寿司割烹 竹染
（スシカッポウチクセン）- 最寄り駅：
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店舗基本情報
| 店名 |
寿司割烹 竹染（スシカッポウチクセン）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、寿司、ジビエ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
053-926-2572 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
二俣本町駅から516m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今回の浜松遠征はこちらのお店の予約が取れたから組みました。
天然物料理 竹染。
(以前は寿司割烹 竹染)。
様々なメディア(バラエティー番組)にも登場している店主が捕った野性の猪や鹿をメインに出す割烹です。
(ちなみに、僕はテレビを観ないのですが、YouTubeでこちらを知りました)。
2ヶ月程前に電話した時点で12月の全ての土曜日は埋まっていて、『日曜日なら』という事で本日(12/20)の訪問となりました。
二俣本町駅から暗い夜道を歩く事10分。
店に着きました。
入り口周りを見渡すと、かなり雑然とした雰囲気です。
この時点で、僕の考える割烹料理の店ではないんだなぁ、と判断。
18時からの予約でしたが、オープンジャストでカウンターに通されます。
ちょっと驚いたというか、笑ってしまったのは。
小上がりに置かれたモニターにご主人が出たテレビ番組がループで流されていたり、カウンター横に取り上げられた雑誌の記事が並べられていた事。
自分の事が好きなんだろうなぁ、と。
今回のオーダーは、
・おまかせコース。
(飲み物は別)
先ずはお通しが出てきました。
名古屋コーチンの厚焼き玉子。
あん肝。
小魚の佃煮。
飲み物は、
・瓶ビール(アサヒ中瓶)。
ビールの冷えはまずまず。
続いて猪鍋が出てきます。
『猪の股肉が入っています。猪肉には火を通してありますが、野菜類はまだなので、、』
この時点で。
僕が考えていた『ハンターの店』に寄せた期待はポキッと折れました。
その後、飲み物は焼酎のお湯割にチェンジ。
その後コースは、
猪肉のロースのしゃぶしゃぶ、
鹿肉の刺身やらスペアリブやら、猪のカツが出てきて、
〆の雑炊とデザートのバニラアイスでチェックビン。
総じて。
同じようなコンセプトの店では琵琶湖の徳山鮓があると思うが、比べるまでもなかった。
1つ例をあげれば。
徳山さんは客の顔を見る為に挨拶がてら客室を回る。
素材を見る目も大事だが、やはり客商売とはそういう事なんだろうと思った。