sanjunさんのマイ★ベストレストラン 2012

松戸のハンバーガーショップ、R'sさんに伺いました。
ハンバーガー食べ歩きをはじめて約1年、久々の訪問です。

到着したのは日曜日の12時前。席は1つだけ埋まっており、すぐに着席できました。
オーダーしたのはアボカドチーズバーガーと、キセキバーガー（ハワイアンバーガー）。
待つこと10分くらいで料理が到着、さっそくいただいてみました。

こちらのハンバーガーは相変わらず肉汁が凄く、肉の旨みもガツンと感じられます。
肉は粗く引いてあり、肉肉しさが前面に出ています。
バンズも、まわりはパリッと、パン自体には弾力があり、存在感がある理想的なバンズです。
アボカドやパイン、生野菜も、主張しすぎず主張して、とても良いバランス。
ソースが一体感を演出しており、ダメなところが見当たりません。

30件以上のハンバーガーショップを食べ歩きましたが、やはり個人的No1はR'sさんだな、と確認させられました。
場所は非常に辺鄙なところにありますが、ハンバーガー好きならば、一度は訪れてほしいお店です。


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ハンバーガー探索という事で、同僚と2人で、松戸のR'sさんへ伺いました。
電車だとかなり厳しい立地なので、柏の実家から車で訪問です。
到着したのは、土曜日の12時前。テーブルが2つ埋まっていましたが、すぐに座れました。
店内は、古き良きアメリカンテイストの内装で、いかにもダイナーという雰囲気がプンプン出ています。

注文したのは、リアルバーガー。同僚はハンバーガーです。
リアルバーガーもハンバーガーも、和牛100%、160gのパテが使われており、生野菜は入らないとの事です。
待つこと10分弱、料理が運ばれてきました。

なかなか大ぶりなバーガーは、バンズもかなり厚みがあります。
リアルバーガーは、バンズ、パテ、たまご、チーズ、テリヤキソースで構成されています。
早速、袋に入れ、ギュッと押しつぶして食べてみると「！！」という衝撃。感動の何じゃこりゃ！です。
今まで食べたハンバーガーで、ここまで肉の味が強く、ジューシーなハンバーガーは食べて事がありません。
（蜂の巣さんが、今までで一番肉の味が強いと思っていましたが、それを遥かに凌駕しています）。

バンズも表面はサクッリしていますが、かといってバサバサなバンズではなく、とても美味しいバンズです。
チーズとたまごも、ハンバーガーの風味を邪魔せず、BBQソースが上手く全体をまとめています。
パテかソースかわかりませんが、にんにくも効いており、これが一体感を出しているのかな？と思いました。

今回は和牛100%のバーガーをいただいたからなのかもしれませんが、衝撃的な美味さでした。
場所もかなり辺鄙なところにありますが、ハンバーガー好きであれば、ぜひ試していただきたいです。
再訪必至のハンバーガーショップでした。

渋谷と恵比寿の中間にあるハンバーガーショップ、レッグオンダイナーさんに伺いました。
食べログで調べた感じだと、なかなか評価の高いお店のようです。

到着したのは13時前。ほぼ満席で、1つだけ席が空いていました。
（余談ですが、食べ終わってるのに店を出ない人が結構いました。繁盛店のランチ時は食べ終えたら出るべきです）。
店の中は肉汁の香りがし、ハンバーガー好きにはたまらない雰囲気です。

注文したのはABCバーガーのドリンクセット。ドリンクはペプシネックスです。
ABCバーガーとは、アボカド、ベーコン、チーズの入った、こちらの看板メニューだとの事です。
（ちなみに、ランチメニューには載っていませんが、言えばやってくれます）。

待つこと10分弱で、ハンバーガーがやって来ました。
うず高いハンバーガーは、なかなかのボリューム。つけあわせは、皮付きフライドポテトとピクルスです。
専用の紙に入れ、ぎゅーーーっと押し潰して食べてみると、まずはバンズのサクサク感が印象的です。
肉の旨味も強く、ベーコンとチーズの風味も、主張しすぎない程度にきちんと感じられました。
アボカドから生野菜まで、きちんと、それでいてやり過ぎていない程度に主張しています。
私がハンバーガーで一番大切だと思うのは、バランスなのですが、それが抜群に良いです。

もし、100点満点からの減点方式なら、おそらく100点のハンバーガーだと思います。
つけあわせのポテトやピクルスまで、減点ポイントが見つかりません。
大袈裟にいうならば、悪いところがどこにも見当たらないハンバーガーです。
今回は☆4,5としましたが、☆5とのハンバーガーとの違いは、インパクトや、その瞬間の感動というところでしょうか。
グルメバーガーを食べた回数や経験値、私の嗜好、その日の体調といった事が作用しているのだと思います。

店員さんの対応も良く、迷うことなく人にオススメ出来るハンバーガーショップです。

水道橋のハンバーガーショップ、アイコウシャさんに伺いました。
到着したのは平日の12時45分頃。一回転した後なのか、すぐに座れました。
お店は明るい感じの造りで、ダイナー風ではなく、古着屋風？といった感じです。

オーダーしたのはGMマッシュルームバーガー。飲み物はトニックウォーターです。
待つこと10分弱で、料理が運ばれてきました。
サイドメニューはフライドポテトではなく、厚切りのポテトチップスです。

早速バンズに、全てを挟んでギュッと押しつぶして食べてみると、これはイケます。
グルメバーガーと呼ばれるものでも、肉のジューシーさと美味さを兼ね備えてる店はそう多くありません。
こちらのハンバーガーは、見事にそれを兼ね備えていました。

バンズも、表面はカリッと、中はフワッとした理想的なバンズです。
マッシュルームもバルサミコ酢（たぶん）で味付けされ、バーガーとしての一体感もありました。
肉にもマッシュルームにも、しっかり味付けされていたので、最後まで美味しくいただけたのだと思います。

個人的No1バーガーのR'sさんには若干及ばないものの、かなりハイレベルなハンバーガーです。
ハンバーガー好きの方はもちろん、そうでない方も、美味しくいただけるハンバーガかと思います。

バーガーマニア広尾店さんに伺いました。
都内では有名なお店で、ハンバーガー好きとしては一度は行かなきゃいけないと思っていたお店です。


お邪魔したのは平日の13時半頃。この界隈らしく、外国人の方が多かったです。
ウッド調の造りは落ち着いていて、照明も優しく、デート向きな感じがしました。
悩んだ挙句、注文したのは、広尾店限定のチェリーバーガー。限定とか言われると弱いのです。
肉の焼き加減を聞かれ、オススメのミディアムでお願いしました。
ランチ時はプラス200円でドリンクを追加でき、今回はアイスコーヒーにしました。


待つこと10分弱で料理が到着。ポテトとサラダが付いています。
なかなかの大きさですが、大きすぎず、私はこのくらいの大きさが好みです。
早速、ぎゅーーーーっと押し潰して食べてみると、まずは肉のガツン値がかなり高いです。
この力強い肉の旨さは、今まで食べたハンバーガーの中でも五本の指には入ると思います。


そしてチェリー。甘く煮られたチェリーはくどくなく、肉の塩気と非常に良いコントラストです。
具として主張は強い方ですが、肉の旨さが強いので、気になりません。
また、クリームチーズがいい仕事をしていて、後味の風味がとても良いです。
（ベーグルにクリームチーズとブルーベリーのジャムを塗ったときのあの後味です）。


バンズは表面はパリッとしていますが、サクサク系ではなく、どちらかといえばしっとり系。
肉の力強い旨味と、チェリーとクリームチーズの個性的な風味をしっかり受け止めていました。
反面、トマト、レタス、オニオンなどの存在感は薄く、ある意味で、チェリーバーガーの邪魔をしません。


元々、火を通したパイナップルなどは好きなので、チェリーバーガーという名前だけでビビッと来てました。
実際に食べてみると、肉の力強い旨さと相まって、かなり完成度が高いという印象です。
季節限定のバーガーがあるのも好感が持て、ハンバーガーをよく研究しているな、という気がしました。
（実は、季節限定のハンバーガーを扱っているお店は多くない気がします）。
期待して行ってみて、期待通りの美味しさを提供してくれたハンバーガーショップでした。

月島のハンバーガーショップ、パーラーふるさとさんに伺いました。
地図を見てもすぐに見つからず迷っていると、細い小道にナビゲートの看板が。
入っていくと、まさに路地裏といった感じの場所に、お店がありました。
お店の構えも内装も、レトロ感全快で、パーラーというネーミングがしっくり来ます。


お邪魔したのは平日の14時前。残念ながらランチセットは終わっていました。
私を含めお客さんは2人のみで、ランチ後の一段落といった感じでしょうか。
オーダーしたのはアボカドバーガーに、チーズをトッピング。飲み物はアイスコーヒーです。
待つこと10分弱で料理がやって来ました。かなりシンプルなビジュアルです。
大きさもそこまでではなく、高さや重さも、いわゆるグルメバーガーのお店に比べると小ぶりだと思います。
（ちなみに、こちらではハンバーガーを入れて食べる紙がありません。なかなか珍しいです）。


早速食べてみると、まずはバンズの旨さがよくわかります。
カリッと周りが焼かれていて、中はふんわりとした、理想的なバンズです。
そしてジューシーさはないものの、肉の旨さがかなり強いです。今まででも上位に入りますね。
存在感はありつつ、アボカドも主張すぎる事なく、レタス、トマト、玉ねぎも、良い食感を出しています。
タルタルソースが全体の味をまとめていて、あっさりさせすぎない役割りをしてしていました。
そのバランスの良さで、あっという間に完食です。


派手さのない、その素朴なビジュアルから、『どうかな～？』と思いましたが、やられたー、という感じです。
パンチがあるというよりも、しみじみと美味しいハンバーガーという感じでした。
シンプルでありながら、一口食べた後の後引く感じが、何とも不思議に美味しいハンバーガーです。

ハングリーヘブン上板橋店さんへ伺いました。
前から行ってみたかったお店で、エリアからは外れていますが、電車を乗り継ぎ念願の訪問です。

到着したのは金曜日の19時過ぎ。
お客さんは3名ほどで、喫煙の私はカウンターに通されました。
注文したのは、ハングリーヘブンスペシャル。パテ2枚が入った、全部乗せ的なメニューです。
待つこと10分少々で料理が運ばれてきました。

その高さは、A&Gダイナーさん、ブラザーズさんより上です。
これくらい高くなると、押し潰しても限界があるので、軽く押さえつけるくらいでいただきました。
食べてみると、これはかなりの旨さです。肉自体の旨味も強く、今まで食べたハンバーガーの中でも上位です。
肉のジューシーさも兼ね備えており、パテとしてはかなり高いレベルにあると思いました。
バンズも香ばしく焼かれており、こげ茶色の見た目も食欲をそそります。

私がハンバーガーで重要だと思っている一体感は、意外な方法で感じられました。
大きすぎるので、ハンバーガーを正面に見て、上部、下部に分けて食べたのですが、それぞれ味が違います。
上部は、バンズとパテをベースに、ベーコン、エッグの濃厚さが感じられ、下部は、野菜のフレッシュさを味わえます。
全てを一口で食べる事は出来ませんが、これは新鮮な発見でした。

ちょっと遠かったのですが、わざわざ足を運んだ甲斐があるハンバーガーショップでした。
新しい発見もありましたし、全てにおいて、レベルの高い、総合力のあるハンバーガーだと思います。
私的には、松戸のR'sさん、水道橋のアイコウシャに次ぐ、お店になりました。

嫁と、北千住のサニーダイナーさんへ伺いました。
最近、ハンバーガーがマイブームになりつつあり、実家の柏に寄る際に立ち寄りました。
土曜日の14時10分頃に到着し、4名待ち。ハンバーガー屋は回転が悪いのか、結局約30分待ち。
ただ、少し肌寒い中、店員さんから温かいスープをいただきました。これは嬉しいですね。

オーダーしたのは、ベーコンエッグチーズとアボカドチーズにタルタルトッピング。
待っている間も、店員さんが雑誌を持ってきてくれ、「読みながら少々お待ち下さい」との事でした。
まず飲み物が来たのですが、これが超ビッグサイズ。1ℓはあろうかという勢いです。
ちなみに、ランチの際は、ドリンクは無料でいただけます。

やって来たバーガーは、サンドされておらず、自分で専用の紙の中に入れて作る方式。
フォーク&ナイフを試みようと思っていたのですが、ここは店員さんのオススメに従う事にしました。
バンズに具を挟んでいき、ケチャップ&マスタードで味付け。かなりのボリュームになります。
今回は、ギュッと押しつぶす方式を採用。出来上がったバーガーを、ギュッと押しつぶしていただきました。

食べてみると、バンズの香ばしさと肉の旨さが口に広がります。
変な言い方ですが、エッグもチーズもベーコンのどれが特に美味しいというのではありません。
ただ、どれも主張しすぎる事はないんですが、その一体感とバランス素晴らしいです。
アボカドチーズとタルタルも同様で、口いっぱいに風味が広がります。
アボカドの濃厚さと、タルタルの風味が、しっかりと一つにまとまるのが流石です。

サービスもよく、店員さんの接客態度も良かったです。
お店自体から「ハンバーガーを美味しく食べてもらおう！」という雰囲気を随所に感じました。
味はもちろん、ハンバーガービギナーの私にも、優しいお店でした。

※今回も暫定の点数です。ハンバーガーをちゃんとジャッジ出来るようになったら、見直します。

マイレビュアーさんのご推薦で、錦糸町と両国の中間にある、シェイクツリーさんに伺いました。
こちらはあの有名店、ブラザーズさんで修行された方が出したお店との事です。
この界隈には、まだ本格的なハンバーガーショップはなく、そういう意味でもありがたいお店です。


到着したのは平日の12時前。なかなかキャパの広いお店で、まだ少しお客さんがいるだけでした。
オーダーしたのはランチのアボカドバーガーにチーズトッピング。アボカドチーズバーガーですね。
明るくフランクな店員さんが、色々とオススメを教えてくれます。
待つこと10分弱で、料理が到着。サイズ的にはそこまで大きくない感じです。


専用の袋に入れて、ギューーーーッと押し潰して食べてみると、これはいいです。
まず、バンズがカリッと焼かれており、ほのかに甘みのあるバンズ。美味しいです。
そして肉のパンチ力が強いです。ジューシーさにはやや欠けるものの、旨味はしっかり出ていました。
アボカドやチーズ、そして野菜たちの程よい存在感もあり、バランスが非常に良いです。


そしてこちらのハンバーガー、最大の特徴は、パテの荒々しさです。
大きめに叩かれたその肉は、もはや挽き肉ではなく、粗挽き肉でもありません。挽き肉より細切れ肉に近い感じです。
噛み応えがあり、肉を食べているなー、という感じは、エッジが効いていて私は好きです。


肉の旨みやバンズ、バランスまでとても完成度の高いハンバーガーでした。
やはり肉の荒々しさが特徴的で、このお店でしか食べれない味となっていると思います。
肉は荒々しいけど、バランスは良いとは、かなり計算されていると感じました。
このお店が錦糸町-両国エリアに出来たのは、非常にありがたくいですね。また行きます。

有楽町のザ・ビートダイナーさんに伺いました。
前からちょいちょい前を通っていますが、ハンバーガーショップだとは気付きませんでした。

伺ったのは平日の20時過ぎ。席は半分ほど埋まっていました。
迷いましたが、店名が付いたビートバーガーと、コーラをオーダー。
ビートバーガーは中に、ベーコン･エッグ･アボカド･トマト・グリルオニオンが入っています。

待つこと10分弱で料理が到着。かなりうず高いハンバーガーで、ボリュームはかなりのものです。
専用の袋に入れ、ギュッと押しつぶして食べてみると、肉の旨味がガツンと来ます。
私的には、R'sさん、アイコウシャさんに次ぐ、肉の美味さだと思いました。
オージービーフ100%と書いてありましたが、かなりインパクトのある肉の美味さです。

肉のジューシーさ自体はほどほどといった感じで、肉汁溢れ出す、といった感じではありません。
バンズもカリッと焼かれており、中の具も、一つ一つは悪くないと思います。
ただ、グリルオニオンが噛み切りづらく、バーガーの一体感をじゃましちゃってるかな？という気はしました。
ポテトはサニーダイナーさんに近い感じで、揚げたてのサクサクです。

バランスや一体感に多少の課題はあるかと思いますが、それを掻き消す肉の美味さがありました。
そういった意味でポテンシャルはかなり高いハンバーガーだと思います。
アクセスも良いですし、比較的新しいお店ですので、これから期待できるお店です。

表参道のハンバーガーショップ、フェローズさんに伺いました。
こちらは、炭の直火でハンバーガーを焼くお店との事で、今まで行ったお店には無い感じです。
到着したのは平日の13時前。ほぼ満席で、空いているのは階段の踊り場のカウンターのみ。
しばらくしてテーブルが空くと、そちらに移動させてくれました。


オーダーしたのはBBQアボカドバーガーにチーズをトッピング。
肉の焼き加減を聞かれ、オススメをお願いすると、生が嫌いじゃなければ、ミディアムレアがオススメとの事。
それでお願いし、少々お時間かかります、との事でした。
待つこと20分ほどでハンバーガーが到着。この混雑ぶりなら許容範囲内です。
そのハンバーガー。その大きさでかなりインパクトがあります。
高さならハングリーヘブンさん、重さならA&GダイナーさんA ＆ G DINER、ワイドならサニーダイナーさんだと思いますが、
それらの店以上に大きいことはありませんが、どれも平均点以上に大きいです。


早速、ぎゅーーーーーっと押し潰して食べてみると、まずは炭火の香りが印象的です。
なるほど、今まであまり考えた事がなかった、香りという要素が加わるのはこういうことかと思いました。
ミディアムレアのパテは、肉々しさが随所に感じられ、炭火の香りと共に、このハンバーガーの大きな特徴です。
BBQソースも甘すぎず、パテよりアボカドやチーズとマッチする感じでした。
美味しいソースですが、味の強いソースなので、炭火の香りを楽しみたい方は、BBQソースは避けた方がいいかもしれません。
一体感もそれなりにあり、固すぎないパテがそれを生み出しているのだと思いました。


炭火焼バーガー初体験の私としては、なかなか新鮮なハンバーガーでした。
丁寧に料理されているのもわかりますし、店員さんの対応も良いです。
再訪して、他のハンバーガーも食べてみたいなー、と思えるお店でした。