お茶:ミントティ、ビスケット
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テーブルSet
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内観1
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内観2
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内観3
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外観2:剥製や頭蓋が陳列されてます...
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外観3:剥製や頭蓋が陳列されてます...
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ココチホテル沼津ロビー
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ココチホテル沼津:外観
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初訪
地産地消の仏伊西中レストランを巡るシリーズ。
今年のGWに訪問を計画した際、2ケ月前にTEL予約を試みたところ、予約で満席により撃沈...
今回、三島での蛍狩を計画した際に、同店がランチ候補に再浮上。訪問3週間前でしたが予約出来ました。
予約時に予算の確認があり、5千円:お任せ でお願いしてます。
JR「沼津駅」北口から徒歩直ぐの「ココチホテル沼津」なるシティホテルの2Fに在ります。
当着1125でP.P.です。
店頭には、鹿や猪の頭蓋、雉や山鳥の剥製が飾られており、ジビエ推しの御食事処なのだろうと期待が膨らみます...
店内は意外と広く30席位、確保されてます。
シティホテルに在るレストランとしては、先日に訪問した銀座の店舗【3.70:2022Jun】よりも好みではあります。
ご登場したお料理は、
① 先付1:帆立のババロア、コンソメジュレ
② パン:2種(レーズン入り、ライ麦)、バター+オリーブ油
③ 先付2:猪肉のリエットのマカロン
④ 温前菜:穴子のフリット、自家製タルタル(カレー風味)
⑤ 冷前菜:鰹たたきのマリネ2種、イカ墨入りチーズのサブレ、茗荷のピクルス+蓼(タデ)、バルサミコソース
⑥ 口直:オマール海老のビスク
⑦ 魚:イトヨリの包み焼き、ウルイ、ケッパーソース
⑧ 肉:蝦夷鹿のロースト、ブラウンマッシュルーム?ソース
⑨ 甘味:ババロア?、サクランボ2種(フレッシュ+ジェラート)
⑩ お茶:ミントティ、ビスケット
以下、食した所感。
・各皿の主たる食材は、①:帆立、⑥:オマール海老、⑧:蝦夷鹿 を除いて静岡産。
全て静岡産の食材で代用出来るような気がしますが、地元のお客様のリクエストもあるのででしょう...
・税サ込5千円で、お料理のラインナップには驚きでした。地元のお客様に支持されているのも頷けますが、当日は10名様位の団体が入っており若干、宴会場の様相...
・③:チョット甘めでクセの無い味付けは、表参道のジビエフレンチ「ラチュレ」鹿肉マカロンを彷彿させる出来映え。
・⑥:ご登場する順番+量が絶妙。風味は少々、薄く感じましたが、内容的にはお値段設定以上に感じます。
・⑦:唯一???と思った料理。イトヨリの包焼きは◎なのですが、ソースがコッテリしており口に合わず...此のソースが口に合えば、個人的には【4.0】級ですし、もっとジビエに特化して頂くと更に好みなのですが、地元のマダムが主力客なので、特徴を出せないのでしょう...
・予算に応じてコースを組んで頂けるシェフですので、好みの食材に対応出来ましたら更なる高評価も期待出来るかも知れません。
・いずれにしましても、ジビエを期待して訪問しますと拍子抜けかもしれませんが、相模湾の魚介も取込んだバランスの良い「ラチュレ」のカジュアル版との印象。
・如何せん、品数の多さとCPの高さが魅力的でした。
お会計は、泡、白、赤をグラスで各1杯頂いて、7.8千円の明朗会計です。