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昼の点数：4.0
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料理・味 4.0
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
上湯の旨さを堪能
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2024/03/02 更新
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これまでに300店舗以上、作り上げてきた際コーポレーションの中島社長が自分の名前を冠したラーメン屋をはじめたのが、西麻布に出来た「らぁー麺 西麻布なかじま」。
らーめん業界は群雄割拠で、いくら中国料理に精通していても、ちょっとやそっとでは手が出せない場所。中島さんも充分御存知の上で、参入したということでしょう。メニューは、SPFポークの叉焼麺、えび雲呑麺、牡蠣麺から、特選高級麺の神戸牛、熊肉、ふかひれ、などなど。らぁー麺並１３８０円から熊の掌らぁー麺４５０００円までと「ラーメン界の１０００円の壁」を軽々と打ち破ったメニューです。
私はらぁー麺特製１８００円をまず頼みました。叉焼、えび雲呑、味玉子、どんこ、筍がはいり、まずはこの店のオールスター勢ぞろい。どれも美味しいのですが、私の一等賞はえび雲呑。プリプリの海老の身がパンパンに入っていて、これだけをお代わりしたいくらいです。
ラーメン専門店との違いはスープと丁寧に作られた具。特にスープは原価を考えない澄んだ上湯。これを飲みにだけでも、行きたい。
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13294172/