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念願の超人気4000へ！
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気分が上がる雰囲気！
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フルコースメニュー
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カウンターから調理風景を！
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マスターズドリーム（900円）
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貝（shell fish）
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秋を感じる盛り付け！
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ホタテ・サザエ・ホッキ貝
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本日の食材をご紹介！
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気仙沼産のフカヒレ
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和牛（wagyu）
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栗パウダーをふりかけて！
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焼き栗＆焼き茄子の上に和牛！
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干貝湯（soup）
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にんにく凝縮なのに臭くない！
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冬虫夏草や衣笠茸など！
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加藤ポーク（pork）
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皮蛋ソースを添えて！
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魚（fish）
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クミンなども混ぜた四川スパイス！
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古越龍山 陳年10年（1,200円）
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鮑（abalone）
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じっくり長時間蒸した鮑！
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春巻（spring roll）
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具材は黄ニラ＆豆もやし！
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毛鹿鮫（shark fin）
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上海蟹の濃厚風味とトロトロの卵！
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分厚いエイヒレがすごい！
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香鶏（chicken）
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皮はパリパリ仕上げ！
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伊勢海老（spiny lobster）
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大きな伊勢海老をオーブン焼きで！
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身がぶりんぶりん！
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お食事タイム突入！
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お食事（meal）
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マンガリッツァ豚を使用した回鍋肉！
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ツレは麻婆豆腐を選択！
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甘味（dessert）
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キーマン紅茶のパンナコッタ
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
＊＊短評＊＊
新進気鋭の料理人・菰田氏が手掛ける中国四川（=4000）料理の新たな世界を体験。
日夜美食家が集まる喧騒を離れひっそり佇むレストラン、気品あふれる上質な空間が待っている。
日本各地の生産者の元にオーナー自ら足を運び、食材ごとにスペシャリストの仲卸が目利き、
最高の食材を使用し、一皿一皿を華美に彩っていく。素晴らしい食のプレゼンテーションだ。
菰田氏率いるスタッフの行き届いたサービスとおもてなしは一流、客人の心をつかんで放さない。
＜店舗メモ／サービス評＞
渋谷、広尾、西麻布、六本木の中間地。渋谷からバスで南青山七丁目下車が便利。
スッキリした外観の一軒家レストラン、店内は気品と格式を感じる空間が広がる。
カウンター＆テーブル＋個室で全20席。デートや会食、記念日など、大事な瞬間はこのお店で。
気さくな菰田シェフ、スタッフのサービスも素晴らしく安心して過ごせる。
不定休としているが、菰田氏曰く平日は3営業日のみとのこと。OMAKASEなどで要確認。
営業時間は、昼12:00～＆夜18:30～の二部制で各1回転。クレカ払いOK、完全禁煙
＜混雑予測＞
昼 ★★★★☆（予約困難店、基本は常連やリピートで枠埋まる。平日昼なら可能性あるかも？）
＜メニューセレクション＞
以下補足＆投稿画像・各コメントを参考にして下さい。
「おまかせフルコース」
和牛、加藤ポーク、鮑、毛鹿鮫、伊勢海老などの高級食材も目白押しの感動連発全12品コース。
菰田シェフ渾身の四川中華の世界を堪能することができる。味、ボリュームも素晴らしい！
▽メニューひとこと紹介
【貝（shell fish）】「ホタテ・サザエ・ホッキ貝の3点盛り合わせ」
贅沢な貝3種を前菜代わりに。噛みしめると新鮮な味わいがハッキリと分かる。
【和牛（wagyu）】
とろけるような和牛と、焼きなす＆焼き栗と共に。栗パウダーで仕上げて秋味に。
【干貝湯（soup）】「にんにくと干し貝柱のスープ」
にんにくの臭みは一切なく、身体の芯から温まるような薬膳スープ。
冬虫夏草や衣笠茸など珍しい食材を味わえる。
【加藤ポーク（pork）】
低温調理で仕上げた銘柄豚に皮蛋ソースを添えて。
揚げなすとあんず酒で着けたフルーツトマトと共に。
【魚（fish）】
ヒラメに万願寺唐辛子を添えて。風味豊かなオリジナル四川スパイスで上品なピリ辛に。
【鮑（abalone）】
じっくり長時間蒸したのに、厚さを残した絶品鮑。やわらかな食感が忘れられない。
石川県産の蕪も存在感。
【春巻（spring roll）】
黄ニラと豆もやしを包み込みパリッと揚げた春巻。
キンカンのパウダーの香りとそっとのせられたキャビアの濃厚な塩気が抜群！
【毛鹿鮫（shark fin）】
気仙沼産の肉厚極上フカヒレを上海蟹と卵の濃厚なあんかけでとじた一皿。
香菜もアクセントに。皿の上で高級食材が見事に共演。贅沢な逸品だ。
【香鶏（chicken）】
パリパリ仕上げのジューシーなチキン。半分はそのまま、もう片方は紀州梅のジャムをのせて。
山形産の舞茸の風味、唐辛子で辛みをプラス。
【伊勢海老（spiny lobster）】
こだわりの大ぶりな伊勢海老（約600g）をオーブン焼き。
ドライトマトが隠し味の濃厚チリソースと共に。ぶりんぶりんの身に感動！
【お食事（meal）】
麻婆豆腐、回鍋肉、担々麺、五目炒飯の4種から選べる。これは絶対迷うだろう・・・。
マンガリッツァ豚を使用した珍しい回鍋肉を選択。甘味噌を使わず豚の脂を活かし調理。
お腹いっぱいのはずなのに、白飯がすすんでしまった。
【中国茶（Chinese Tea）】でひと息ついて、【甘味（dessert）】へ。
最高級のキーマン紅茶を使用したパンナコッタにピオーネを入れた大人のデザート。
紅茶の効力でさっぱり、濃厚な甘みのパンナコッタとのバランス最高。
▽オススメのドリンクメニュー
ビールやワインも良いが、中華料理にはやはり紹興酒がオススメ！
「古越龍山 陳年10年（1,200円）」をロックかストレートで。口の中をクリアにしてくれる。
＜予算目安／CP評＞
＠20,000円～
コース選択次第で予算目安は変動。価値ある体験にコストは度外視！
むしろ食材と料理の質、ボリューム＆サービスレベルを鑑みればコスパ◎で大満足だ。
＜〆のひとこと／備考＞
オーナー菰田氏が手掛ける4000系列へ初訪問、最高でした！2年で3店舗の急成長。
色々お話しさせて頂いたが、彼の人柄や魅力に惹かれて来店する人もたくさんいるのだろう。
今回は予約サービスから自力で獲得したプラチナシートを大事な取引先の方にプレゼント。
会食もこれにて大成功！帰り際、某有名アーティストも来店していてビックリ！