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うなぎ 浜名
（うなぎ はまな）食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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048-832-8790
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お酒があれば美味しさの相乗効果を満喫できるのに。共水鰻の肝は歯応えが凄い(要予約)
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蓋を開ける前 202109
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共水鰻のアップ 202109
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肝吸いもレビューには書かなかったが上品で美味 202109
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肝串は絶対に頼むべき逸品 202109
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ごちそうさまでした！美味しいものを食べたときはきれいに完食 202109
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店内 202109
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お店の外観 202109
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駅前ロータリーのうな子ちゃんはグレードアップしていたw 202109
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ミスターＸＸＸ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
うなぎ 浜名（うなぎ はまな）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
048-832-8790 |
| 予約可否 |
予約可 新型コロナウイルス感染予防対策に伴い、店内のご利用は「 前日までの予約」とさせていただきます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR浦和駅より、徒歩約12分 浦和駅から587m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2810023846062 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、お通し代なし |
席・設備
| 席数 |
14席 （テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1979年 |
| 初投稿者 |
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和食のなかで寿司・蕎麦・鰻は
お酒とともに楽しむべき料理やと思う。
そしてサイタマーの浦和はサッカーと鰻の街。
浦和の店はどこも鰻に対する愛を感じる。気のせいではないと思う。
だからなおさら、ビールそして旨い日本酒と
一緒に楽しみたいのにコロナのバカ～
いや、コロナというよりは偏った
そして間違った政策のせいで飲めないのだ。
明確なエビデンスが示されない酒自粛にNO！
酒を出さなくても
ランチタイムはリーマンの団体が
わいわい喋りながら食べているのを良く見るが、
黙って飲む酒とどちらが危険だろうか？
さて、入口で手指のアルコール消毒を済まし
案内された席へ腰かける。
ん？検温は？
奥さん(多分)が後から体温計を持って
計ってくれる。
念のため訪問前に体温は確認しておこう。
予約は必須。
鰻を捌き、焼き、蒸らすのを丁寧に行うと
40分はかかってしまうので、
予め到着20分前あたりからとりかかっているよう。
客が時間ぴったりに来るとは限らないので、
これくらいのアローワンスは必要だ。
前もって予約したときのご主人の対応が
少しだけぶっきらぼうだったので心配やった。
訪問時に様子を見てみると
職人肌のタイプみたい。
こういう人は料理人ではわりといるのだ。
電話の際に注文内容を聞かれるので
肝串を二本頼んだ。
これが大正解！
ちなみにお店に来て追加は難しいみたいだ。
なので、事前に頼むものを吟味しておこう。
串は、頼んだ方がええ。
何故ならば
かつて食べたことがない歯応え。
とにかく弾力が凄いのだ。
あっ、共水鰻って静岡県大井川町(現焼津市)の
ブランド養殖鰻で、
使用する水は大井川の伏流水。
通常の養殖よりも鰻の密度を減らし、
擬似的に四季を作り天然に近い状態にして、
じっくり育てた鰻なのだ(一部HP参照)。
プリップリで臭みのない美味なる串は最高やった。
続いて鰻重。
白焼きは予算の関係で断念(汗)
見るからにふっかふか！
薫りもええね。
気分も高揚するが酒がない分いくぶんダウンw
よく口に入った瞬間に溶けてなくなる
という表現を見かけるがまさにそれ！
臭みなど皆無。
これは山椒は不要やな。
タレもかなり工夫されている。
確かな計算をされているのを感じるな。
ご飯の硬さパーフェクト。
量が少な目なのは少しだけ残念だ。
最後に山椒かけたらこれが良質の山椒。
でもこの共水鰻ならば
「必要な方はお申し出ください」という書いて
卓上には置かなくてもエエかも。
だってとても繊細な味わいで
山椒は不要と思われるから。
最後に(最後ではないけどww)
漬物も4種類はええ！
キュウリはううむやったけど、
恐らく日本酒で漬けたやつは酒飲みには
タマランチ会長。
つぎはお酒が普通に提供できる時期にぜひ。
そしたらスコアは確実にアップするだろう。
だって旨いからここ。
そんなこんなで
ありがとう。ごちそうさま。
ご主人、そのままの職人気質で良いですよ！
頼んだもの
うな重 中 5,500円
肝焼 770円×2