うどんが主食さんのプロフィール詳細

標準は3.0。3.5以下は再訪しない。
食べログの都合で評価3.0未満は人目に触れない。
目に付くのは最低でもとりあえず3.0にしてます。

予約が取れないからと言って店側に迎合しないし、
お願いしますよ～などとは言わない。
多少不味くても気分の良いお店に行きたいですね。
店主次第で味はイマイチでも喜んで行きます。

基本的に和食が好きです。イタリアンは好きでフレンチは年に2回くらい。
高級食材を”切っただけ、焼いただけ”で手間をかけずに体裁を繕い、恥ずかしげもなく「引き算の料理」とか「素材の味を生かす」などとぬかす料理人や味よりも”SNS”や”見映え”のことしか考えてないお店（店主）は大嫌い。
ルイヴィトンのトランクを店に持ち込んで食材を入れ、また、それを見てうっとりする客も狂ってると思う。
なんにでもトリュフ、いつでもキャビア・・・
大量の雲丹やいくらをのせてみたり・・・
とにかく手を掛けない・・・だれでもできる。
引き算の料理っていうんじゃねぇ！

偏屈でも変態でもどんどん儲けてもらってもいいが、
客を喜ばせようとする職人の矜持が垣間見えるお店が好きです。

Googleローカルガイド
全世界上位1％以内。閲覧数日本一！
https://www.google.co.jp/maps/contrib/113577665052972196164/reviews/@35.3274437,137.3334452,8z/data=!3m1!4b1!4m3!8m2!3m1!1e1?hl=ja

※諸事情によりネガティブな評価とコメントはできるだけ控えております。
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　https://alwaysudon.com/

★★★★★
　京味（日本料理、京料理／新橋、2019年12月末で閉店）
　味ひろ（割烹、懐石、日本料理）
　本湖月（日本料理／道頓堀）
　天寿し京町店（寿司／小倉）
　鮨さいとう（寿司／六本木一丁目）
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--★★★3star---　
　星野（割烹、小料理、京料理／新橋）
　天本（寿司／赤羽橋）
　大市（すっぽん／京都）
　赤坂らいもん（赤坂見附／焼肉）
　アカ（スパニッシュ／日本橋）
　美かさ（天ぷら／宮崎台）
-★★2star--
　　レストラン ナズ（軽井沢／イタリアン）
　Bekkベック（イタリアン／小倉）
　炭焼き鰻 瞬（鰻、ステーキ／静岡市）
　トゥ・ラ・ジョア（フレンチ／名古屋）
　スタミナ苑（ホルモン、焼肉／鹿浜）
　揚雫（ようだ）（とんかつ／関内、日本大通り）　
　里葉亭（鳥料理、焼き鳥／関内）
　かぶと（鰻／池袋）
　鳥しき（焼鳥／目黒）
　
--★1star---
　みこころ（中華料理／お茶の水）　
　讃岐うどんいわい（讃岐うどん／十条）
　丸香（讃岐うどん／神保町）
　長田in香の香（讃岐うどん／金蔵寺）
　じゆうさん（そば／東長崎）
　焼肉ジャンボ本郷店（焼肉／本郷）　
　とん太（とんかつ／高田馬場）
　志な乃 （うどん、そば／赤羽橋）
（更新20241224）