「ラーメン」で検索しました。
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濃厚味噌ラーメン
2024/06訪問
1回
野菜たっぷり
2024/05訪問
1回
味噌つけ麺
2024/03訪問
1回
インパクト大の濃厚鶏白湯
2024/02訪問
1回
神楽坂の上の方で、土日は行列ができる巷で有名なサーモンラーメンのお店。 雨の日はさすがに並んでいなかったので、入ってみました。 黒を基調としたシックな店内。ラーメン店というよりバーの雰囲気です。 テーブルとカウンター席があり、ゆとりのある広さで余裕を感じました。 券売機で色々限定もあるようでしたが、初めてだったので 【白サーモン ラーメン+味玉】1040円 というスタンダードな麺にしてみました。 5分程で着丼し、食べ方を店員さんに説明頂きましたが、見た目に驚きあまり覚えていません。 スープを一口飲んでみると、魚系の複雑な香り、旨味、苦み等複雑な味の重なりを感じ、正直、苦手かもと思ってしまいました。ところが、麺を啜ると、程よくちぢれ麺に絡み、その複雑な味が丁度良く旨味だけを感じるようになっており、非常に美味しく麺を頂きました。 そうなると、スープも違和感が無くなり、にんじんのエスプーマを溶かして甘みを加えても美味しく変身していました。その他しっとりチャーシュー等の具材も混ぜながらあっという間に完食。 最初はスープパスタの延長可と思いましたが、サーモンクリームのパスタよりも味は遥かに複雑で良くあるサーモンの香りや味を超越した味わいを出しているラーメンだと思いました。
2024/02訪問
1回
都内で貴重な竹岡式ラーメン
2024/02訪問
1回
地域一番のタンメンとチャーハン