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夜の点数：4.8
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￥60,000～￥79,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
リクログのグルメ記録「スペイン料理aca」
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2023/03/22 更新
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ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ店名：スペイン料理 aca
予算：50,000〜60,000円/1人
住所：東京都中央区日本橋室町2-1-1 三井2号館
念願だったスペイン料理aca
有難いことにお誘いを頂き、やっとお伺いする事が出来ました
色々な所から噂は聞いていましたが、想像を遥かに越える唯一無二の「aca料理」に感動
スペイン料理の技法をベースにしていますが、至る所に和の要素も見られ、見事な作品へと昇華されています
コースは一品目のスープから、美味しさのアクセルが全開
青海苔が効いたスープにウニとアコヤガイを合わせ、海のもので統一感を出しつつも、生ハムのシャープな塩味が全体の奥行きを生み出します
そしてコースの中で最も記憶に残っているのが、車海老とフグ白子のアヒージョ
もともとアヒージョ自体はあまり好きではありませんが、こちらのアヒージョは濃厚な旨味がありつつも、後味はサラサラとした衝撃の一品でした
最後のパエリアは特別に、イカスミと松葉蟹の2パターンを堪能
どちらも食べた事がないレベルのパエリアで、終始美味しいが止まりませんでした
また機会があれば、是非ともお伺いしたいお店です
ご馳走様でした！
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