あすぱるさんのマイ★ベストレストラン 2015

2015年9月 最期の訪問

長年通ったこちらが閉店すると知り、最終日に訪問。

口開けを狙うも開店前から既に長い列ができています。

普通だったら諦めるところですが、今日で最期、待つほかありません。

ようやく入店した時には汗びっしょり。

失われた塩分を補給する効果も兼ねて、大好きな味玉塩を大盛でオーダーしました。

最終日ということでこの日はツーマンセル営業。

バディを得たご主人は、心なしかいつもより笑顔です。

本当に生き生きと愉しそうにラーメンを創っておられます。

そんなご主人の動きを見ているとほどなくして着丼。

相変わらずのビジュアルです。

では、心していただきます。

ふぅ～、お腹いっぱい。

お味については、もう何も言いますまい。

過不足のない理想的な一杯でした。

永い間、美味しいラーメンを提供してくださり、ありがとうございました。

ご馳走様でした。
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2014年８月再訪

気付けば８か月ぶりの訪問。

今回は醤油ベースの「味玉ラーメン」８００円を食べることにしました。

うん、美味い、ホッとする味は健在です。

でも、個人的にはやっぱり味玉塩ラーメンが一番ですかね～。


そうそう、４月から定休日が変わったようです。

訪問の際は、お間違えなく～。

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2013年12月再訪

久々にこちらの塩を食べました。

あれ、こんなに美味しかったっけ？と思う程す～～っと身体に浸み込むスープと相変わらず
丁寧な盛り付けに感動。

都心の有名店で散々浮気してきましたが、地元の馴染みの味が一番でした。

もちろん、麺の茹で具合、半熟卵のコンディションもベスト。

ランチしか営業しなくなってしまったようなのでちょっと行きづらいのですが、これからも
定期的に通い続けたい名店です。

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ありそうでないらーめん、それが「くぼ田」のらーめんです。

カウンター５席の小さなお店なのですが、数カ月に一度のペースで数年間通っています。

生真面目そうなご主人がバランスを考え、奇をてらわず、丁寧に作ったらーめんは、絶品。

食べログでここまで点数が高くなると、もう自分だけのお店ではなくなりそうですが、
正当な評価がされていることをうれしく思います。

2018年1月22日月曜日に大好きなますや製麺さんが閉店されることになりました。
ご主人に理由を伺いましたが、諸事情で、とおっしゃるのみ。
これ以上理由を聞くのも野暮なので最期の肉汁うどんを楽しむことにしました。
麺を細くした時期があったり、付け合わせの昆布がなくなったりとマイナーチェンジを繰り返した当店の肉汁うどんですが、相変わらず美味しいです。
返しが少し弱めになったのも、うどん本来の味がわかって良いですね。
スープで割ったつけ汁を完飲してフィニッシュ。
いつも店内は満席でしたし、辞めてしまうことが本当に寂しいです。
でも、こればっかりは受け入れるしかありません。
また機会があったら美味しいうどんを食べさせてください。
ご主人、奥様、本当にお疲れ様でした。
2015年12月再訪

仕事納めの日に食べ納めで訪問。
糖質制限を意識した生活を送っているため、足が遠退いていましたが、
たまにはガツンと食べたいですよね。
１２時過ぎに入店すると、ほぼ満席。
何度も来ていますが、こんなことは初めてです。
ご主人の仕事ぶりが認められたようでこちらまで嬉しくなります。
久々に食べましたが、やはりこちらのうどんは美味しいですね♪
豚肉の甘さが溶けだし、出汁の効いたつけ汁は、コシのあるうどんと
相性抜群。
そうそう、うどんの太さは元に戻ったみたいです。
細くても十分に美味しかったですが、太いのも良いですね。
ごちそうさまでした。

2015年5月再訪

大きな変化があったので、久々にレビューします。

な、な、なんと、外観が寂しかった「ますや製麺」に看板が付きました。

「東久留米」の文字もなんだか凛々しくて良い感じです♪


で、もうひとつの変化が、うどんの太さ（細さ）です。

茹で時間を短縮する目的でうどんを少し細くしたそうです。

これで３分縮まるのだとか。

個人的には細くなったことで物足りなさを感じるのではないかと思いましたが、
全然そんなことはありませんでした。

待つのが苦手なお客さんにも喜んで貰えるので、良い変化だと思います。


もうひとつすんごい作戦が進行中のようですが、それはまた別の機会に。

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2014年11月再訪

久々にこちらのうどんが食べたくなり、仕事帰りに立ち寄りました。

肉汁つけの食券を購入し、合い盛り（ハーフ＆ハーフ）でお願いします。

「どれくらい食べられますか？」と聞かれたので、「いくらでも食べられます。」
と答え、１ｋｇ茹でてもらうことにしました。

心配そうな顔で提供されたうどんは確かにかなりの盛りの良さです。

おっ、以前までなかった大根の煮物まで付いています♪

では、いただきます。

うん、やっぱりこちらのうどんは美味しいですね。

ペロッと１ｋｇを完食です（笑）

ご馳走様でした♪


ご主人とお話しをしたら、「お客さんが全然来なくて年を越せるかどうか。。」と
寂しいことを言っておられました。

なんとか地域に根付いてほしいものです。

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2014年8月再訪

夏メニューの冷しぶっかけが始まりました。

うんうん、想像通り、こちらの讃岐風うどんはぶっかけによく合います♪

が、揚げ玉がちょっと残念。

天ぷらがないお店なので、揚げ玉は市販のものを使っているようです。

でも、残念がっているのはきっとご主人の方でしょう。

アイディアマンのご主人のことだから次なる作戦に出るハズ。


後日、肉汁うどんを食べに再訪。

８月から時間に余裕がある時は合い盛りをやってくれるようになりました。

で、この新しく加わった地粉のうどんがストライク。

肉汁とベストマッチです♪

今後も進化するますや製麺から目が話せません。

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2014年6月再訪　熱々もうまい！

前回撮った写真が下手くそだったため、撮り直しに再訪。

な～んていったらすべてのお店に再訪しなければなりませんが(ﾟｰﾟ;A


さて、今回はさぬき風らしく「釜玉うどん」を食べることにしました。

熱々のうどんに卵を混ぜ、一緒に提供された醤油をかけていただきます。

うん、これも美味しい。

前回も感じましたが、うどんの塩分がちょうど良いですね～。

そしてこちらのうどんは熱々でも美味しいことが判明。

海苔や柚子皮の小技も良いですし、専用の醤油もうどんと良く合います。

６００㌘あったうどんをあっという間に完食です。

でも、すごい汗。

夏場にはぶっかけなんかの新メニューができると嬉しいですね～。

大根おろしやすだちに醤油ってのも美味しそうです。

期待してますよ、ご主人(^_^)v

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かつて錬磨というラーメン屋さんがあった跡地にうどん屋さんができました。

といっても気付いたのは昨年末くらいですので、既に数ヶ月経っています。

なんとな～く客を寄せ付けない雰囲気だったため今まで敬遠しておりましたが、
最近ではのぼりも立ち、以前よりウェルカムな感じです。

よし、今日こそ行こう。

いざ、お店の前まで行くと、ありゃりゃ「準備中」の札がかかっています。

夜の部は18時頃からということですが、現在は18時19分。

そろそろ開いていないとおかしい時間です。

意を決して入口のドアを開け、店主さんらしき方に尋ねると、「あれ、準備中に
なってましたか？ついひっくり返すのを忘れてしまうんですよ～。」とのこと。

あはは、このまま気付かずに閉店時間を迎えなくて良かったですね（笑）


入口を入ると右手に券売機があります。

最初に目に飛び込んできた肉汁つけ（イベリコ豚）850円の食券を購入。

ちょっとお高いかなと思いましたが、わざわざスペインから来日された豚さんや
その胃袋に入ったどんぐりさんに失礼なので、この価格を受け入れることに。

貼紙を見ると茹で時間は12～15分かかると書いてあります。

だうどん（セントラルキッチン）とは違い、注文してから丁寧に茹でてくれる
ようです。

この点も価格の妥当性を担保していますね。


ところでこちらのお店「ますや製麺 東久留米店」とありますが、チェーン店
なのでしょうか。

ますや製麺、聞いたことがありません。

茹で（待ち）時間もあることですし、食べログって調べてみましょう。

う～ん、やっぱりありませんね～、そしてこちらの店舗も未登録のようです。

結局、よくわかりませんでした。


さてて、そうこうしていると、お待ちかねのうどんが運ばれてきました。

大盛り（600㌘）無料とのことでしたので、大盛りを頼んだのですが、確かに
なかなかのボリュームです。

小皿が付いているのも嬉しいですね。

ではまずうどんだけでいただいてみます。

ほど良い塩味と歯応えに加え、つやつやもちもちした美味しいうどんです。

でも、私がイメージしていた武蔵野うどんではないですね。

つけ汁は、複雑な旨みと豚脂の甘味で結構好きな感じです。

貼り紙によれば、日高昆布、カタクチイワシ煮干、目近（宗田かつお）削り節、
さば削り節、うるめ削り節、本花かつお節で出汁をとっているのだとか。

なるほど、その昆布にひと手間加え、小料理として提供しているわけですね。

お客にもお店にも嬉しい素晴らしい工夫です。

また、焼き目をつけた長ネギとしめじが良いアクセントになっています。

小ネギ、しょうが、大根おろしで変化をつけてうどんを食べた後は、つけ汁を
ゆで汁で割っていただきます。

ここでうどんの上に添えられていたゆず片が大活躍。

うん、美味い。

たかがうどん、されどうどん、これだけ変化を楽しめれば、850円も納得です。


そうそう、東久留米店の謎について店主さんに尋ねたところ、店舗はこちらだけ
だそうです。

今後店舗を増やしていきたいという野望とその質問をきっかけにお客さんと話を
できるのが狙いだそうです。

あちゃ～、まんまと店主さんの思惑にハマりました（笑）

その後、うどんについても色々と話してくださり、北海道産と九州産の小麦粉を
ハーフ＆ハーフで配合することで、適度なコシとモチモチ感が生まれるのだとか。

また、肉汁つけうどんということで勝手に武蔵野うどんを想像していたのですが、
こちらのうどんはあくまでもさぬき風うどんだそうです。

打ち方はさぬきうどんをベースにしているそうですが、讃岐うどんと称するには
抵抗があるのだとか。

よくメニューを見たら釜揚げうどんや釜玉うどんもあったので、次回はそれらに
チャレンジしてみようと思います。

お店の並びに東久留米が誇る「シャルキュトゥリー」がありますので、遠方の方は
セットでの訪問がお勧めです。

2015年12月再訪
今年最期の晩餐に訪問。
相変わらずの安定感です。
今回の新メニューは、山形牛の牛筋のコシードとするめいかの墨煮。
前者は、生ハムから出汁をとったというコラーゲンたっぷりのスープで、
翌日の肌がピカピカになりそうです。
後者は、文字通りイカスミで煮ているため、翌日のう○こが真っ黒に。。
ガーリックトーストとの相性が抜群でした。
ご馳走さまでした。

2014年10月再訪

この日は、息子のリクエストで再訪しました。

というのも、「美味しかったね～、また行きたいね～。」とお店の前を通る
度に言ってくるのです。
（レビューの更新こそしていませんが、実はちょくちょく行っています。）

今回は秋メニューということで、秋刀魚や秋ナスのお料理をいただきました。

こちらのトマトソースはやはり舌に合います。

秋刀魚とトマトは相性抜群、このままパスタにしても美味しそうです♪

秋をイメージした茸のパエリア（画像なし）も美味。

季節を感じられるスペイン料理のお店が近所にあるって嬉しいですね。

ご馳走様でした(*´∀`)♪

ちなみに、お店の前を通る度に観察した結果、木曜日の早い時間帯が狙い目、
金曜日はいつも満席、ということがわかりました。


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2012年10月13日再訪

この日は親愛なる地元レビュアーさんとのミニオフ会で訪問しました。

土曜日ということでお店がとても混んでいて、ホールの奥さんもてんてこ舞い。

初めて訪問してあの慌ただしさを見てしまうとガッカリしてしまうかもしれません。

お料理は相変わらずどれも美味しく、外れはありませんでした。

平日は空いているそうですので、平日に伺った方が間違いなさそうですね。

応援しているお店だけに心苦しいのですが、愛情を込めてちょびっと評価を下げさせて
いただきました。

でもまた伺います！

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ひばりヶ丘駅から徒歩５分くらいの住宅街にある隠れ家スペイン料理屋さんです。

自宅から近いのでちょくちょく食べに行っています。

４種類のトマトソースを使いわけているそうで、トマト料理には自信があるとのこと。

お勧めは、鶏肉を絶品ソースで煮込んだチリンドロン。

別途ガーリックフランスを注文してつけて食べると美味しいです♪

あと、ここにきたら必ず食べるのが、イカ墨のパエリアです。

ひばりヶ丘周辺で気軽にワインを飲みたいときにお勧めの一軒です。

実力に比べて、食べログの評価が低すぎです。。。

2015年12月再訪

クリスマスの夕方、ピュアの生クリームが食べたい、と妻からラインが入る。
はい喜んで～、と仕事帰りに立ち寄ると、なんとラスワン。
いや～、危なかった、やっぱり予約しないとダメですよねぇ ^_^;
甘すぎないクリームとしっとりスポンジで安定の美味しさです。
妻も子供も大満足。
来年の息子の誕生日もこちらのケーキで決定ですね。
ごちそうさまでした。

2013年3月

「おまかせ料理 田中」で食事をした後に歩いて向かったのがこちら。

ひえ～、結構ご無沙汰でしたね～。

おっ、ショーケースのところに何やら飾ってあります。

こ、これは！！

知らないうちに「食べログベストスイーツ2013年」を受賞されていたようです♪

素晴らしい(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

今回は、お気に入りのさくらロールとはじめて見た桜レアチーズを購入。

ちょっと寄り道をして自宅で食べたのですが、昨年のものよりスポンジ部分が
増えています。。。

さくらクリームがお気に入りなので、去年のバランスの方が好みですね～。

とはいえ、素材に拘ったシンプルなスイーツを食べにまた立ち寄ると思います。

ごちそうさまでした～(⌒∇⌒)ﾉ

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2012年6月

マイレビュアーのバムセさんのレビューを見て、アップしていなかったことを
思い出しました^_^;

先日、仕事中の空いた時間を利用して、喫茶店代わりに伺いました。
以前からいつかイートインしたいなぁと思っていたのです。
今の時期はいちじくが旬ということで、いちじくのタルトを購入しようと
想ったのですが、人気があるらしく、ちょうど切らしてしまった、とのこと。
悔しがっていると、すぐに作るのでちょっと待って頂けますか？と
聞かれたので、二つ返事で待つことに。
あっという間にベストコンディションのいちじくとブルーベリーが
のった美味しそうなタルトとコーヒーが運ばれてきました♪
作りたてのいちじくのタルト、最高でした♪
いちじくのタルトは梅雨の前までと言っていたので、今はもうないかも
しれません(;_・)

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「食の安全」が求められる今、無添加にこだわったこちらのお店は大変貴重です。
こだわりの有精卵を使った「窯だし半熟ぷりん」や卵アレルギーの子供のためのケーキ。
注文してからクリームを注入するサクサククッキーシュー。
どのお菓子にもパティシエ鈴木さんのこだわりと優しさが感じられます♪
特に私が好きなのは、季節限定の「サクラサクロールケーキ」（～４月末）と
レギュラーメニューの「窯だし半熟ぷりん」です。
サクラサクロールは来年まで食べられませんが、ぷりんはいつでも食べられるので、
あの苦味が絶妙なカラメルを食べたいときは足を運んでいます。
間違いなく地域一番店です。
お近くにお住まいの方は是非一度足を運んでみてください♪

2015年９月再訪

いつものように息子と訪問。

彼の好物の「穴きゅう」と「お稲荷さん」を注文し、最近覚えた「いくら」を
どうするか悩んでいると、「いくらは半分にしておく？」とおばちゃん。

「できるんですか？それは助かります～。」ということで、炙りサーモンとの
ハーフ＆ハーフにしてもらいました。

初ハーフ＆ハーフだったので、久々に更新しておきま～す(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ


※　息子が顔パスなので、サービスしてくれた可能性があります。
　　ハーフ＆ハーフがいつでも誰でもできるかは未確認ですのでご注意を。

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2013年８月再訪

月２～３回は間違いなく食べているので今さらレビューすることもないのですが、
今回は、息子の大好物である「穴きゅう」をご紹介したいと思います。

握りの完成度が低い（大雑把な）ことは他のレビュアーさんもおっしゃる通り。

でも、巻物なら大雑把さは気になりません。

それに、穴きゅうなら最初からサビ抜きですし、子供でも安心して食べられます。

手掴み食べができるようになったらお試しあれ。

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2012年７月再訪

今回はどど～んと８パックを買い、５人で分けました。
ちょっとお高めのいくらも買ったので、普段よりは若干お高め
でしたが、４４００円でした。
このボリュームで一人８８０円なら、安いですよねw

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普段から食べますが、特に客人を家に招いてパーティーを
する時はここで買うことが多いです。

一種類ずづパックに入っているので、１～２人で食べるのには
不向きかもしれませんが、５～６人集まると最高です♪

７～８種類くらい買ってきてお皿に綺麗に並べれば、見栄えも
よいですし、かなり安くつきますよ！

お勧めは、中トロ、エンガワ、トロサーモン、ホタテサラダ等
ですかね。

マグロに力を入れているように感じます。

お近くにお住まいの方は是非一度行ってみてください。